Şekersiz Ayva ReçeliGenel olarak sağlıklı yaşamak veya diyabet hastaları için reçel tüketimi oldukça tehlikeli sonuçlara neden olabilmektedir. Bu yüzden beyaz şeker kullanılmadan hazırlanan ve sadece doğal meyvelerin kendi tadı, aroması ile pişirilen reçellere şekersiz reçel adı verilmektedir. Şekersiz ayva reçeli de bu tür reçeller arasında yer almaktadır. Şekersiz Ayva Reçeli Gerekli Malzemeler
Şekersiz Ayva Reçeli Nasıl Yapılır?Şekersiz ayva reçeli hazırlığımıza ilk olarak ayvaları güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartarak başlayalım. Ardından kabukları soyulan ayvaların çekirdek, kabuk ve işe yaramayan kısımlarını uygun bir tencereye alalım. Ayvaların bu kısımları pektin barındırdığı için kıvam ve renk vermesi bakımından önemlidir. Kabukları soyulan ayvaları rendenin iri gözüyle rendeleyelim. Elmaların suyunu sıktıktan sonra elma suyunun bir kısmını tencereye aldığımız ayva kabuklarının üzerine aşacak kadar ekleyip kaynamaya bırakalım. Kalan elma suyunu da ayrı bir tencereye alıp kaynattıktan sonra üzerine rendelenmiş ayvaları ekleyelim. Elma suyuyla birlikte kaynamakta olan kabuklar yumuşayıp suyu kıvam aldıktan sonra tencereyi ocaktan alalım. Kaynatılan rendelenmiş ayvalar elma suyunu iyice çektikten sonra kabuklarla kaynayan kıvam almış suyu süzdükten sonra kaynamakta olan ayvaların üzerine ilave edelim. Ardından çubuk tarçın ve karanfilleri de tencereye ekleyip kısık ateşte şekersiz ayva reçeli kıvam alıp koyulaştıktan sonra ocaktan alarak cam kavanoza doldurup soğuttuktan sonra buzdolabında saklayarak tüketelim. Afiyet olsun... Servisi/SunumuŞekersiz ayva reçeli pişirildikten sonra bir dilim kepekli ekmek üzerine labne peyniri sürdükten sonra şekersiz ayva reçelini sürüp sunum yapalım. Püf NoktalarıŞekersiz ayva reçeli hazırlığında bağlayıcı madde olarak kullanılan pektin ile pişirilen ayva reçelinde ayvalar rendelenerek veya ufak ufak doğranarak da reçel pişirilebilir. Elma suyu içinde kaynamakta olan reçel köpüklenmeye başlayınca köpükler tencerenin üzerinden temizlendikten sonra bir çay kaşığı tereyağı ilave edilerek reçelin tekrar köpüklenmesi önlenebilir. Ek olarak, reçeli daha uzun süre saklamak için kavanozların kapaklarını kaynar suda sterilize edip sıkıca kapatabilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan reçeller buzdolabında uzun süre muhafaza edilebilir. |
Şekersiz ayva reçelinin köpüklenmesini önlemek için tencereye tereyağı eklemenin başka bir yolu var mı? Reçelin köpüklenmesi tadını etkiler mi?
Cevap yazSayraç,
Köpüklenmeyi Önlemek İçin Alternatif Yöntemler: Şekersiz ayva reçelinin köpüklenmesini önlemek için tereyağı eklemek yerine birkaç farklı yöntem deneyebilirsiniz. Örneğin, reçeli kaynatırken üzerine bir parça limon suyu eklemek köpük oluşumunu azaltabilir. Ayrıca, reçeli daha düşük ısıda ve daha uzun süre pişirmek de köpüklenmeyi minimize edebilir.
Köpüklenmenin Tadı Etkilemesi: Reçelin köpüklenmesi genellikle tadını doğrudan etkilemez. Ancak köpükler, reçelin görünümünü bozabilir ve bazen kıvamını etkileyebilir. Köpükleri düzenli olarak temizlemeniz, reçelin daha berrak ve homojen bir yapıda olmasını sağlar.
Umarım bu bilgiler işinize yarar!