Gül Tatlısıilk bakışta şekli nedeniyle zor gibi görünebilir. Ancak yapılışı oldukça kolay ve pratiktir. Şerbetli bir tatlı olan gül tatlısını bayramlarda ikramlık olarak hazırlayabilirsiniz. Kalorisi yüksek olmasına rağmen, tadı ile ret edilemeyecek kadar lezzetli bir tatlı tarifidir.Gül Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Şerbeti İçin
Gül Tatlısı Nasıl Yapılır?Gül tatlısı için yumurtayı bir kaba alıp üzerine margarini, sıvı yağı ve yoğurdu ekleyip yoğurun. İrmiği, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip hamuru iyice yoğurun. Hazır olan hamuru merdaneyle açın. Açtığınız hamuru su bardağıyla kesin. Kestiğiniz hamurlardan dört tanesinin uç kısımlarını üst üste gelecek şekilde yerleştirip rulo şeklinde katlayın. Ortadan bir bıçak yardımıyla kesip tepsiye sıralayın. 170 derecelik fırında pişmeye bırakın. Şerbeti için su ve toz şekeri kaynatın. Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyin. Pişip soğuyan tatlının üzerine ilk sıcaklığı çıkan şerbeti dökün. Afiyet olsun. Servisi/SunumuGül tatlısı şerbetlendikten sonra bir süre şerbetini çekmesi için bekletilmelidir. Şerbetini çeken tatlı servis tabaklarına alınıp, dondurma, kaymak gibi malzemelerle sunum yapılabilir. Püf NoktalarıGül tatlısı için hamurun kalınlığı en fazla bir santim olmalıdır. Rulo şekli verilirken gevşek sarılmalıdır. Aksi halde tatlı hamur olabilir. Ayrıca, hamurun dinlendirilmesi, tatlının lezzetini artıracaktır. Şerbetin kaynatılma süresi, tatlının dokusu üzerindeki etkiyi belirleyecektir. Şerbetin tatlıya iyice nüfuz etmesi için, tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Bu şekilde sunulduğunda tatlının tadı daha da zenginleşecektir. |
Gül tatlısını yapma sürecinde en çok zorlandığınız kısımlar hangileri oldu? Özellikle hamurun açılması ve şekil verilmesi sırasında bir problem yaşadınız mı? Ayrıca, şerbetin tatlıya ne kadar iyi nüfuz ettiğini nasıl değerlendiriyorsunuz? Sıcak tatlıya soğuk şerbet dökme işlemi, tadı gerçekten zenginleştiriyor mu?
Cevap yazMerhaba Armine,
Hamurun Açılması ve Şekil Verilmesi
Gül tatlısını yaparken en çok zorlandığım kısımlar arasında hamurun açılması ve şekil verilmesi yer alıyor. Hamurun yeterince ince açılması ve esnek kalması gerektiği için bazen bu aşama benim için zorluk çıkarabiliyor. Şekil verirken de hamurun dağılmaması için dikkatli olmak gerekiyor, bu da ayrı bir hassasiyet gerektiriyor.
Şerbetin Nüfuzu
Şerbetin tatlıya ne kadar iyi nüfuz ettiğini değerlendirirken, tatlının yumuşaklığı ve şerbetin tadıyla entegrasyonu önemli. İyi bir gül tatlısı, şerbeti tam anlamıyla emmiş olmalı ki her lokmada tatlılık hissedilsin. Eğer şerbet yeterince iyi nüfuz etmemişse, tatlı kuru kalabiliyor.
Sıcak Tatlıya Soğuk Şerbet
Sıcak tatlıya soğuk şerbet dökme işlemi, gerçekten de tadı zenginleştiriyor. Bu teknik, tatlının dış kısmını gevrek tutarken iç kısmının yumuşak ve şerbetli olmasını sağlıyor. Böylece, her lokmada farklı bir doku ve tat deneyimi elde ediliyor.
Umarım bu deneyimlerim, gül tatlısı yapımında sana yardımcı olur!