El yapımı tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem misafirleriniz hem de aileniz için ideal bir atıştırmalık olan bu börek, farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bir tarife sahiptir. Tepsi böreği, özellikle kalabalık davetlerde tercih edilen pratik bir seçenektir. Bu makalede, el yapımı tepsi böreğinin tarifi, malzemeleri ve hazırlık aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır. MalzemelerEl yapımı tepsi böreği için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
Hazırlık AşamasıTepsi böreğinin hazırlanması oldukça basit bir süreçtir. İşte adım adım hazırlık aşaması: 1. İlk olarak, yufkaları tezgaha serin. - Yufkaların arasına sıvı yağ gezdirin. 2. Bir kasede beyaz peyniri, 1 adet yumurtayı, yoğurdu ve ince doğranmış maydanozu karıştırın. - Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. 3. Yufkanın ortasına peynirli karışımı koyarak yufkayı kapatın. - Yufkayı tepsiye yerleştirirken, kenarlarını yukarı doğru katlayın. 4. İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye yerleştirin. 5. Son yufkayı da koyduktan sonra, tepsinin üzerine kalan 1 adet yumurtayı ve sıvı yağı sürün. 6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Servis ÖnerileriEl yapımı tepsi böreği, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, farklı iç harçları kullanarak böreği çeşitlendirebilirsiniz. Ispanak, kıyma veya patates gibi malzemelerle zenginleştirilmiş versiyonları da oldukça popülerdir. Besin DeğerleriEl yapımı tepsi böreğinin 1 dilimi (yaklaşık 100 gram) için besin değerleri yaklaşık olarak şu şekildedir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 8 gram- Karbonhidrat: 30 gram- Yağ: 12 gram- Lif: 1 gram- Sodyum: 400 mg Ekstra BilgilerTepsi böreği, özellikle kahvaltılarda ya da çay saatlerinde tercih edilen bir lezzettir. Ayrıca, börek hazırlarken kullandığınız yufkaların taze olmasına dikkat etmek, böreğin lezzetini artıracaktır. Yufkaların aralarına kullanılan yağ, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Bu tarif, damak zevkinize göre çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir, bu da onu daha da cazip kılar. El yapımı tepsi böreği, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biri olarak, her evde kolaylıkla yapılabilecek bir atıştırmalık olarak karşımıza çıkmaktadır. Afiyet olsun! |
Yufkaları tezgaha serip üzerine yağ gezdirmek, bence bu tarifin en keyifli kısmı! Peynirli harcın hazırlanması sırasında maydanoz veya dereotu eklemek lezzeti nasıl artırıyor? Yufkayı kapatırken kenarlarını yukarı katlamak, bence böreğin şekli ve sunumu için çok önemli. Pişirme süresi ve sıcaklığı konusunda dikkat edilmesi gereken başka detaylar var mı? Fırından çıkınca altın rengi alana kadar beklemek, bu börenin çıtırlığını etkiliyor mu? Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak harika bir fikir, farklı iç harçlar ile börenin çeşitliliğini artırmak da çok cazip! En çok hangi malzemelerle zenginleştirilmiş versiyonunu denemek istersiniz?
Cevap yazMerhaba Serâçe,
Yufkaları tezgaha serip yağ gezdirmek gerçekten de tarifin en keyifli anlarından biri! Bu aşama, böreğin dışının çıtır çıtır olmasını sağlıyor. Peynirli harca maydanoz veya dereotu eklemek, hem lezzet hem de tazelik katıyor. Yeşillikler, peynirin tuzlu tadını dengeleyerek daha zengin bir tat profili oluşturuyor.
Yufkanın Kapatılması konusunda haklısın, kenarları yukarı katlamak, böreğin hem görünümünü hem de iç harcın kaybolmadan pişmesini sağlıyor. Bu detay, sunumda da büyük bir etki yaratıyor.
Pişirme Süresi ve Sıcaklığı ise gerçekten çok önemli. Fırının önceden ısıtılması, böreğin eşit şekilde pişmesini sağlıyor. Altın rengini alana kadar beklemek, böreğin çıtırlığını artırdığı gibi, içinin de iyice pişmesini sağlıyor.
Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak harika bir fikir! Farklı iç harçlar ile böreği çeşitlendirmek de oldukça cazip. Ben özellikle ıspanak ve beyaz peynir kombinasyonunu denemek isterim. Sen hangi malzemelerle zenginleştirilmiş versiyonunu denemek istersin?