Fırında Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Fırında kıymalı börek, harika bir börek tarifidir. Bu böreği hazır yufka kullanarak yapabileceğiniz gibi, elde açacağınız yufkayla da hazırlayabilirsiniz. Fırında piştiği için daha hafif olan bu tarif, kızartma yöntemiyle yapılan böreklere göre daha az yağ içerir ve sindirimi daha kolaydır. Özellikle kilosunu korumak isteyenler için cazip bir tariftir. Ancak böreksiz de olmuyor. Bu yüzden fırında kıymalı börek tarifini daha rahat tüketebilirsiniz. Bu böreği bizlerle yapacak olanlara kolay gelsin diyoruz.

Fırında kıymalı börek yapmak için önce kıymalı harcı hazırlayalım. Soğanı yemeklik ince doğrayarak az sıvı yağda kavuralım. Kıymayı da ekleyerek hafifçe kavurmaya devam edelim. Buna tuzu ve karabiberi ilave edip, ocağı kapattıktan sonra, rendelenmiş çiğ patatesi ve ince doğranmış maydanozu da ekleyerek karıştıralım. Harcımız hazır. Şimdi bir kasenin içinde yağ ve yoğurdu iyice çırpalım. Bu karışımı yufkaların arasına süreceğiz.

Daha sonra fırın tepsisini yağlayarak içine yufkanın birini açalım. Aralarına sosu sürerek, yufkaların yarısını tepsiye döşeyelim. Tepsi boyutu küçük olduğu için yufkaları ortadan keserek tepsiye yerleştirelim. Yufkaların yarısı bitince kıymalı harcı tepsiye yayalım. Üzerine sosu da sürerek, kalan yufkaları yerleştirmeye başlayalım. Son yufkayı koymadan önce alttaki yufkanın fazlalıklarını böreğin üzerine doğru kapatalım. Son yufkayı da düzgünce yayarak, kenarlarını içe doğru kıvıralım. Böreği bıçakla keselim. Üzerine içine yumurtayı da çırparak koyduğumuz kalan sosu sürelim. Kıymalı böreği 200 derecelik fırında pişirelim.

Fırında kıymalı börek, piştiğinde etrafı saran mis kokular iştahınızı kabartacaktır. Ama yine de acele etmeyin. Böreğin ilk sıcaklığı geçene kadar bekletilmesi gerekir. Daha sonra böreği dilimlediğiniz yerlerden ayırıp, servis tabaklarına alabilirsiniz. Çay eşliğinde ikramınızı yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Fırında kıymalı börek yaparken kıymayı fazla yağlı kullanmamaya özen gösterin. Eğer kıyma biraz yağlı olursa, sosunda kullandığınız yağ miktarını biraz azaltmalısınız. Çünkü hazır yufka yağı fazla çekmez ve böreğiniz piştiğinde çok yağlı olabilir.

Böreğinizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, kıymalı harcınıza ek olarak biraz biber salçası ve domates ekleyebilirsiniz. Ayrıca, böreğin üzeri nar gibi kızarsın diye, son aşamada üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Böreği dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirirseniz, daha kolay ve düzgün dilimleyebilirsiniz.