Çiğ Ispanaklı Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez çeşitlerinden biri olan böreklerin başında gelir. İç malzeme çiğden hazırlandığı için diğer ıspanaklı börek tariflerine nazaran daha kısa sürede hazırlanır. Tek el oyalayıcı kısmı, ıspanakların dikkatli bir şekilde yıkanmasıdır. Ispanaklar toprakta yetiştiği için sağlığınız açısından bol suda yıkanarak üzerindeki her bir tortunun temizlenmesi gerekir.Çiğ Ispanaklı Börek Gerekli Malzemeler
Çiğ Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?Çiğ ıspanaklı börekiçin öncelikli olarak iç harç hazırlanır. Bunun için ıspanak yaprakları teker teker soğuk suda iyice yıkanarak saplarından ayıklanır ve ince ince doğranır. Geniş bir kaseye alınarak üzerine yemeklik şekilde doğranmış kuru soğanlar eklenir. Tuz ve yoğurt ilavesi yapılarak iyice karıştırılır. Diğer bir yandan sos hazırlanır. Yumurta küçük bir kasede iyice çırpılarak üzerine süt ilave edilir. Fırın 180 dereceye ayarlanarak dikdörtgen fırın tepsisine 1 kat yufka serilir. Geri kalan 4 adet yufka ikiye bölünür ve 8 parça yufka elde edilir. Fırın tepsisine sos ve bir kaç parça yufka serilerek orta kata çiğ ıspanaklı harçtan konulur. Diğer yufkalar aynı şekilde tepsiye konularak aralara sostan sürülür. Daha sonra kenarlardan sarkan yufkalar tepsiye kapatılarak üzerine kalan sostan sürülür. Hazırlanan çiğ ıspanaklı börek fırına verilerek 35 dakika kadar pişirilir.Servisi/Sunumu Çiğ ıspanaklı börekfırından çıkarıldıktan sonra üzeri temiz bir bez ile örtülerek ılıması için beklenir. Daha sonra kare şeklinde dilimlenerek servis tabağına alınır ve sunumu yapılır. Sunumunda yoğurt ya da çay tercih edebilirsiniz.Püf Noktaları Çiğ ıspanaklı börekyapımında en önemli püf noktası, ıspanakların diğer malzemelerle karıştırıldıktan sonra çok fazla erimeden bırakılmasıdır. Ayrıca çiğ ıspanak tadını bastırmaması için iç harca ufalanmış beyaz peynir de ekleyebilirsiniz.Ekstra Bilgiler Çiğ ıspanaklı börek, besin değerleri açısından zengin bir tariftir. Ispanak, demir, kalsiyum ve vitamin açısından oldukça zengindir. Bu börek, hem hafif hem de besleyici bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Ayrıca, farklı baharatlar ekleyerek lezzetini çeşitlendirmek mümkündür. Örneğin, karabiber veya kırmızı biber gibi baharatlarla tatlandırılabilir. Bu tarifi uygularken, malzemelerin tazeliğine dikkat etmek, böreğin lezzetini artıracaktır. |
Çiğ ıspanaklı börek tarifini okuduktan sonra, bu tarifin gerçekten pratik olduğunu düşünüyorum. Ispanakların yıkanması dışında diğer adımların oldukça hızlı bir şekilde tamamlanması, özellikle zaman sıkıntısı çekenler için büyük bir avantaj. Ayrıca, çiğ ıspanak kullanmanın lezzeti nasıl etkileyeceği konusunda merak içindeyim. Acaba gerçekten o taze ıspanak tadı, böreğin bütünlüğünü koruyabiliyor mu? Özellikle beyaz peynir eklemenin, tadı daha da zenginleştireceğini düşünüyorum. Ayrıca, fırından çıktıktan sonra üzerini örtmek, böreğin yumuşak kalmasını sağlıyormuş. Bu gerçekten önemli bir nokta. Son olarak, besin değerlerinin yüksek olması ve hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilebilmesi, bu tarifi denemek için başka bir sebep! Sizce baharat eklemek, tadı daha da çekici hale getirir mi?
Cevap yazPratiklik
Yağlızer, tarifin pratikliği gerçekten zaman sıkıntısı çekenler için büyük bir avantaj sağlıyor. Ispanakların yıkanması dışında kalan adımların hızlı bir şekilde tamamlanması, mutfakta geçirilen süreyi kısaltıyor ve lezzetli bir sonuç elde etmeyi kolaylaştırıyor.
Taze Ispanak Kullanımı
Çiğ ıspanak kullanmanın lezzet üzerindeki etkisi kesinlikle önemli. Taze ıspanak, böreğe ferah bir tat ve doğal bir aroma katıyor. Bu, yemeğin genel tadını zenginleştirebilir ve tazelik hissini artırabilir. Beyaz peynirin eklenmesi de tadı zenginleştirir; peynirin kremamsı dokusu ve tuzlu tadı, ıspanağın hafif acılığı ile mükemmel bir denge oluşturur.
Börek Yumuşaklığı
Fırından çıktıktan sonra börenin üzerini örtmek, yumuşak kalmasını sağlamak için gerçekten kritik bir nokta. Bu yöntem, buğunun kaybolmasını engelleyerek, lezzetin ve dokunun korunmasına yardımcı olur.
Besin Değeri ve Atıştırmalık
Besin değerinin yüksek olması ve hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilebilmesi, bu tarifi denemek için harika bir sebep. Sağlıklı beslenmeye dikkat edenler için, ıspanaklı börek mükemmel bir seçenek.
Baharat Kullanımı
Baharat eklemek, tadı daha da çekici hale getirebilir. Özellikle karabiber, pul biber veya kimyon gibi baharatlar, ıspanak ve peynirin lezzetini daha da ön plana çıkarabilir. Baharatlar, yemeğin karakterini zenginleştirirken, aynı zamanda kişisel damak zevkine göre özelleştirme imkanı sunar. Denemekten çekinmeyin!