Siyah Pirinç SalatasıSiyah pirinç salatası, son zamanlarda esmer pirincin yanı sıra dünya genelinde "süper gıda" olarak adlandırılan siyah pirinçle popülerlik kazanmıştır. Siyah pirinç, vitaminler, antioksidanlar ve mineraller açısından oldukça zengin bir besindir. Antik çağlardan günümüze kadar Çinliler tarafından üretilen bu pirinç, "yasak pirinç" olarak da adlandırılır. Bunun nedeni, siyah pirincin üretiminin az olması ve sadece imparatorların tüketimine izin verilmesidir. Asya mutfaklarında çoğunlukla tatlı yapımında kullanılan siyah pirinçle sağlıklı ve lezzetli salatalar hazırlayarak sağlığınıza sağlık katabilirsiniz. Siyah Pirinç Salatası Gerekli Malzemeler
Sosu İçin
Siyah Pirinç Salatası Nasıl Yapılır?Siyah pirinç salatası hazırlığına ilk olarak siyah pirinçleri bol su altında iyice yıkadıktan sonra içinde su olan bir kabın içine alıp yarım saat kadar bekleterek başlayalım. Verilen sürenin sonunda bekleme suyunu süzdürüp tekrar bol su altında yıkayıp süzülmeye bırakalım. Ardından siyah pirinci haşlamak için bir tencereye su, tuz ve bir miktar sıvıyağ ilave edip 25-30 dakika kadar siyah pirinç yumuşayıncaya kadar pişirelim. Ardından yeşilliklerin tamamını bol su altında iyice yıkayıp kuruttuktan sonra ince ince doğrayalım. Salatalık turşusu ve kırmızı köz biberi ince dilimler şeklinde doğrayalım. Haşlamaya bıraktığımız siyah pirinçleri süzüp salata kasesine alalım. Üzerine doğranmış yeşillikleri ekleyip beyaz peynir dışında diğer salata malzemelerini kaseye ilave edelim. Siyah pirinç salatasının sosu için bir kaseye zeytinyağı, limon suyu, kırmızı pul biber, karabiber ve tuz ilavesiyle sos harcını iyice karıştırarak salatanın üzerine döküp karıştırarak salatayı harmanlayalım. Salatanın üzerine küp şeklinde doğranmış peynirleri de ekleyip hazır hale gelen siyah pirinç salatasını bekletmeden servis yapalım. Afiyet olsun... Servisi/SunumuSiyah pirinç salatası hazırlandıktan sonra üzerine damak tadınıza uygun olan bir peynir çeşidi ile veya kızartılmış hellim peyniriyle servis yapılabilir. Püf NoktalarıSiyah pirinç salatası hazırlığında siyah pirinçler bol su altında iyice yıkanmalı ve su içine alınarak bir saat kadar bekletilmelidir. Daha sonra süzülen pirinçler birkaç su daha yıkandıktan sonra haşlanmalıdır. Ayrıca salatada kullanılacak peynir kızarmaya elverişli olmalıdır. Yani peynir dilimleri kızartılıp salataya alınmalıdır. Bu yöntemle salata çok daha lezzetli olacaktır. Besin Değerleri ve Sağlık FaydalarıSiyah pirinç, yüksek antioksidan içeriği ile bilinir ve bu özelliği sayesinde vücuttaki serbest radikallerle savaşarak yaşlanma etkilerini geciktirir. Ayrıca, siyah pirinç lif açısından zengin olup sindirim sistemini düzenler ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Siyah pirinçte bulunan antosiyaninler, kalp sağlığını korur ve inflamasyonu azaltır. Demir ve magnezyum içeriği sayesinde enerji düzeylerini artırır ve kemik sağlığını destekler. Ekstra BilgilerSiyah pirinç, glütensiz bir gıda olduğundan çölyak hastaları ve glüten intoleransı olan bireyler için ideal bir besin kaynağıdır. Siyah pirinç ayrıca, diyabet hastaları için de uygun olup, kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur. Antik Çin'de "uzun ömür pirinci" olarak adlandırılan siyah pirinç, günümüzde de sağlık bilincine sahip bireyler tarafından tercih edilmektedir. |
Siyah pirinç salatası hazırlarken siyah pirinci ne kadar süre bekletmek gerekiyor ve pirinci haşlarken suya ne kadar tuz eklemeliyim? Ayrıca, salatada kullanacağım beyaz peynirin kızartılabilir olup olmadığını nasıl anlayabilirim?
Cevap yazMerhaba Ece Gül hanım,
Siyah pirinç salatası hazırlarken siyah pirinci yaklaşık olarak 30 dakika suda bekletmek yeterli olacaktır. Bu, pirincin daha hızlı ve eşit bir şekilde pişmesini sağlar. Haşlama esnasında ise suya yaklaşık 1 çay kaşığı tuz ekleyebilirsiniz; bu miktar damak tadınıza göre ayarlanabilir.
Beyaz peynirin kızartılabilir olup olmadığını anlamak için:
1. Sertlik: Beyaz peynirin sert ve sıkı yapılı olması gerekir. Yumuşak peynirler kızartma esnasında dağılabilir.
2. İçerik: Peynirin içerdiği yağ oranı da önemlidir. Yüksek yağlı peynirler kızartma sırasında daha iyi sonuç verebilir.
Peyniri küçük bir parça kızartarak test edebilirsiniz. Eğer peynir erimeden şekil koruyorsa, büyük parçalar halinde kızartabilirsiniz.
Afiyet olsun!