Yumurtasız Şam tatlısı karbonat kullanılarak hazırlanır. Yumurta, hamurlu tatlılarda genellikle kıvam verici ve hamuru kabartıcı özelliği ile bilinir. Ancak bu özellik karbonat ile de sağlanabilir. Yumurtasız Şam Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Şerbeti İçin
Üzeri İçin
Yumurtasız Şam Tatlısı Nasıl Yapılır?Yumurtasız Şam tatlısında öncelikle şerbet hazırlanır. Şerbet için uygun bir tencere seçildikten sonra içerisine toz şeker ve su ilave edilir. Şerbet tenceresi ocağa alınıp kısık ateşte şekerler eriyinceye kadar pişirilir. Şekerler eridikten sonra yaklaşık 7-8 dakika kaynatılarak içerisine limon suyu eklenir ve şerbet ocaktan alınır. Ilınması için oda sıcaklığında bekletilir. Bu esnada tatlının kendisi hazırlanır. Bunun için uygun bir karıştırma kabına şeker, yoğurt ve sıvı yağ konularak mikser yardımı ile pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çırpılır. Ardından irmik, karbonat ve vanilya eklenip bu sefer tel çırpıcı ile çırpılır. Un da kontrollü şekilde ilave edilip karıştırılır. Yağlanmış kare borcama hazırlanan tatlının hamuru dökülür. Dökmüş olduğunuz hamurun üzerine fıstıklar düzenli bir şekilde dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık olarak 40 dakika pişirilir. Servisi ve SunumuYumurtasız Şam tatlısı fırından alındıktan sonra ilk sıcaklığının çıkması beklenir. Biraz soğuyan kek keskin bir bıçak ile düzgün bir şekilde dilimlere ayrılır ve şerbet tatlının üzerine dökülür. Şerbeti çektikten sonra tatlı servise hazır hale gelir. Püf NoktalarıYumurtasız Şam tatlısı yapımında püf noktası olarak karbonat kullanılması önerilmektedir. Yumurta, tatlılarda kıvam bulması ve kabarması için kullanıldığı için bu tarifte karbonat ile yumurtanın yokluğunu kapatabiliriz. Ek olarak, tatlının daha lezzetli ve kıvamlı olması için şerbetin tam kıvamında olması önemlidir. Şerbetin tam kıvamında olması, tatlının istenilen şekilde şerbeti çekmesini sağlar. Ekstra BilgilerYumurtasız Şam tatlısı, özellikle vegan beslenme tarzını benimseyen ya da yumurta alerjisi olan kişiler için ideal bir tatlıdır. Karbonat, yumurta kullanılmadığında kabarma işlevini başarıyla yerine getirir. Ayrıca, tatlının üzerine serpiştirilen fıstıklar, tatlının hem lezzetini hem de görünümünü zenginleştirir. Tatlıyı daha da farklılaştırmak isterseniz, üzerine hindistan cevizi veya fındık kırıkları da ekleyebilirsiniz. |
Yumurtasız Şam tatlısının yapımında karbonat kullanarak harika bir tatlı elde etmek mümkün mü? Yumurta kullanılmadığında tatlının kabarması konusunda karbonatın etkisi nasıl oluyor? Ayrıca, tatlının üzerindeki fıstıkların lezzeti ve görünümü nasıl zenginleştiriyor? Şerbetin tam kıvamda olması için nelere dikkat etmeliyiz? Özellikle vegan beslenme tarzını benimseyenler için bu tarifin avantajları nelerdir?
Cevap yazMucib, yorumunuz için teşekkür ederim. Yumurtasız Şam tatlısı yapımında karbonat kullanmak gerçekten harika bir fikir.
Karbonatın Etkisi
Yumurta kullanılmadığında tatlının kabarması için karbonat önemli bir rol oynar. Karbonat, ısıtıldığında karbondioksit gazı açığa çıkarır ve bu gaz, hamurun içinde kabarcıklar oluşturarak tatlının kabarmasını sağlar. Bu sayede, yumurtasız bir tatlıda bile hafif ve puf puf bir doku elde edebiliriz.
Fıstıkların Lezzeti ve Görünümü
Tatlının üzerindeki fıstıklar, hem lezzet hem de görünüm açısından zenginlik katar. Fıstıklar, tatlıya kıtırlık ve yoğun bir aroma eklerken, aynı zamanda görsel açıdan da şık bir sunum sağlar. Renk kontrastı, tatlının daha çekici görünmesini sağlar.
Şerbetin Kıvamı
Şerbetin tam kıvamda olması için dikkat etmemiz gereken bazı noktalar var. Şeker ve su oranını doğru ayarlamak önemli. Genellikle, 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı su ideal bir başlangıçtır. Şerbet kaynadıktan sonra belirli bir süre kaynamaya devam etmesi, yoğunlaşmasını sağlar. Ayrıca, limon suyu eklemek, şerbetin kristalleşmesini önler ve lezzetini artırır.
Vegan Beslenme Avantajları
Özellikle vegan beslenme tarzını benimseyenler için bu tarifin avantajları oldukça fazladır. Yumurtasız olması, vegan diyetine uygun bir alternatif sunar. Ayrıca, bu tarifte kullanılan malzemeler genellikle daha hafif ve sağlıklı olduğu için, tatlının kalorisini kontrol etme imkanı verir. Vegan beslenme tarzını benimseyenler, bu tür tariflerle lezzetli ve sağlıklı tatlılar hazırlayarak diyetlerine çeşitlilik katabilirler.
Umarım bu bilgiler tatlınızı hazırlarken size yardımcı olur!