Yeşil lahana sarması, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle zeytinyağlı veya kıymalı bir iç harç ile hazırlanarak sunulan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu özelliği ile dikkat çekmektedir. Bu yazıda, yeşil lahana sarması tarifi, gerekli malzemeler, hazırlık aşamaları ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.
Malzemeler
- 1 adet büyük yeşil lahana
- 250 gram kıyma (isteğe bağlı olarak, iç harcı zeytinyağlı da yapılabilir)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşaması
Yeşil lahana sarması hazırlamak için öncelikle lahananın yaprakları dikkatlice ayrılmalı ve haşlanmalıdır. Lahananın dış yaprakları genellikle sert ve kalın olduğundan, bu yapraklar sarmalar için uygun değildir. - 1. Adım: Lahananın dış yapraklarını temizledikten sonra, büyük bir tencereye su koyarak kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, lahanayı tencereye dikkatlice yerleştirin ve 5-10 dakika kadar haşlayın.
- 2. Adım: Lahanayı haşladıktan sonra, tencerenin içinden alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yaprakları dikkatlice ayırın.
- 3. Adım: İç harcı hazırlamak için, soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- 4. Adım: Kavrulan soğan ve sarımsağa, yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Son olarak, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve üzerine bir su bardağı sıcak suyu ekleyin.
- 5. Adım: Harcı kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
- 6. Adım: Soğuyan harcı, lahananın yapraklarının ortasına yerleştirip, kenarlarını kapatarak sarın. Sarmalarınızı tencerenin tabanına yerleştirin.
- 7. Adım: Sarmaların üstüne bir tabak koyarak, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Yeşil lahana sarması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilmekte olup, yanında limon dilimleri ile sunulması da lezzetini artırmaktadır. Dilerseniz üzerine zeytinyağı gezdirerek sıcak ya da soğuk olarak tüketebilirsiniz.
Besin Değerleri
Yeşil lahana sarmasının 100 gramı için ortalama besin değerleri şu şekildedir: - Kalori: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 8 g
- Karbonhidrat: 15 g
- Lif: 2 g
- Sodyum: 300 mg
- Potasyum: 250 mg
Sonuç
Yeşil lahana sarması, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olarak sofralarımızda yer almalıdır. Sağlıklı malzemeleri ve doyurucu özelliği ile hem ana yemek hem de meze olarak tercih edilebilecek bir seçenektir. Bu tarif ile evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu lezzeti denemeniz önerilir. |
Yeşil lahana sarması tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanıyorum! Lahananın yapraklarını haşlamak ve iç harcı hazırlamak oldukça pratik görünüyor. Özellikle zeytinyağlı versiyonunu denemeyi düşünüyorum. Sarmaların yoğurtla servis edilmesi fikri de kulağa çok hoş geliyor. Acaba bu tarife eklemek için başka hangi malzemeleri kullanabilirim? Yemek yaparken farklı dokular ve tatlar eklemek her zaman hoşuma gidiyor. Bu tarifle ilgili daha fazla ipucu veya püf noktası var mı?
Cevap yazCuma,
Yeşil Lahana Sarması İçin Ek Malzemeler
Yeşil lahana sarması tarifine farklı dokular ve tatlar eklemek harika bir fikir! İç harcına ekleyebileceğin bazı malzemeler şunlar olabilir: ince doğranmış mantar, ceviz, pirinç yerine bulgur kullanmak, ya da baharat olarak kimyon ve karabiber eklemek. Bu malzemeler, sarmalarına hem lezzet hem de farklı bir doku katacaktır.
Ferahlık Katmak İçin
Servis sırasında yanında taze nane, maydanoz veya dereotu kullanarak ferah bir tat elde edebilirsin. Ayrıca, yoğurt yerine yoğurtlu soslar veya sarımsaklı yoğurt da tercih edebilirsin.
Püf Noktaları
Lahana yapraklarını haşlarken, suya bir miktar limon suyu eklemek yaprakların rengini korumasına yardımcı olur. Ayrıca, iç harcını hazırladıktan sonra bir süre dinlendirirsen, tatlar daha iyi karışır. Sarma işlemi sırasında yaprakların dağılmaması için dikkatlice sarmaya özen göster.
Afiyet olsun!