Nohut yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle protein açısından zengin olması ve vejetaryen beslenme tercih edenler için mükemmel bir alternatif sunması nedeniyle sıkça tercih edilmektedir. Düdüklü tencere kullanmadan hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem pratik hem de lezzetli sonuçlar elde etmenizi sağlayacaktır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıNohut yemeği hazırlamak için öncelikle nohudun bir gece önceden su içerisinde bekletilmesi gerekmektedir. Bu işlem, nohudun pişme süresini kısaltır ve yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. 1. Soğanı doğrayın: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. 2. Zeytinyağını ısıtın: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. 3. Soğanı kavurun: Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. 4. Salçayı ekleyin: Kavrulan soğanlara biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 5. Domates ekleyin: Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin ve sos kıvamına gelene kadar pişirin. 6. Nohudu ekleyin: Önceden ıslatılmış ve süzülmüş nohudu tencereye ekleyin, karıştırın. 7. Su ve baharatlar: Üzerine 6 su bardağı suyu ekleyin ve tuz, karabiber, kimyon gibi baharatları ilave edin. 8. Pişirme süresi: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1,5-2 saat kadar pişirin. Nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirme işlemine devam edin. 9. Servis: Pişen nohut yemeğini ocaktan alın ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın. Ekstra BilgilerNohut yemeği, yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, yemeğin daha da lezzetli olması için içerisine çeşitli sebzeler (havuç, patates gibi) eklenebilir. Düdüklüsüz pişirme süresi daha uzun olsa da, nohutun lezzetini artırmak için bu yöntem tercih edilebilir. Besin DeğerleriNohut yemeği, özellikle protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir besin kaynağıdır. Aşağıda 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) düdüklüsüz nohut yemeğinin besin değerleri yer almaktadır:- Kalori: 220 kcal- Protein: 10 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 8 g- Yağ: 7 g- Sodyum: 350 mgNohut yemeği, besin değerleri bakımından oldukça zengin bir yemektir ve dengeli bir öğün oluşturmak için ideal bir seçenektir. Ayrıca, vejetaryen ve vegan diyetlerde önemli bir yer tutar. Düdüklüsüz hazırlamanız, yemeğin doğal lezzetini koruyarak daha sağlıklı bir sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır. |
Nohut yemeği tarifini okuduktan sonra, düdüklüsüz hazırlamanın pratikliğini ve lezzetini gerçekten merak ediyorum. Nohutları bir gece önceden ıslatmanın pişirme süresini kısaltması ve yemeğin lezzetini artırması harika bir ipucu! Zeytinyağında soğan kavurmak, salçayı eklemek ve ardından domateslerle birleştirmek, yemeğin temelini oluşturuyor. Pişirme süresi biraz uzun gözükse de, düdüklüsüz yöntemin nohutların doğal tadını koruyarak daha sağlıklı bir sonuç vereceğine inanıyorum. Ayrıca, yanında pilav veya yoğurt servis etmenin iyi bir fikir olduğunu düşünüyorum. Sizce tarifte önerilen sebzeleri eklemek, yemeğin lezzetini nasıl etkiler?
Cevap yazMerhaba Kevni,
Nohut yemeği tarifine olan ilgin gerçekten güzel! Düdüksüz pişirme yönteminin pratikliği ve lezzeti hakkında söylediklerin oldukça doğru. Nohutların bir gece önceden ıslatılması, hem pişirme süresini kısaltıyor hem de nohutların daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlıyor.
Zeytinyağında soğan kavurmanın, özellikle yemeğin başlangıç aşamasında lezzet katması, kesinlikle önemli bir adım. Salçanın ve domateslerin eklenmesi, yemeğin derinliğini artırırken, sebzeler de taze tatlar ve besin değerleri açısından büyük katkı sağlıyor.
Tarifte önerilen sebzelerin eklenmesi, hem yemeğin lezzetini zenginleştirir hem de daha çeşitli besin maddeleri almanıza yardımcı olur. Örneğin, havuç veya patates gibi sebzeler, yemeğin tatlılığını artırırken, aynı zamanda farklı dokular da kazandırır.
Yanında pilav veya yoğurt ile servis etmenin iyi bir fikir olduğunu düşünmen de oldukça mantıklı; bu şekilde yemeğin dengesi ve besleyiciliği artar. Sonuç olarak, nohut yemeği hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek. Afiyet olsun!