Terbiyeli erişte çorbası, hafif olduğu kadar lezzetli bir çorbadır. Anne eli değmiş gibi dumanı tüten bir çorba içmek isterseniz, bu tarifi deneyebilirsiniz. Çünkü herkesin çocukluğundan bir şeyler bulacağı klasik bir çorba tarifidir. İster sıcak bir yaz akşamında, ister kışın soğuk günlerinde harika gider. Hazırda ev erişteniz varsa çorbanızı bununla da yapabilirsiniz. Çorbanın daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. Terbiyeli Erişte Çorbası Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
Terbiyeli Erişte Çorbası Nasıl Yapılır?Terbiyeli erişte çorbası için tencereye aldığınız suyu kaynatın. İçine erişteleri atarak sürekli karıştırıp pişirin. Bir yandan kasede un, yoğurt ve limon suyunu pürüzsüz bir hale gelinceye kadar çırpın. Bunun içine tencerede kaynayan sudan bir kepçe alarak karıştırın. Terbiye ılındığı zaman karıştırarak tencereye ilave edin. Çorba kısık ateşte pişerken, tavanın içinde tereyağını kızdırın. İçine naneyi yakmadan kavurun. Bunu pişen çorbanın üzerine dökerek karıştırın. Servisi/SunumuTerbiyeli erişte çorbası, piştiğinde her çorba gibi sıcak olarak ikram edilmelidir. Çorbayı kaselere aldığınız zaman isterseniz biraz kırmızı pul biber serpebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıTerbiyeli erişte çorbası yaparken erişteler pişene kadar sıkça karıştırmanız gerekir. Aksi halde erişteler tencerenin dibine yapışacaktır. Terbiyenin kesilmemesi için de alıştıra alıştıra çorbaya ilave edin. Ayrıca un kokusunun gitmesi için çorbayı yeterince kaynatın. Ekstra BilgilerÇorbanın daha da lezzetli olmasını isterseniz, et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz. Bu, çorbanın besleyici değerini de artıracaktır. Ayrıca, ev yapımı erişte kullanmak çorbanın lezzetini kat be kat artıracaktır. Çorbanın kıvamının çok koyu olduğunu düşünüyorsanız, biraz daha su ekleyerek inceltebilirsiniz. |
Bu tarifin gerçekten çok lezzetli olduğunu düşünüyorum. Çorbanın dumanı tüten hali ve annemin yaptığı gibi olması, çocukluğuma dair güzel anıları canlandırıyor. Erişte çorbasının hem yaz hem de kış aylarında tercih edilebilmesi de oldukça pratik. Özellikle ev yapımı erişte kullanmanın lezzeti artıracağına inanıyorum. Peki, çorbanızın kıvamını nasıl ayarlıyorsunuz? Çok koyu olduğunda su eklemek iyi bir fikir, ama siz genelde hangi kıvamda tercih ediyorsunuz?
Cevap yazBerna Hanım,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Erişte çorbasının özellikle çocukluk anılarını canlandırması harika bir duygu.
Kıvam Ayarı: Çorbanın kıvamı gerçekten çok önemli. Ben genelde orta koyulukta tercih ediyorum; böylece hem lezzeti yoğun oluyor hem de içimi kolay. Eğer çorbanız çok koyu olursa, su eklemek iyi bir çözüm. Ancak su eklerken dikkat etmekte fayda var, çünkü suyun miktarı çorbanın lezzetini etkileyebilir. Kıvamı ayarlamak için bir miktar su ekledikten sonra karıştırarak kontrol etmek en iyisi. Ayrıca, ev yapımı erişte kullanmak, çorbaya hem tat hem de doku açısından büyük bir katkı sağlıyor.
Sizin favori kıvam tercihiniz nedir?