Mayalı tava böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bu börek, yumuşak hamuru ve iç harcıyla damakları şenlendirir. Mayalı hamur kullanılarak hazırlanan bu börek, pişirildiği tavada çıtır çıtır bir kıvam kazanırken, iç harcındaki malzemelerle de zengin bir tat sunar.
Malzemeler
Mayalı tava böreği için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya (10 g)
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 adet yumurta (hamur için)
- İç harcı için: 200 g beyaz peynir veya lor peyniri
- 1/2 su bardağı maydanoz (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlık Aşaması
Mayalı tava böreği hazırlamak için şu aşamaları izleyebilirsiniz: - Öncelikle geniş bir kapta un, instant maya, tuz ve şekeri karıştırın.
- Orta kısımda havuz açarak süt ve sıvı yağı ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamurunuz yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru top haline getirip, üzerini nemli bir bezle örtün. Bu şekilde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve 8 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane ile açın. İç harcı hazırlamak için beyaz peynir ve maydanozu bir kasede karıştırın.
- Açılan hamurun ortasına iç harcını yerleştirin ve kenarlarını kapatın. Yuvarlak şekilde şekil verin.
- Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Hazırladığınız börekleri tavada her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
- Pişen börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Servis Önerisi
Mayalı tava böreğini sıcak olarak, yanında yoğurt veya salatayla servis edebilirsiniz. Ayrıca çeşitli soslarla zenginleştirerek misafirlerinize sunabilirsiniz.
Besin Değerleri
Mayalı tava böreğinin 1 porsiyonu (yaklaşık 100 g) için besin değerleri şu şekildedir: - Kalori: 250 kcal
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 8 g
- Yağ: 12 g
- Fiber: 1 g
- Sodyum: 300 mg
Ekstra Bilgiler
- Mayalı tava böreği, iç harcında çeşitli malzemeler kullanarak zenginleştirilebilir. Ispanak, patates veya kıyma ile de yapılabilir.- Hamurun daha lezzetli olması için yoğurma işlemi sırasında yoğurt eklenebilir.- Kızartma işlemi yerine fırında pişirilerek daha sağlıklı bir alternatif oluşturulabilir.- Bu tarifte kullanılan unun kalitesi, böreğin dokusunu etkileyebilir. Bu nedenle iyi bir un tercih edilmelidir.
Mayalı tava böreği, hem pratik hazırlanması hem de lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek harika bir tarif. Afiyet olsun! |
Mayalı tava böreği tarifini okudum ve gerçekten harika görünüyor! Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde bu kadar lezzetli bir alternatifin olması çok güzel. Un, maya, süt gibi malzemelerin birleşimiyle elde edilen yumuşak hamurun çıtır çıtır bir kıvam kazanması beni heyecanlandırdı. İç harcında beyaz peynir ve maydanoz kullanılması da taze bir tat katıyor. Acaba bu böreği hazırlarken hamurun mayalanma süresine dikkat etmek önemli mi? Ayrıca, fırında pişirmenin daha sağlıklı bir alternatif olduğunu belirtmişsiniz, bunu denemek de ilginç olabilir. Sizce hangi iç harçları en iyi sonucu verir?
Cevap yazMerhaba Aytunç,
Mayalı tava böreği tarifine olan ilgin gerçekten harika! Hamurun mayalanma süresi, böreğin lezzeti ve dokusu açısından oldukça önemlidir. Hamurun yeterince mayalanması, içindeki hava kabarcıklarının oluşmasına yardımcı olur ve bu da böreğin hafif ve kabarık olmasını sağlar. Eğer hamur yeterince dinlendirilmezse, istediğin o çıtırlık ve yumuşaklık elde edilemeyebilir.
İç Harç Seçenekleri konusunda ise beyaz peynir ve maydanoz harika bir seçim. Bunun yanı sıra, lor peyniri, ıspanak veya hatta zeytin ezmesi gibi malzemeler de ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsin. Ayrıca, baharatlar eklemek de lezzeti zenginleştirebilir. Kendi damak zevkine göre denemeler yaparak en iyi sonucu bulabilirsin.
Fırında pişirmenin sağlıklı bir alternatif olduğunu belirtmişsin, bu da gerçekten güzel bir nokta. Hem daha az yağ kullanarak hem de daha hafif bir tat elde ederek, lezzetli bir börek yapabilirsin. Denemelerin sonucunu merakla bekliyorum! Afiyet olsun!