Yoğurtlu Kabartma Tozlu PoğaçaYoğurtlu kabartma tozlu poğaça, yapımı kısa sürede tamamlanabilen pratik bir tariftir. Maya kullanımı gerektirmediği için hamurun mayalanmasını beklemeden poğaçalarınızı hazırlayabilirsiniz. Yoğurt içerdiği için lezzeti oldukça güzeldir ve tam anlamıyla ev yapımı bir tada sahiptir. Mayalı hamur işlerini sevmeyenler için harika bir alternatiftir. Bu poğaçaları peynirli, kıymalı, patatesli veya zeytinli gibi çeşitli harçlarla yapabilirsiniz. Kolay gelsin. Yoğurtlu Kabartma Tozlu Poğaça Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin:
Yoğurtlu Kabartma Tozlu Poğaça Nasıl Yapılır?Yoğurtlu kabartma tozlu poğaça yapımı için sıvı yağ ve yoğurdu bir kapta karıştırın. Üzerine sirkeyi, tuzu, kabartma tozunu ve yumurtaları ekleyin. Bu malzemelere kontrollü bir şekilde unu ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığına geldiğinde, hamuru dinlenmesi için kenara alın. Bu arada peynirli harcı hazırlayabilirsiniz. İnce doğranmış maydanoz ve karabiberi lor peyniriyle karıştırın. Daha sonra hamurdan kopardığınız parçaları elinizle açarak, içlerine peynirli harçtan koyun. Bu parçaları yarım ay şeklinde kapatın. Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürerek, susam serpiştirin. Poğaçaları 175 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Servisi/SunumuYoğurtlu kabartma tozlu poğaça, fırından alındıktan sonra bir süre ılınması için bekletilmelidir. Daha sonra çay demlendiğinde, poğaça servisine başlayabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıYoğurtlu kabartma tozlu poğaça yaparken margarin veya tereyağı kullanmak isterseniz, sıvı yağ ölçüsünü yarı yarıya margarin ve tereyağı ile birlikte kullanabilirsiniz. Poğaça hamuruna fazla un koyarak sert bir kıvam elde etmeyin, bu durum poğaçaların kuru olmasına neden olur. |
Yoğurtlu kabartma tozlu poğaçayı denemek istiyorum ama hamur kısımında kararsız kaldım. Hamurun kıvamını nasıl anlayabilirim, kulak memesi yumuşaklığı derken tam olarak neyi kast ediyorsunuz? Bir de sirke gerçekten gerekli mi, sirke yerine başka bir şey kullanabilir miyiz?
Cevap yazSevgili Arraf,
Hamurun Kıvamı: Hamurun kıvamını anlamak için "kulak memesi yumuşaklığı" tabiri kullanılır. Bu, hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olması gerektiği anlamına gelir. Hamuru yoğurduğunuzda, elinize yapışmayan ama aynı zamanda çok sert de olmayan bir kıvam elde etmelisiniz. Hamuru parmağınızla hafifçe bastırdığınızda, iz kalacak ama hemen eski haline dönmeyecek bir yumuşaklıkta olmalıdır.
Sirke Kullanımı: Sirke, poğaçaların daha gevrek ve kabarık olmasına yardımcı olur. Ancak sirke kullanmak istemezseniz, yerine limon suyu kullanabilirsiniz. Limon suyu da benzer bir etki yaratacaktır. Eğer hiçbir asitli malzeme kullanmak istemiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz; fakat sonuçta poğaçalarınızın dokusu biraz farklı olabilir.
Umarım bu bilgiler işinize yarar ve lezzetli poğaçalar yapabilirsiniz!
Afiyet olsun,
Küçük Şef