Islak Kek Tarifi ve Malzemeleri

Islak kek, kimsenin hayır diyemeyeceği eşsiz bir lezzettir. Yapımı oldukça kolay olan, yumuşacık tadıyla herkesi kendine hayran bırakan bir tariftir. Islak kek, gün masalarını süsleyen, beş çaylarının yanına eşlik etmesi için hazırlanabilecek mükemmel bir kek tarifidir. Her evde kolaylıkla bulunabilecek malzemelerle pasta tadında bir kek hazırlamak istiyorsanız, ıslak keki denemenizi tavsiye ederiz.

Islak kek, klasik kek tariflerinde olduğu gibi başlar. Yumurta ve toz şeker çukur bir kabın içinde mikserle yüksek devirde çırpılır. Üzerine sıvı yağ, süt ve kakaoyu ekleyip mikserle çırpmaya devam edilir. Pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra, bir su bardağı hazırlanan harçtan alınarak bir kenarda bekletilir. Geri kalan malzemeye kabartma tozu ve un elenerek eklenir. Bu aşamada spatula veya tahta kaşık yardımıyla hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılır. Kalıp margarinle güzelce yağlanır. Yağlanan kalıba hafif un serpilebilir; un, dilimlenen kekin kalıptan daha kolay çıkmasını sağlar. Yağlanan kalıba kek harcı dökülüp yayılır. Fırın önceden 180 derecede ısıtılarak hamur fırına verilir. İlk yarım saat fırın kapağı açılmadan kek pişirilir. Yarım saat sonra kürdan ya da sivri uçlu bir bıçakla kekin pişip pişmediği kontrol edilir. Eğer kürdan ya da bıçak keke batırılıp çıkarıldığında temizse, kek pişmiş demektir. Kek oda sıcaklığına alınıp birkaç dakika ilk sıcaklığının atması beklenir. Harçtan ayrılan bir su bardağı sos, sıcak kekin üzerine eşit şekilde dökülür. Sos dökülmeden önce kekin birkaç yerine kürdan batırılarak delikler açılırsa, kek sosu daha güzel çeker. Sosunu çeken kek dilimlenerek servise sunulur. Afiyet olsun.

Islak kek servisinde üzeri için Hindistan cevizi kullanabilirsiniz. Kekin tamamen soğuduktan sonra kare dilimler şeklinde kesilmesi, kekin hem hamur olmasını hem de parçalanmasını önler.

Islak kek için kullanılan malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Bu püf nokta, kekin daha lezzetli ve kabarık olmasını sağlar. Kabartma tozu, vanilya ve un mutlaka elenerek kullanılmalıdır. Kabartma tozuna ayrıca 2 damla limon suyu eklenirse, lezzeti artırabilirsiniz. Kekin üzerine dökülecek sosun sıcak kekin üzerine dökülmesi sosun keke daha iyi işlemesini sağlar.

Islak kek, çikolata parçaları veya ceviz gibi malzemelerle zenginleştirilebilir. Ayrıca, fırından çıkan kekin üzerine dökülen sosun içerisine bir miktar kahve eklemek, lezzeti daha da derinleştirir. Kekin yanında vanilyalı dondurma ile servis edilmesi, tatlı keyfini katlayacaktır.