Çömlekte Güveçtadına doyum olmaz bir yemektir. Çömlek, topraktan yapılmış olan ateşe dayanıklı bir tenceredir. Sırsız ve sırlı olmak üzere iki çeşit çömlek bulunmaktadır. Genellikle sırlı tabakasıyla örtülü çömlek tercih edilir. Çünkü bu çömlek, diğerlerine nazaran içindeki suyu dışına sızdırmaz. Çömlek kullanılarak hazırlanan yemeklerin başında et ve bakliyatlar gelir. Siz de tarifimizi takip ederek çömlekte güveç hazırlayabilir ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.Çömlekte Güveç İçin Gerekli Malzemeler
Çömlekte Güveç Nasıl Yapılır?Çömlekte güveçyapımında çömleğin en altına kuşbaşı doğranmış kuzu eti dizilir. Üzerine kabukları soyulmuş arpacık soğanlar ve yarıdan kesilmiş sarımsaklar eklenir. Daha sonra küp şeklinde doğranmış domates ve patlıcan da çömleğe eklenir. Üzerine tuz, baharat ve sıvı yağ ilavesi yapılarak tüm sebzeler iyice harmanlanır. Ayrı bir yerde domates salçası ve sıcak su iyice karıştırılarak sebzelerin üzerine dökülür. Çömleğin üzeri önce yağlı kağıt ile sıkıca kapatılır. Üzerine bir kat da alüminyum folyo kaplanarak ocağın üzerine alınır. Kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat kadar pişirilerek çömlekte güveç yapımı tamamlanır.Servisi/Sunumu Çömlekte güveçocaktan alındıktan sonra da kendi içinde pişmeye devam ettiği için bir süre dinlendirilmesinde fayda vardır. Daha sonra servis tabağına alınarak yanında pirinç pilavı ve ayran ile servis edilir.Püf Noktaları Çömlekte güveç yapımında en önemli püf noktası çömleğin daha önceden ısıtılmasıdır. Çömlek ısıtıldıktan sonra etler bir süre mühürlenirse güvecin lezzetine daha da doyum olmaz. Ayrıca, çömlekte güveç hazırlarken kullanılan sebzelerin taze ve mevsiminde olmasına özen gösterilmelidir. Bu, yemeğin lezzetini artıracaktır. Çömleğin kapak kısmının iyi kapatılması da pişirme sürecinde buhar kaybını önleyecek ve yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. |
Bu tarif gerçekten iştah açıcı görünüyor! Çömlekte güveç yaparken, çömleğin önceden ısıtılması gerektiğini duyduğumda çok etkileyici buldum. Acaba bu, etin daha lezzetli olmasını sağlamak için mi? Ayrıca, sebzelerin taze ve mevsiminde olmasının yemeğin lezzetini artıracağına katılıyorum. Peki, çömleğin kapağını iyi kapatmanın buhar kaybını önlemesi ve lezzeti artırması hakkında daha fazla deneyiminiz var mı? Bu püf noktaları gerçekten önemli gibi görünüyor.
Cevap yazSayın Özengül,
Tarifin İştah Açıcı Görünümü konusundaki yorumunuz için teşekkür ederim. Gerçekten de güzel bir sunum, yemeklerin lezzetini artıran önemli bir unsurdur.
Çömleğin Önceden Isıtılması ile ilgili olarak, doğru söylüyorsunuz. Çömleğin önceden ısıtılması, etin daha iyi pişmesini sağlar ve lezzetini artırır. Isı, etin dış yüzeyinin mühürlenmesine ve böylece suyun içinde kalmasına yardımcı olur.
Sebzelerin Tazeliği ise yemeğin kalitesinde büyük rol oynar. Mevsiminde, taze sebzeler kullanmak, yemeğin doğal tatlarını ön plana çıkarır.
Çömleğin Kapağını İyi Kapatmanın Önemi ile ilgili deneyimlerim var. Kapağı iyi kapatmak, buhar kaybını önler ve yemeğin içindeki malzemelerin kendi buharlarında pişmesini sağlar. Bu da lezzeti artırır ve yemeğin daha sulu olmasına katkıda bulunur.
Bu püf noktaları uygulamak, yemeklerinizi daha da özel hale getirecektir. Başka sorularınız olursa memnuniyetle yardımcı olurum!
Sevgiler.