Etli türlü yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu yemek, et ve çeşitli sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşturulan lezzetli bir yemektir. Genellikle kuzu veya dana eti kullanılarak hazırlanan bu yemek, zengin aroması ve besleyici içeriği ile sofralarda önemli bir yer tutar.
Malzemeler
- 500 gram kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet patates (doğranmış)
- 1 adet kabak (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı salça
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sıcak su
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Etli türlü yemeğinin hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım nasıl hazırlanacağını bulabilirsiniz. - Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Küçük parçalara doğranmış etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Ardından salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç, patates, kabak ve yeşil biberleri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Tuzi, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyin ve karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
- Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Sebzeler yumuşadığında yemek hazır olacaktır.
- Servis yapmadan önce üzerini taze maydanoz ile süsleyin.
Besin Değerleri
Etli türlü yemeği, dengeli bir beslenme için gerekli olan protein, vitamin ve mineral açısından zengin bir içeriğe sahiptir. Aşağıda, bir porsiyon (yaklaşık 200 gram) etli türlü yemeğinin ortalama besin değerleri verilmiştir: - Kalori: 250 kcal
- Protein: 20 gram
- Yağ: 15 gram
- Karbonhidrat: 20 gram
- Lif: 4 gram
- Sodyum: 600 mg
- Potasiyum: 800 mg
- A vitamini: 400 IU
- C vitamini: 15 mg
Ekstra Bilgiler
Etli türlü yemeği, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilmektedir. Bu yemeği hazırlarken farklı sebzeler kullanarak tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Patlıcan, bezelye veya mısır gibi sebzeler de eklenebilir. Yemeğin yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, etli türlü yemeği, önceden hazırlayıp dondurucuda saklamak için de oldukça uygündür. Bu sayede, acil durumlarda pratik bir yemek elde edebilirsiniz. Etli türlü yemeği hem lezzeti hem de besin değeri ile sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. Özellikle kalabalık sofralar için ideal bir yemektir. Denemenizi öneririz! |
Etli turlu yemeği yaparken hangi sebzeleri tercih ediyorsunuz? Tarifteki havuç, patates ve kabak dışında başka sebzeler eklemeyi denediniz mi? Özellikle kış aylarında bu yemeğin sıcak ve besleyici olması çok hoşuma gidiyor. Sizce hangi garnitür veya yan yemeklerle servis etmek en iyisi? Ben pilavla çok seviyorum, ama bulgur pilavı da harika bir seçenek olabilir. Deneyimlerinizi paylaşır mısınız?
Cevap yazGülcihan Hanım,
Etli turlu yemeği yaparken genellikle havuç, patates ve kabak dışında, yeşil fasulye, bezelye ve kereviz gibi sebzeleri de tercih ediyorum. Bu sebzeler hem lezzet katıyor hem de yemeğin besin değerini artırıyor. Kış aylarında özellikle kereviz ve yeşil fasulye kullanmak, yemeği daha zengin hale getiriyor.
Servis Önerileri konusunda, pilav gerçekten güzel bir eşlikçi; ancak bulgur pilavı da sağlıklı ve doyurucu bir alternatif sunuyor. Ayrıca, yoğurt ile servis etmek de yemeği daha lezzetli hale getirebilir. Deneyimlerime göre, etli turlunun yanında bir salata sunmak da iyi bir fikir. Taze yeşillikler ve zeytinyağı ile hazırlanan bir salata, yemeğin yanında hafif bir dokunuş katıyor.
Bu konuda sizin de farklı denemeleriniz varsa, merakla duymak isterim!