Kemikli Etli Nohut, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarımızı süsleyen özel bir yemektir. Kış aylarında birçok evde sıkça pişirilen nohut, zeytinyağlı, kuşbaşı etli, kıymalı ve özellikle kemikli etli çeşitleri ile damakları şenlendirir. Bu tarifimizde, kemikli etli nohutun nasıl yapıldığını adım adım öğreneceğiz. Hem kışın hem de yazın bol domatesle pişirilen bu yemeği, uygun malzemelerle birlikte hazırlayarak sofralarınıza lezzet katabilirsiniz. Şimdi, bu lezzetli yemeği birlikte yapmaya başlayalım.Gerekli Malzemeler
Kemikli Etli Nohut Nasıl Yapılır?Kemikli etli nohutiçin, nohutları akşamdan ılık suya koyarak kabartın. Bu yöntem, nohutların daha kolay haşlanmasını sağlayacaktır. Ertesi gün, nohutları tercihen düdüklü tencerede haşlayın. Kemikli etleri de tencereye koyarak yumuşayana kadar pişirin. Bu aşama tamamlandıktan sonra, tencerede yemeklik doğradığınız yeşil biber ve soğanı yağda kavurun. Kemikli etleri de ekleyerek birlikte biraz soteleyin. Ardından domates salçasını ilave ederek, salçanın kokusu çıkana kadar pişirin. Domates rendesini, tuz ve karabiberle birlikte malzemelere ekleyin. Haşlanmış nohutların suyunu süzerek tencereye alın. İsterseniz etin haşlama suyunu süzerek bunu kullanabilirsiniz. Nohutların üzerini geçecek kadar su eklediğinizde, yemeğin pişmesi için yeterli olacaktır. Kemikli etli nohut, kısık ateşte özleşene kadar pişirilmelidir.Servisi/Sunumu Kemikli etli nohutpiştikten sonra, ocağın altını kapatın ve yemeği kısa bir süre dinlendirin. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Tabaklara aldığınız nohutun üzerine kırmızı pul biber serpmeyi unutmayın. Afiyet olsun.Püf Noktaları Kemikli etli nohutyaparken kullanacağınız kemikli eti, yemeğin içinde parçalara ayrılmayacak şekilde seçmelisiniz. Bunu kasabınıza kuzunun but tarafından hazırlatır iseniz, yemeğin içinde kemik parçaları kalmayacaktır. Ayrıca, haşladığınız et suyunu yemekte kullanmak için mutlaka süzmelisiniz. Bu, yemeğin lezzetini artıracaktır.Ekstra Bilgiler Kemikli etli nohut, protein ve lif açısından zengin bir yemektir. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulabilir. Ayrıca, nohutun sindirimi kolaylaştırmak için pişirme öncesinde bir gece suda bekletilmesi önerilmektedir. Bu yöntem, nohutun daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Afiyetle tüketmenizi dileriz. |
Kemikli etli nohut tarifini okuduktan sonra, gerçekten de kış aylarında sıklıkla tercih edilen bir yemek olduğunu düşündüm. Nohutun akşamdan ıslatılması, pişirme sürecini kolaylaştırdığı gibi, lezzetinin de artmasını sağlıyor. Kemikli etin tencerede yumuşayana kadar pişirilmesi, etin tadının nohutla bütünleşmesini sağlıyor gibi görünüyor. Ayrıca, domates salçasının ve yeşil biberin eklenmesi, yemeğe bambaşka bir aroma katıyor. Son olarak, pul biber ile servis edilmesi de yemeğin sunumunu zenginleştiriyor. Peki, bu yemeği yaparken en çok hangi malzemelerin lezzetini ön plana çıkarmak istersiniz?
Cevap yazYemeğin Malzemeleri
Sıdıka, kemikli etli nohut yemeğinde en çok etin ve nohutun lezzetini ön plana çıkarmak önemlidir. Etin kalitesi, yemeğin temelini oluştururken, nohutun yumuşaklığı ve besleyiciliği de tadı zenginleştiriyor.
Domates Salçası ve Biber
Domates salçası ve yeşil biberin eklenmesi, yemeğin tadını daha da derinleştiriyor. Bu iki malzeme, özellikle pişirme sürecinde etle bütünleşerek harika bir aroma yaratıyor.
Baharatların Önemi
Ayrıca, pul biber ve diğer baharatlar da yemeğin lezzetini zenginleştiriyor. Baharatlar, yemeğin hem tadını hem de görünümünü güzelleştirerek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsat sunuyor.
Sonuç olarak, bu yemeği yaparken etin ve nohutun lezzetini ön planda tutmak, domates salçası ve biberle desteklemek, baharatlarla da zenginleştirmek en ideal yaklaşım olacaktır.