Elma Şekeri: Tatlı Bir NostaljiElma şekeri, çocukluğumuzdan bu yana tatlı anılarımızda yer eden lezzetli bir şekerleme tarifidir. Bu tatlıyı tatmayan veya yemeyen birinin olduğuna inanmak zor olabilir. Elma şekeri, çocukluğumuzun en güzel anılarından biridir. Kışın elmaların çıkışıyla birlikte pastanelerde veya seyyar satıcılarda elma şekerini gördüğümüzde ne kadar sevindiğimizi unutamayız. Bu lezzetli şekerlemeleri elmanın doğal tadıyla yemek ayrı bir keyifti. Elma şekerini evde yapmak isteyenler için tarifimiz rehber olacaktır. Herkese kolay gelsin. Elma Şekeri İçin Gerekli Malzemeler
Elma Şekeri Nasıl Yapılır?Elma şekeri yapmak için tencereye toz şekeri ve suyu koyarak, ocağı açın. Karışımda şeker eriyene kadar karıştırın. İçine limon suyunu da ilave edin. Kaynamaya başlayan şekerli karışımın altını kısın. Karışım koyulaşana kadar, yani yaklaşık 1,5 saat kaynatın. Bu karışıma gıda boyasını da ekleyerek renklenmesini sağlayın. Bu arada elmalarınızı yıkayıp kurulayın. Dip kısımlarına birer çubuk batırın. Aynı çocukluğumuzda yediğimiz gibi saplı elma şekeri yapacağız. Daha sonra elmalarınızı koyulaşan şekerli karışıma batırarak kaplayın. Elmalarınızı dikine olarak bir tepsiye yerleştirin. Dolaba koyarak iyice katılaşmasını sağlayın. Servis ve Sunum ÖnerileriElma şekeri, dolapta katılaştığında istediğiniz zaman servis edebilirsiniz. Çocukların ellerine verdiğiniz bu şekerlemeyi çok seveceklerini göreceksiniz. Sizin yaşadığınız mutluluğu onlar da yaşayacak. Afiyet olsun. Püf NoktalarıElma şekeri yaparken şekerli karışımın kıvamını bir ölçü şeker, iki ölçü su olarak ayarlayabilirsiniz. Bu şekilde dilediğiniz sayıda elma şekeri yapabilirsiniz. Gıda boyasını da istediğiniz renkte kullanabilirsiniz, ancak kırmızı renk elmaya çok yakışıyor. Yeşil elma ile yaparsanız yeşil gıda boyası da uygun olacaktır. Ekstra BilgilerElma şekeri, sadece lezzetiyle değil aynı zamanda görünümüyle de göz doldurur. Çocuklar için özellikle çekici olan bu şekerlemeler, doğum günü partilerinde veya özel etkinliklerde keyifle ikram edilebilir. Ayrıca, elma şekerinin üzerini çeşitli süslemelerle zenginleştirebilir ve farklı tat kombinasyonları deneyebilirsiniz. Örneğin, üzerine hindistancevizi veya renkli şekerlemeler serpebilirsiniz. |
Çocukken elma şekeri yediğimiz o günleri hatırlayan var mı? Hani pastanelerde veya seyyar satıcılarda gördüğümüzde nasıl heyecanlandığımızı? Elma şekerini yaparken nelere dikkat etmem gerektiği konusunda tavsiyesi olan var mı? Özellikle şekerli karışımın kıvamını tutturmakta zorlanıyorum, püf noktalarını paylaşabilir misiniz?
Cevap yazMerhaba Oğuzman,
Elma şekeriyle ilgili anıları canlandırdığınız için teşekkür ederim. O eski günlerin tatlı hâli hepimizde güzel anılar bırakmıştır. Şimdi gelelim elma şekeri yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalara:
Şekerli Karışımın Kıvamı: Şekerli karışımın kıvamını tam olarak tutturmak için öncelikle ölçülere dikkat etmek önemli. 2 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı su ve yarım su bardağı glikoz şurubu kullanabilirsiniz. Bu karışımı kaynayana kadar orta ateşte karıştırın.
Sıcaklık: Şekerli karışımın ideal kıvamına ulaşması için sıcaklığı ölçmek önemli. Bir mutfak termometresi yardımıyla karışımın 150 °C'ye ulaştığından emin olun. Bu sıcaklık, şekerin cam gibi parlak ve sert bir yapı almasını sağlar.
Renk ve Tat: Karışımınıza birkaç damla gıda boyası ve aroma ekleyerek hem renk hem de tat katabilirsiniz. Ancak fazla kullanmamaya dikkat edin; aksi halde tadını bozabilir.
Elmalar: Kullanacağınız elmaları önceden yıkayıp kurulayın. Elmalar kuru olmalı ki şekerli karışım iyi yapışsın.
Daldırma ve Soğutma: Elmaları şekerli karışıma daldırdıktan sonra yağlı kağıt serili bir tepsiye dizerek soğumasını bekleyin. Şekerin tamamen sertleşmesini saÄlayın.
Umarım bu püf noktaları işinize yarar ve enfes elma şekerleri yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!