Çıtır çıtır kıymalı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, özellikle dışındaki çıtır çıtır hamuru ve içindeki kıymalı harcıyla damakları şenlendirir. Bu makalede, çıtır kıymalı börek tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde ele alacağız. MalzemelerÇıtır kıymalı börek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıÇıtır kıymalı börek yapmak için adım adım aşağıdaki tarife uymak gerekmektedir: 1. İlk olarak, bir tavada sıvı yağı ısıtın. 2. Isınan yağa ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. 3. Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. 4. Ardından, rendelenmiş domatesi, doğranmış yeşil biberi, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin. Karıştırarak pişirmeye devam edin. 5. Pişen harcı ocaktan alıp ince doğranmış maydanozu ekleyerek karıştırın. Harcın soğumasını bekleyin. 6. Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkayı üçgen şeklinde kesin. 7. Üçgen yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyarak rulo şeklinde sarın. 8. Sarılan börekleri yağda kızartın. Kızartma esnasında üzerlerine çırpılmış yumurta sürerek daha altın rengi olmalarını sağlayabilirsiniz. 9. Kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Servis ÖnerileriÇıtır kıymalı börekler, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya cacık ile birlikte sunulması, lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, çeşitli yeşilliklerle hazırlanan bir salata ile birlikte sunum yapılabilir. Besin DeğerleriÇıtır kıymalı böreklerin 100 gramı için yaklaşık olarak:
Bu tarif, hem lezzeti hem de pratikliği ile mutfaklarda sıkça tercih edilmektedir. Kıymalı börek, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, kendi damak zevkinize göre malzemeler ekleyerek çeşitlendirme imkanı da sunar. Afiyet olsun! |
Bu tarif gerçekten de harika görünüyor! Çıtır çıtır kıymalı börek yapmayı çok seviyorum ama bazen adımları unutabiliyorum. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurmak ve ardından kıymayı eklemek önemli bir detay. Domates ve biber de eklenince lezzet katacağını düşünüyorum. Yufkaları üçgen şeklinde kesip rulo yapmak ise bana çok pratik geliyor. Kızartma aşamasında yumurta sürmek, böreklerin altın rengini almasına yardımcı oluyormuş, bunu da not ettim. Yanında yoğurt veya cacık ile servis etmek de harika bir fikir! Bu tariften sonra misafirlerime yapmayı düşünüyorum, umarım benimki de en az bu kadar lezzetli olur!
Cevap yazMerhaba Şaheser,
Yorumun için teşekkür ederim! Börek tarifinin bu kadar ilginç ve lezzetli görünmesi, senin de mutfakta ne kadar keyif aldığını gösteriyor. Soğanları pembeleştirmenin gerçekten önemli bir detay olduğunu belirttiğin için de ayrıca teşekkürler; bu aşama, böreğin lezzetini artırıyor. Domates ve biber eklemenin de harika bir fikir olduğunu düşünüyorum, çünkü bu sebzeler, böreğe hem tat hem de renk katıyor.
Yufkaların üçgen şeklinde kesilip rulo yapılması, pratik bir yöntem gerçekten. Kızartma aşamasında yumurta sürmenin altın rengini almasına katkı sağladığını not etmen de çok akıllıca. Yanında yoğurt veya cacık ile servis etmek, böreğin lezzetini tamamlayacak güzel bir dokunuş. Misafirlerine yapmayı düşündüğün için heyecanlıyım; eminim ki senin böreğin de harika olacak! Şimdiden afiyet olsun!