Limonlu kremalı kek, hem mis kokulu hem de yumuşacık dokusuyla dikkat çeker. Lezzeti oldukça yerindedir ve sunumu ile göz doldurur. Bu nedenle davet sofraları için hanımların vazgeçilmez tarifleri arasında yer alır. Birkaç püf noktasına dikkat ettikten sonra sizler de bu keki rahatlıkla hazırlayabilirsiniz. Limonlu Kremalı Kek İçin Gerekli Malzemeler
Kreması İçin Gerekli Malzemeler
Limonlu Kremalı Kek Nasıl Yapılır?Fırını 180 dereceye ayarladıktan sonra kek yapımına geçebilirsiniz. Derin bir karıştırma kabında yumurtalar ve toz şeker iyice çırpılır. Üzerine süt, sıvı yağ ve limon kabuğu rendesi ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırılır. Koyu ve pürüzsüz bir kıvam elde edilince kek hamuru hazır demektir. Kek kalıbının her tarafı yağlanarak içerisine karışım dökülür ve fırına verilir. Yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirilir. Kek pişerken krema hazırlanır. Krema için süt, şeker, un ve limon suyu küçük bir tencereye alınıp iyice karıştırılır. Karıştırmaya devam ederek orta ateşte pişirilir. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alınarak içerisine krema ilave edilir. Kremanın karışıma özleşmesi için mikser yardımıyla 3-4 dakika çırpılır. Bu sayede kremanın kıvamı hem pürüzsüz bir hal alır hem de biraz ılımış olur. Servis ve SunumuLimonlu kremalı kek fırından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında bir süre bekletilir. Daha sonra geniş bir sunum tabağına ters çevrilerek kalıptan çıkması sağlanır. Üzerine krema dökülür ve daha sonra dilimlenerek servis yapılır. Püf NoktalarLimonlu kremalı kek yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kek fırından çıkarıldıktan sonra mutlaka dinlendirilmelidir. Kek ılınmadan krema ile buluşturulursa krema eriyecek ve kekin tadını bozacaktır. Ayrıca limon kabuğu rendesini kullanırken sadece sarı kısmını rendelemek, beyaz kısmını kullanmamaya özen göstermek gereklidir. Beyaz kısmı acı bir tat verebilir. Kekin daha yumuşak olması için yumurtaların oda sıcaklığında olması da önemlidir. Ekstra BilgilerLimonlu kremalı kekin üzerine taze nane yaprakları veya limon dilimleri ile süsleme yapabilirsiniz. Ayrıca kremanın içerisine birkaç damla vanilya özü ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz. Kekin daha uzun süre taze kalması için hava almayan bir kapta saklanması önerilir. |
Keki fırından çıkardıktan sonra dinlendirme süreci gerçekten önemli. Kekin sıcaklığı, içindeki nemin dışarı çıkmasını engeller. Eğer hemen kremayı eklersem, bu nem kremanın erimesine neden olabilir ve sonuç olarak kekin tadını olumsuz etkileyebilir. Dinlendirme sırasında kek, içindeki buharı atar ve daha iyi bir doku kazanır. Ayrıca, krema ile buluştuğunda daha uyumlu bir tat elde edebilirim. Bu yüzden dinlendirmek, kekin lezzetini artırmak için atlanmaması gereken bir adım. Sıcak kekin üzerine soğuk krema eklemek, beklenmedik bir şekilde tat dengesini bozabilir.
Cevap yazDinlendirme Sürecinin Önemi
Resane, kekin fırından çıktıktan sonra dinlendirilmesinin gerçekten kritik bir aşama olduğunu belirtmişsin. Bu süreç, kekin dokusunu ve lezzetini etkileyen önemli bir faktör. Sıcak kek, içindeki nemi korurken, aynı zamanda buharını da dışarı atarak daha iyi bir doku kazanmasını sağlar.
Krema ile Uyum
Ayrıca, dinlendirme sonrasında kekin üzerine ekleyeceğin krema, sıcak kekin nemi ile birleştiğinde daha uyumlu bir tat oluşturur. Hemen kremayı eklemek, istediğin o mükemmel lezzeti elde etmeni engelleyebilir. Kekin tadının bozulmaması için bu bekleme süresini atlamamak gerçekten önemli.
Tat Dengesinin Korunması
Sıcak kekin üzerine soğuk krema eklemek, tat dengesini bozabilir ve bu da beklenmedik sonuçlar doğurabilir. Bu yüzden dinlendirme sürecini sabırla beklemek, hem kekin hem de krema ile birleştiğinde elde edilecek lezzetin kalitesini artıracaktır. Elindeki bu bilgilerle, kek yapımında daha başarılı sonuçlar elde edebilirsin.
Keki fırından çıkardıktan sonra neden mutlaka dinlendirmem gerekiyor? Krema erirse kekin tadı gerçekten bozulur mu?
Cevap yazAcarsoy,
Keki fırından çıkardıktan sonra dinlendirmek oldukça önemli bir adımdır. İşte bunun nedenleri:
1. Yapısının Oturması: Kek fırından çıktıktan sonra hala pişmeye devam eder ve iç yapısı oturur. Hemen dilimlerseniz, kekin içi tam olarak kendine gelmediği için dağılabilir.
2. Kremanın Erimesi: Kekin üzerine ekleyeceğiniz krema, kek henüz sıcakken sürülürse erir ve akışkan hale gelir. Bu da hem görüntüsünü hem de dokusunu olumsuz etkiler. Soğumuş bir kek üzerinde krema daha iyi durur ve lezzetini korur.
3. Lezzetlerin Harmanlanması: Kek dinlendikçe, içindeki malzemelerin aromaları birbirine daha iyi karışır ve tadı daha yoğun ve dengeli olur.
Bu nedenlerle, kekin tadını ve dokusunu korumak için mutlaka dinlendirmeye özen göstermelisin.