Etli Sulu Köfte, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde yapılan bu tarif, küçük farklılıklarla olsa da genellikle aynı yöntemlerle hazırlanır. Kıyma ile hazırlanan küçük köfteler, taze sebzelerle bir araya getirilerek pişirilir. Bazen domates sosu ile, bazen de sade bir şekilde hazırlanabilen bu yemeği sevmeyen pek azdır. Hem ana yemek olarak hem de çorba niyetine tüketilebilen bu tarife yönelik hazırlıklarımızı başlatalım.Etli Sulu Köfte İçin Gerekli Malzemeler
Diğer Malzemeler:
Etli Sulu Köfte Nasıl Yapılır?Etli Sulu Köfteiçin öncelikle kıymayı pirinç, karabiber, tuz ve rendelenmiş soğan ile yoğurun. Bu köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve un serilmiş bir tepside bekletin. Ardından patatesleri ve havucu küp şeklinde doğrayın.Tencerede kızdırdığınız zeytinyağında unu hafifçe kavurun. İçine tencerenin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin. Bu aşamada karıştırmaya devam ederseniz topaklanma olmaz. Su kaynadıktan sonra havuç ve patatesleri, bezelyeleri ekleyin. Birkaç taşım kaynadıktan sonra köfteleri tencereye atın. Yemeğin tuzunu ekleyerek, kısık ateşte pişmeye bırakın. Servisi/Sunumu Etli Sulu Köfte, piştikten sonra sıcak olarak servis tabaklarına alınır. Üzerine kıyılmış maydanoz, tereyağında yakılmış pul biber gibi malzemeler eklenerek sunum yapılabilir. Yanında kızarmış ekmek küpleri de harika bir tamamlayıcıdır. Afiyet olsun.Püf Noktaları Etli Sulu Köfte yaparken, kıymayı çok yağlı etten çektirmemeye özen gösterin. Orta yağlı etten çekilen kıyma ile yemeğinizi hazırlamak en uygunudur. Ayrıca, isterseniz bu yemeği salçalı olarak da pişirebilirsiniz. Yemeğin lezzetini artırmak için sebzeleri ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. |
Etli Sulu Köfte tarifini okurken, annemin mutfağında geçirdiğim zamanlar aklıma geldi. Küçükken onunla birlikte bu lezzeti hazırlarken, koca bir tencerenin etrafında toplanırdık. Kıymayı yoğurmak, köfteleri şekillendirmek ve o nefis sebzeleri doğramak hep çok keyifliydi. Tarifteki püf noktasını hatırlıyorum, yağlı kıyma kullanmaktan kaçınmak önemliydi. Sizce de köftelerin yumuşak ve lezzetli olması için bu detayı atlamamak gerekiyor mu? Ayrıca, üzerine eklenen pul biberle birlikte sunulması, yemeğin tadını daha da artırıyor. Yanında kızarmış ekmek küpleriyle servis edilince, gerçekten harika bir ziyafete dönüşüyor. Siz de bu yemeği yapmayı denediniz mi? Nasıl buldunuz?
Cevap yazSevgili Sebil,
Yorumunuz gerçekten çok içten ve nostaljik. Annelerimizin mutfaklarındaki o güzel anıları hatırlamak, yemek yapmanın sadece lezzet değil, aynı zamanda bir deneyim olduğunu da gösteriyor. Etli sulu köfte tarifindeki püf noktalarına dikkat etmenin, özellikle yağlı kıymadan kaçınmanın, yemeğin dokusu ve lezzeti açısından çok önemli olduğunu düşünüyorum. Yumuşak ve lezzetli köfteler için bu detayları atlamamak gerçekten kritik.
Ayrıca, pul biberin ve kızarmış ekmek küplerinin eklenmesi, yemeğe hem görsel hem de tat açısından derinlik katıyor. Böyle zengin bir sunum, yemeği sadece bir öğün olmaktan çıkarıp, özel bir ziyafete dönüştürüyor. Bu tarifi deneme fırsatım oldu ve gerçekten de hem yaparken hem de yerken büyük keyif aldım. Sizin de bu güzel anıları paylaşmanız, yemek yapmanın ve yemenin keyfini daha da artırıyor. Başka tarifler denemeyi düşünüyor musunuz?