Bamya Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Bamya çorbası, ülkemizde İç Anadolu'da özellikle Konya ilimizde çok pişirilen ve sevilen bir çorba türüdür. Kurutulmuş bamya ile hazırlanan bu çorba yöresel bir lezzettir. Taze bamyayı sevenler bu çorbayı kışın içmekten keyif alacaktır. Kuşbaşı koyun etiyle yapılan bu çorbayı çok küçük boyda bamyalar kullanarak pişirmelisiniz. Yöresel olarak düğünlerin önemli bir yemeği olarak servis edilen bamya çorbasını denemediyseniz, mutlaka tavsiye ederiz. Tarifimize uyarsanız, hiç zorlanmadan çorbayı hazırlayabilirsiniz. Oldukça doyurucu ve besleyici olduğu için, ana yemek gibi de yiyebilirsiniz. Hazırlıklarımız bittiyse, çorbayı yapmaya başlayalım. Kolay gelsin.

Bamya Çorbası Malzemeleri

30 gram küçük kurutulmuş çiçek bamya
Dilimlenmiş yarım limon
Küçük doğranmış yarım su bardağı kuyruk yağı
1 su bardağı küçük kuşbaşı doğranmış koyun eti
2 adet kuru soğan
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı koruk suyu, bulamazsanız limon suyu
Bamyaları haşlarken 3 su bardağı su
Çorbayı pişirmek içinde 3 su bardağı su

Bamya Çorbası Hazırlanışı

Bamya çorbası yaparken ilk işiniz kuru bamyaların üzerindeki tüyleri temizlemek olacak. Bunun için bamyaları yağsız tavada hafifçe ısıtın. Bir bezin arasına alarak hafifçe ovalayıp tüylerin temizlenmesini sağlayın. Daha sonra tencereye suyu koyarak, içine limon dilimlerini ve bamyaları atarak haşlamaya başlayın. Bu esnada sizde diğer hazırlıklara geçebilirsiniz.

Çorbayı pişireceğiniz tencerede kuyruk yağı ve kuşbaşı etleri ağzı kapalı olarak pişirmeye başlayın. Etler suyunu salıp çekene kadar pişsin. Buna tereyağını ve ince yemeklik doğradığınız kuru soğanları ilave ederek etlerle birlikte kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ve salçayı ilave ederek biraz daha pişirin. Çorbanın suyunu da koyarak, yaklaşık yarım saat kısık ateşte etler pişene kadar ocakta tutun. Daha sonra çorbaya haşlanmış bamyaları ipinden sıyırarak ve limon suyunu koyarak, malzemelerin hepsi özleşene kadar pişirin. Ocağı kapatarak bamya çorbasını servise hazırlayın.

Bamya Çorbası Servisi/Sunumu

Bamya çorbası sunumunda çorbayı soğutmadan sıcak bir servis yapmalısınız. Malzemeleri arasında kuyruk yağı ve tereyağı olduğu için çorbayı soğutmadan ikram edin. Çorba servisinde yanına bir dilim limon koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bamya Çorbası Tarifinin Püf Noktaları

Bamya çorbası yaparken kullandığınız suyun fazla olduğuna bakmayın. Çorba kısık ateşte pişerken iyice özdeşleşecek ve suyunu da çekecektir. Bu çorbanın en önemli püf noktası bamyalar kuru iken üzerlerinde bulunan tüylerin temizlenmesidir. Bunu nasıl yapacağınızı tarifte anlattık. Aksi halde bamya çorbasını zevkle içemezsiniz.

Bamya Çorbası Besin Değeleri

1 Porsiyon Miktarı		248 g
Kilojul		197 kj
Kaloriler		47 Kcal
Protein		2,2 g
Karbonhidrat		4,18 g
	Şeker	0,98 g
Yağ		2,64 g
	Doymuş Yağ	0,704 g
	Tekli Doymamış Yağ	1,528 g
	Çoklu Doymamış Yağ	0,255 g
Kolesterol		5 mg
Fiber		1,1 g
Sodyum		215 mg
Potasyum		144 mg