Mayalı kol böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tüketilen bu börek, yumuşak hamuru ve iç malzemeleriyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Mayalı hamur, kıvamını ve lezzetini artırarak böreğin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar. Bu yazıda, mayalı kol böreği yapımına dair detaylı bir tarif ve malzemeler listesi sunulacaktır. Malzemeler
Hamurun HazırlanışıMayalı kol böreğinin hamuru, iyi bir mayalanma süreci gerektirdiği için dikkatli hazırlanmalıdır. İlk olarak, un bir kaba alınarak ortası havuz gibi açılır. Instant maya, şeker ve tuz eklenir. Ardından ılık süt ve su eklenerek karıştırılır. Sıvı yağ ve yumurtanın bir tanesi de eklenerek hamur yoğrulmaya başlanır. Hamur, ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamur hazırlandıktan sonra üzeri örtülerek, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakılır. Hamurun kabarması, böreğin iç dokusunun hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır. İç Harcının Hazırlanışıİç harcı, böreğin lezzetini artıran en önemli unsurlardan biridir. Beyaz peynir veya lor peyniri bir kasede çatalla ezilir. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz eklenerek karıştırılır. Bu, böreğe taze bir aroma katacaktır. İç harcı, hamurun açılması sırasında dikkatlice yerleştirilecektir. Böreğin HazırlanışıMayalanan hamur, unlu bir yüzeyde 4 eşit parçaya bölünür. Her bir parça, merdane ile açılarak ince bir yufka haline getirilir. Açılan yufkanın yarısına iç harcı yerleştirilir. Hamurun diğer yarısı, iç harcın üzerine kapatılır ve kenarları iyice bastırılarak yapıştırılır. Bu işlem, tüm hamur parçaları için tekrarlanır. Börekler, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek, 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Servis ÖnerileriMayalı kol böreği, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulabilir. Ayrıca, çeşitli soslar ve yeşil salata ile de tamamlanabilir. Besin DeğerleriMayalı kol böreği, içerdiği malzemelere bağlı olarak besin değerleri değişiklik gösterse de genel olarak 100 gramı için tahmini besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 280 kcal- Karbonhidrat: 35 g- Protein: 8 g- Yağ: 12 g- Lif: 1.5 gBu besin değerleri, kullanılan harç ve hamurun içeriğine göre farklılık gösterebilir. Sonuç olarak, mayalı kol böreği, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık seçeneğidir. Kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilebilecek bu tarif, aynı zamanda misafirlerinize sunabileceğiniz göz alıcı bir lezzettir. Deneyerek, sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın! |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Mayalı kol böreğini denemek için sabırsızlanıyorum. Hamurun mayalanma sürecinin ne kadar önemli olduğunu biliyorum; bu yüzden o aşamayı dikkatlice yapacağım. İç harcının beyaz peynir ve maydanozla yapılması fikri de çok hoş. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edersek, tam bir lezzet şöleni yaratırız. Besin değerleri de oldukça makul görünüyor. Bu böreği çay saatlerimde misafirlerime ikram etmek için mükemmel bir seçenek olabilir. Deneme fırsatım olursa, sonuçlarını buradan paylaşmayı çok isterim!
Cevap yazMerhaba Elgin,
Yorumun için teşekkürler! Mayalı kol böreği gerçekten de harika bir tat ve hamurun mayalanma süreci, lezzet açısından oldukça kritik. Dikkatli bir şekilde mayalamaya özen göstermen, sonuçları daha da güzelleştirecektir. İç harç olarak beyaz peynir ve maydanoz seçimin de çok güzel; bu kombinasyon böreğe hem lezzet hem de tazelik katıyor.
Yanında yoğurt veya ayran ile servis etmek, gerçekten bu lezzeti tamamlayacak. Misafirlerine ikram etme fikrin de çok hoş, bu tür tarifler özellikle çay saatlerinde çok beğeniliyor. Deneme fırsatını bulduğunda sonuçlarını bizimle paylaşmanı dört gözle bekleyeceğiz! Şimdiden afiyet olsun!