Patatesli İçli Köfte Tarifi ve Malzemeleri

Patatesli içli köfte, geleneksel içli köftenin farklı bir versiyonudur. İç harcı aynı kalırken, en önemli fark dış harcında haşlanmış patates kullanılmasıdır. Haşlanmış patates sayesinde dış harcın kıvamı diğerlerinden daha kuvvetlidir. İstenilen baharatlarla çeşitlendirebileceğiniz patatesli içli köfte, kısa sürede hazırlanarak sofralarda yerini alır.

Patatesli içli köfte için öncelikle iç harcı hazırlanır. Bunun için kuru soğanın kabukları soyularak yemeklik şekilde doğranır. Geniş bir tavaya sıvı yağ eklenerek üzerine kuru soğan konulur ve kavrulmaya başlanır. Soğanlar yumuşadıktan sonra üzerine kıyma eklenir. Kıyma pişene kadar kısık ateşte yaklaşık 5-10 dakika kadar pişirilir. Piştikten sonra tava ocaktan alınarak üzerine tuz, baharat ve ceviz ilavesi yapılarak iyice karıştırılır. İç harç bir kenarda soğurken dışı hazırlanır. İnce bulgur bir kaseye alınarak üzerine sıcak su eklenir ve şişmesi için bir süre beklenir. Bulgur şiştikten sonra üzerine irmik, haşlanmış patates, yumurta, salça, tuz ve baharat eklenerek yoğrulmaya başlanır. Yoğurma işlemi bittikten sonra büyük parçalar koparılarak avuç içinde şekil verilir. Arada eli su ile ıslatarak şekil vermek daha kolay olacaktır. Baş parmak yardımıyla içi oyularak genişletilir. Daha sonra iç harç ile doldurularak ağız kısmı döndürülerek kapatılır. Harç bitene kadar aynı işlem tekrarlanır. Sıvı yağ bir tencereye konularak iyice kızdırılır. İçerisine patatesli içli köfteler eklenerek kızartılır.

Patatesli içli köfte kızartıldıktan sonra limon dilimleri ile birlikte ister sade olarak ister üzerine salçalı baharatlı sos dökülerek sunum yapılır.

Patatesli içli köfte yapımında en önemli püf noktası, kızartmadan önce kısa bir süre de olsa buzdolabında dinlendirmektir. Bu işlem, kızartırken üzerinin çatlamasını önleyecektir.

Patatesli içli köfte, besleyici özellikleriyle dikkat çeker. Patates, karbonhidrat ve C vitamini açısından zengindir. Ayrıca, ceviz içi omega-3 yağ asitleri içerir ve kalp sağlığını destekler. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar.