Nohutlu etli bamya yemeği, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze bamya ile yapılan bu yemek, besin değeri yüksek malzemeleri bir araya getirerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Nohut, protein kaynağı olarak bu tarife eklenerek yemeğin besin değerini artırırken, et ise yemeğe zengin bir tat katmaktadır. Malzemeler
YapılışıNohutlu etli bamya yemeğinin yapılışı oldukça basittir. Öncelikle, taze bamyaların baş kısımları kesilerek temizlenir. Ardından, bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra kuşbaşı etler eklenir ve etler suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. Ardından rendelenmiş domates ve biber salçası eklenir, karıştırarak bir süre pişirilir. Sonrasında haşlanmış nohutlar ve bamyalar eklenir. Tencereye su eklenir ve tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlar ilave edilir. Yemeğin kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılır ve tencerenin kapağı kapatılarak yemeğin kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişmesi sağlanır. Yemeğin pişip pişmediğini kontrol etmek için, bamyanın yumuşayıp yumuşamadığına bakabilirsiniz. Piştikten sonra ocaktan alınır ve sıcak servis edilir. Besin DeğerleriNohutlu etli bamya yemeği, malzemeleri sayesinde zengin besin değerlerine sahiptir. 1 porsiyon (yaklaşık 250 gram) nohutlu etli bamya yemeği, ortalama olarak aşağıdaki besin değerlerini içermektedir:- Kalori: 320 kcal- Protein: 25 g- Yağ: 12 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 8 g- Sodyum: 600 mg Ekstra BilgilerNohutlu etli bamya yemeği, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, yemeğe yeşil biber, havuç veya patates eklenerek daha renkli ve besleyici hale getirilebilir. Ayrıca, vegan veya vejetaryen beslenenler için et yerine sebzeler ile yapılması da mümkündür. Bu yemek, yanında pirinç veya bulgur pilavı ile servis edildiğinde daha doyurucu bir öğün haline gelir. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için nohutlu etli bamya yemeği, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. |
Nohutlu etli bamya yemeği tarifini okuduktan sonra aklımda bazı sorular var. Taze bamyaları temizlerken nelere dikkat etmeliyim? Ayrıca, yemeği pişirirken bamyaların yumuşayıp yumuşamadığını kontrol etmek için en iyi yöntem nedir? Malzemeleri zenginleştirmek için eklemeyi düşündüğüm havuç veya yeşil biberin miktarını nasıl ayarlamalıyım? Yemeği daha da lezzetli hale getirmek için başka hangi baharatları eklemeyi önerirsiniz?
Cevap yazSelahaddin,
Taze Bamyaları Temizlerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Taze bamyaları temizlerken en önemli nokta, bamyaların baş kısımlarını nazikçe kesmek ve sap kısımlarını ayırmaktır. Ayrıca, bamyaların dış yüzeyinde bulunan tüycüklerden dolayı, onları yıkarken nazik bir şekilde ovalamak da önemlidir. Bu, bamyaların dokusunu korurken temizlenmelerini sağlar.
Bamyaların Yumuşaklığını Kontrol Etme Yöntemi
Yemeği pişirirken bamyaların yumuşayıp yumuşamadığını kontrol etmenin en iyi yolu, bir çatal veya bıçakla bamyayı hafifçe delmektir. Eğer kolayca deliniyorsa, bamyalar yeterince yumuşamış demektir. Aksi takdirde, birkaç dakika daha pişirilebilir.
Malzemeleri Zenginleştirmek İçin Havuç ve Yeşil Biber Miktarı
Havuç ve yeşil biber eklerken, yemeğin ana malzemeleri olan et ve nohut miktarına göre dengeli bir şekilde ayarlamak önemlidir. Genellikle, her bir havuç için bir veya iki yeşil biber eklemek iyi bir oran olabilir. Ancak, damak zevkinize göre bu miktarları artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Daha Lezzetli Hale Getirmek İçin Baharat Önerileri
Yemeği daha lezzetli hale getirmek için kimyon, kararbiber, pul biber ve hatta biraz tarçın eklemeyi düşünebilirsiniz. Bu baharatlar, yemeğinize derinlik katarak, hoş bir aroma oluşturur. Ayrıca, taze limon suyu veya maydanoz eklemek de yemeğin tadını tazeleyecektir.
Umarım bu bilgiler yemek tarifinizi daha da güzelleştirir!