| Kaç Kişilik : 5 Kişilik | | Hazırlama : 10 dk. | | Pişirme : 40 dk. | Patlıcanlı Pilav Tarifi ve Malzemeleri Patlıcanlı pilav, sebzeli pilavlar arasında ilk sırda yer alır. Patlıcanın Türk mutfağındaki yeri ayrıdır. Lezzet olarak hemen hemen her yemeğe yakıştığı için sıkça tercih edilir. Pilav da bunlardan bir tanesidir. Yapımı oldukça kolaydır. Çok fazla el oyalamadan kısa sürede hazırlanarak hemen pişirilir. İster aile bireyleriniz ister misafirleriniz için hazırlayarak sofranızda bulundurabilirsiniz. | Patlıcanlı Pilav Malzemeleri | - 2 su bardağı pirinç
- 2 adet patlıcan
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
| | | Patlıcanlı Pilav Hazırlanışı | Patlıcanlı pilav için pirinçler nişastası akana kadar duru suda iyice yıkanır. Daha sonra sularının süzülmesi için bir kenarda bekletilir. Patlıcanların kabukları alacalı şekilde soyularak boylamasına dörde bölünür. Daha sonra her biri minik küp şekilde doğranır. Geniş bir tavaya bolca sıvı yağ konularak iyice kızdırılır ve içerisine patlıcanlar eklenerek kızartılır. Kızaran patlıcanlar havlu kağıt serili tabağa alınarak bir kenarda bekletilir. Pilavın yapılacağı tencereye biraz sıvı yağ konularak üzerine pirinçler eklenir. Üzerine tuz ve karabiber serpilerek pirinçler yaklaşık olarak 4-5 dakika boyunca kısık ateşte kavrulur. Daha sonra üzerine ılık su eklenerek karıştırılır. Su kaynamaya başlayınca üzerine kızartılmış patlıcanlar da konularak tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte yaklaşık 10-12 dakika pişirilir. Daha sonra ocaktan alınarak demlenmesi için üzerine havlu kağıt serilerek yeniden kapağı kapatılır ve oda sıcaklığında bekletilir. | Patlıcanlı Pilav Servisi/Sunumu | Patlıcanlı pilav demlendikten sonra iyice karıştırılır. İlk sıcaklığı geçince servis tabaklarına alınır ve üzeri taze nane yaprakları ile süslenerek servis edilir. | Patlıcanlı Pilav Tarifinin Püf Noktaları | Patlıcanlı pilav yapımında patlıcanları kızartmak yerine tencerede kavurarak da hazırlayabilirsiniz. Tencereye 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip patlıcanları kısık ateşte kavurun. Patlıcanlar renk değiştirince üzerine pirinci ekleyip tarifimizde yapım aşamalarına göre hazırlamaya devam edebilirsiniz. | Patlıcanlı Pilav Besin Değeleri | | 1 Porsiyon Miktarı | 130 g | | Kilojul | 661 kj | | Kaloriler | 158 Kcal | | Protein | 1,19 g | | Karbonhidrat | 10,23 g | | | Şeker | 4,02 g | | Yağ | 13,37 g | | | Doymuş Yağ | 1,86 g | | | Tekli Doymamış Yağ | 9,58 g | | | Çoklu Doymamış Yağ | 1,53 g | | Kolesterol | 1,1 mg | | Fiber | 2,7 g | | Sodyum | 110 mg | | Potasyum | 222 mg | | | | 25.09.2017 | | 7 İzleme | 4,5 Puan | | | 0 Yorum Yapılmış "Patlıcanlı Pilav" | İç Pilav | İç pilav, pilav çeşitleri arasında kendine has lezzetiyle sevilen bir tariftir. İçinde kullanılan ku... | | | Bulgur Pilavı | Bulgur pilavı, Anadolu'nun bağrından gelen lezzetli bir tariftir. Bu pilavı değişik malzemelerle yap... | | | Sade Bulgur Pilavı | Sade bulgur pilavı, et ve tavuk yemekleri başta olmak üzere neredeyse her yemek ile uyum sağlar. Yap... | | | Salçalı Bulgur Pilavı | Salçalı bulgur pilavı renkli pilav sevenler için oldukça lezzetli bir tariftir. Salça olarak tercihe... | | | Kestaneli Pilav | Kestaneli pilav, tarihi Osmanlı mutfağına dayanır. Yapılan araştırmalar sonucu 1473 yılına ait&... | | | Mercimekli Bulgur Pilavı | Mercimekli bulgur pilavı, domates, soğan gibi malzemelerin dahil edildiği pilav tarifleri Türk ... | | | Buğday Pilavı | Buğday pilavı, oldukça lezzetli ve doyurucudur. Kepekli gıdalar arasında yer alan buğday bir ço... | | | Acem Pilavı | Acem pilavı, Kahramanmaraş mutfağına özgü bir tariftir. Pilavın geçmişi çok eskilere Osmanlı'ya kada... | | | Kinoa Pilavı | Kinoa pilavı, tok tutucu özelliğiyle doyurucu bir tariftir. Kinoa protein bakımından zengin bir bitk... | | | | | | | | 0 | 7 | | | | |