Turşu kavurması, kulağa biraz değişik gelebilir. Belki de daha önce hiç duymadınız. Turşu kavurması, Karadeniz bölgesinde sıkça yapılan bir yemek tarifidir. Genelde fasulye turşusu kullanılarak yapılır. Ancak damak tadına göre lahana ya da diğer turşular kullanılarak da turşu kavurması yapılabilir. Evde yemek olmadığında ya da ne pişireceğim diye düşündüğünüzde pratik bir şekilde turşu kavurması yapabilirsiniz. Hafif bir öğün geçirmek isteyenlerin de favorisi olacak bir tariftir. Turşu Kavurması İçin Gerekli Malzemeler
Turşu Kavurması Nasıl Yapılır?Turşu kavurması için kullanacağınız fasulyeleri bir kabın içine alın. Üzerine yeterince su ekleyip bir süre beklettikten sonra suyunu süzdürün. Fasulyeleri verev olacak şekilde doğrayın. Kuru soğanı soyup piyazlık doğrayın. Derin bir tavaya sıvıyağ ve tereyağını ekleyip ısıtın. Isınan yağa kuru soğanı dahil edip yumuşayıncaya kadar kavurun. Ardından üzerine doğradığınız fasulyeyi ve kırmızı biberi ilave edin. Bir süre daha kavurduktan sonra üzerine sarımsağı rendeleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra tadını kontrol ederek tuzunu ilave edip ocaktan alın. Turşu kavurma hazır, afiyet olsun. Servisi/SunumuTurşu kavurması tarifini sabah kahvaltılarında ya da diğer öğünlerde hazırlayıp servis yapabilirsiniz. Yoğurtla birlikte servise sunabileceğiniz bir yemektir. Sıcak ya da soğuk olarak sunum yapabilirsiniz. Püf NoktalarıTurşu kavurması tarifinde kullanılan turşunun tuzunu alabilmek için bir kap içine alın. Üzerine bir miktar su ekleyip bir süre bekleterek suyunu süzün. Tuz oranına göre bu işlemi birkaç defa tekrarlayabilirsiniz. Bu sayede hem tuz oranını daha iyi ayarlayacak hem de daha lezzetli bir yemek hazırlayacaksınız. Ekstra BilgilerTurşu kavurması, genellikle Karadeniz mutfağında yer alsa da Türkiye'nin farklı bölgelerinde de çeşitli turşular kullanılarak yapılabilir. Örneğin, lahana turşusu, pancar turşusu veya salatalık turşusu kullanılarak da bu tarif hazırlanabilir. Ayrıca, turşu kavurmasının yanına mısır ekmeği gibi geleneksel Karadeniz ekmekleri de çok yakışır. |
Turşu kavurmasının tadı nasıl oluyor? Özellikle Karadeniz bölgesinde mi popüler? Fasulye turşusu yerine başka turşular kullanılırken tat farklılığı hissediliyor mu? Bu tarifi yoğurtla birlikte denemek gerçekten lezzetli olur mu?
Cevap yazTayyibe Hanım,
Turşu kavurması oldukça özel bir lezzet sunar. Özellikle Karadeniz Bölgesi'nde popüler olan bu yemek, turşunun karakteristik ekşi ve tuzlu tadını kavurma işlemiyle birleştirir. Fasulye turşusu en yaygın kullanılan malzemedir fakat başka turşular da kullanılabilir. Ancak, farklı turşular kullanıldığında tat farkı kesinlikle hissedilir. Örneğin, lahana turşusu daha yumuşak bir tat sunarken, biber turşusu daha keskin ve acı bir lezzet katabilir. Bu tarifi yoğurtla birlikte denemek, yemeğin ekşi ve tuzlu tadını dengeleyerek gerçekten lezzetli bir deneyim sunabilir. Yoğurdun ferahlatıcı etkisi, yemeği daha da keyifli hale getirebilir.
Afiyet olsun!