Süslü Trileçeson yıllarda popülaritesini arttırmış, hafif ve süngerimsi dokuda bir pandispanya keki ile hazırlanan bir tatlı tarifidir. Bu tatlı, farklı soslar ve krema çeşitleri ile servis edilebilmektedir. Trileçe, uzman kafelerde tüketilebildiği gibi ev ortamında da kolaylıkla hazırlanabilmektedir. Eğer daha önce ev yapımı trileçe tatmamışsanız, bu tarifi denedikten sonra hazır trileçe yemekten kaçınacak ve kendi tatlınızı kendiniz yapmaya başlayacaksınız. Eğer tarifi uygulamaya karar verdiyseniz, o zaman zaman kaybetmeden mutfak yolunu tutmalısınız. Kolay gelsin.Sütlü Trileçe İçin Gerekli Malzemeler
Şerbeti İçin
Sütlü Trileçe Nasıl Yapılır?Sütlü trileçeiçin öncelikle yumurtaların sarısını ve beyazını birbirinden ayırın. Yumurtanın beyazlarına toz şekeri ekleyip, krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın. Ardından yumurta sarılarını ekleyip çırpmaya devam edin. Toz şeker tamamen eridikten sonra, un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Bu aşamadan sonra mikser kullanmak yerine spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Karışımı alttan üste doğru havalandırarak birleştirmeniz gerekmektedir.Hazırladığınız karışımı yağladığınız fırın kabına dökün. Üst kısmını spatula yardımıyla düzelttikten sonra, 160 derece önceden ısıtılmış fırında kontrollü bir şekilde 40-45 dakika pişirin. Üstü hafif kızardığında fırından alıp oda sıcaklığında dinlendirin. Şerbeti hazırlamak için süt ve kremayı bir tencereye alıp, çırpıcı ile 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Ocaktan alıp ılınması için bekleyin. Soğuyan pandispanyayı kare dilimlere kesip, ılıyan şerbeti yavaşça bir kepçe yardımıyla üzerine dökün. Bir süre dinlendirip, kare dilimler halinde sunumunu yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Servis ve Sunum Sütlü trileçetatlınızı frambuaz, karamel, Antep fıstığı gibi malzemelerle süsleyerek servis yapabilirsiniz. Servisinde kullanacağınız ürünler tamamen damak zevkinize bağlı olarak değişiklik gösterebilir.Püf Noktaları Sütlü trileçe kekinin yumuşak olması için yumurtaların beyazlarını dikkatli bir şekilde ayırmalısınız. Beyazları toz şekerle çırptıktan sonra, katı malzemeler hariç diğer malzemeleri hemen ekleyin. Toz malzemeleri eleyerek ekledikten sonra karıştırma işlemine tahta kaşıkla devam edin. Keki fırından aldıktan sonra oda sıcaklığında soğutup kare parçalar halinde kesin. Ilıttığınız şerbeti kekin üzerine yavaş yavaş dökerek tatlının şerbeti çekmesi için bekletin. |
Bu süslü trileçenin tarifini okurken aklımda birkaç soru belirdi. Öncelikle, yumurta beyazlarını çırparken ne kadar süre çırpmak gerektiği önemli mi? Krema kıvamına gelmesi için tam olarak neyi hedeflemeliyim? Ayrıca, serbeti hazırlarken süt ve kremayı kaynatırken dikkat etmem gereken özel bir nokta var mı? Fırında pişirme süresi yeterli mi, yoksa kekin içinin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim? Son olarak, bu tatlının üzerini süslerken hangi malzemelerin en iyi sonucu verdiğini merak ediyorum. Evde bu tarife başladığımda, bu detaylar benim için oldukça faydalı olacak.
Cevap yazSencer,
Yumurta Beyazlarını Çırpma Süresi: Yumurta beyazlarını çırparken, genellikle 5-10 dakika kadar çırpmanız yeterlidir. Beyazların kabarıp sertleşmesini hedeflemelisiniz. Yeterli kıvama ulaştıklarında, ters çevirdiğinizde dökülmemelidir.
Krema Kıvamı: Krema kıvamına geldiğinde, yoğun ve pürüzsüz bir yapıya sahip olmalıdır. Üzerine bir kaşık koyduğunuzda, kaybolmamalı ve hafif bir tepe oluşturmalıdır.
Şerbet Hazırlama: Süt ve kremayı kaynatırken, kaynadıktan sonra hemen ocaktan almanız önemlidir. Aksi halde, süt taşabilir veya kremanın yapısı bozulabilir. Karıştırarak kaynatmak, topaklanmayı önlemek için faydalı olacaktır.
Fırında Pişirme Süresi: Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için, kekin ortasına bir kürdan batırabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Pişirme süresi genellikle 30-40 dakika arasıdır.
Tatlı Üzeri Süsleme: Üzerini süslerken meyveler, çikolata rendesi veya hindistan cevizi gibi malzemeler iyi sonuç verir. Ayrıca, fındık veya antep fıstığı da hoş bir görünüm ve lezzet katacaktır.
Bu detaylar, trileçenizi yaparken size yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!