Fırında SütlaçTürk mutfağının en sevilen ve geleneksel tatlı tariflerinden biri olarak öne çıkar. Yapımı oldukça kolay gibi görünse de, doğru kıvamı tutturmak her zaman mümkün olmayabilir. Fırında sütlaç, ocakta pişirilip fırın kaplarına alındıktan sonra, üzeri kızarana kadar fırınlanır. Fırında sütlaç denemeyenler veya denemelerinde başarısız olanlar, videomuzdan yararlanarak daha iyi sonuçlar elde edebilirler.Fırında Sütlaç İçin Gerekli Malzemeler
Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır?Fırında sütlaçyapımı için öncelikle pirinçleri iyi bir şekilde yıkayıp tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyip haşlamaya bırakın. Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü ve şekerli vanilini ekleyip karıştırın. Şekeri ekledikten sonra karışımı 15 dakika kadar pişirin. Nişastayı bir kasede yarım su bardağı su ile açın. Kaynayan sütlaca açtığınız nişastayı ekleyin. Kaynayan sütlacı fırın kaplarına yerleştirin. Tepsinin dibine bir miktar su ekleyip 180 derecelik fırında pişmeye bırakın. Afiyet olsun.Servisi/Sunumu Fırında sütlaçservisi için acele etmeyin. Fırında kızaran sütlaçları, buzdolabında soğuttuktan sonra servise sunun. Üzerinde iri çekilmiş ceviz veya fındık kullanarak sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.Püf Noktaları Fırında sütlaç yapımında nişastayı en son eklemeye özen gösterin. Suda açtığınız nişastayı, yavaş yavaş kaynayan karışıma eklerken bir yandan da sürekli karıştırın. Aksi halde nişasta topaklanabilir ve bu durum emeğinizi boşa çıkarabilir. Sütlaçların fırın süresini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, sütlaçınızın üzerinin daha güzel kızarması için, fırın ısısını son birkaç dakikada arttırabilirsiniz. |
Fırında sütlaç tarifini okuduktan sonra, bu tatlının yapımının ne kadar keyifli olabileceğini düşündüm. Özellikle nişastayı eklerken dikkat edilmesi gerektiği kısmı merak ettim; acaba bu aşamada nasıl bir kıvam elde etmek gerekiyor? Ayrıca, fırında sütlaçların üzerinin güzelce kızarması için fırın ısısını artırmanın ne kadar etkili olduğunu denemek ilginç olabilir. Sunumda ceviz veya fındık kullanmak, tatlının görünümünü nasıl değiştiriyor? Bu tarifle ilgili daha fazla ipucu veya deneme sonucu paylaşan var mı?
Cevap yazKübra Nur,
NiŞasta Eklerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Sütlaç yaparken nişasta eklerken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, nişastayı soğuk süt ile karıştırarak topaklanmasını önlemektir. Bu aşamada nişastayı azar azar ekleyerek sürekli karıştırmak, pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Kıvamı, sütlaç pişerken hafif koyulaşacak şekilde ayarlamak yeterlidir; aşırı katı bir kıvam, tatlının lezzetini olumsuz etkileyebilir.
Fırında Kızartma
Fırında sütlaçın üzerinin güzelce kızarması için fırın ısısını artırmak faydalı olabilir. İlk başta yüksek sıcaklıkta pişirip, sonra düşürmek, tatlının hem pişmesini hem de üzerinin kıvam almasını sağlar. Ancak, bu işlemi yaparken sürekli kontrol etmekte fayda var; zamanında fırından almak, yanmasını önleyecektir.
Sunumda Ceviz veya Fındık Kullanımı
Sütlaçın üzerinde ceviz veya fındık kullanmak, hem görsel açıdan zenginlik katmakta hem de lezzetini artırmaktadır. Kıtır bir doku ekleyerek, tatlının daha zengin bir deneyim sunmasını sağlar. Hatta, üzerindeki malzemelerle farklı kombinasyonlar deneyerek, kişisel zevkinize uygun sunumlar yapabilirsiniz.
Eğer tarifle ilgili daha fazla ipucu veya deneme sonucu paylaşanlar varsa, bu deneyimlerinizi zenginleştirebilir. Farklı pişirme yöntemleri ve malzeme kombinasyonlarıyla denemelerinizi sürdürmenizi öneririm. Afiyet olsun!