Kayseri KöfteKayseri köfte, herkesin damak zevkine hitap eden bir lezzettir. Ülkemizde hemen her yörede farklı köfte tarifleri bulunmaktadır. Köfte denince aklımıza sadece kuru köfte veya ızgara köfte gelmemelidir. Bu tür yöresel köfte tarifleri de oldukça lezzetlidir. Özellikle lezzetli olan tariflerin gelenekselleşmesi daha kolay olmaktadır. Bir yiyenin bir daha yemek isteyeceği Kayseri usulü köfte de bu tariflerden biridir. Bu tarifi yapmak isterseniz, size kolay gelsin diyoruz. Kayseri Köfte Gerekli Malzemeler
Köftelerin Altına Koymak İçin
Kayseri Köfte Nasıl Yapılır?Kayseri köfte yapımı için kıymayı yumurta, galeta unu, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle birlikte yoğurun. Kısa bir süre dinlendirdiğiniz harçtan çok ince olmayacak şekilde yassı köfteler hazırlayın. Patates ve domatesleri orta kalınlıkta dilimleyin. Önce patatesleri yağda altın sarısı renkte olana kadar kızartın. Bunları fırın tepsisine sıralayın. Üzerini çok kurutmadan kızarttığınız köfteleri yerleştirin. Domates dilimlerini de hafifçe kızartarak, köftelerin üzerine yerleştirin. Tepsiye bir kasede karıştırdığınız salça, zeytinyağı ve bir bardak suyu gezdirin. Köfteleri 180 derecede ısıttığınız fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Servisi/SunumuKayseri köfte tarifini pişirdikten sonra sıcak olarak sunuma hazırlayabilirsiniz. Servis tabağına aldığınız köftenin yanına pilav koyarak ve kuru cacık eşliğinde ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıKayseri köfte yaparken domateslerin kabuklarını soyarak pişirin. Kabukları soyulmadığı zaman domatesler pişerken kendiliğinden çıkar. Bu, köftenin görselliğini olumsuz etkiler. Köfte ve patatesleri de çok yakmadan, kurutmadan kızartmalısınız. Ekstra BilgilerKayseri köfte tarifini zenginleştirmek için yanına yoğurtlu mezeler veya taze yeşillikler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirirken tepsiye ekleyeceğiniz birkaç diş sarımsak, yemeğinize ekstra bir lezzet katacaktır. Kayseri köftesi, besleyici ve doyurucu bir ana yemek olarak, misafirlerinize de gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz bir yemektir. |
Kayseri köfteyi yaparken patatesleri fırın tepsisine sıraladığımda üzerini çok kurutmadan kızarttığım köfteleri yerleştirdim. Sizce köftelerin çok kurumasını nasıl engelleyebilirim?
Cevap yazMerhaba Evirgen,
Köftelerin çok kurumasını önlemek için:
1. Yağ Oranı: Köftelerin içine biraz daha yağ ekleyebilirsiniz. Örneğin, kıymanızın içerisine biraz kuyruk yağı ya da zeytinyağı eklemek köftelerin daha yumuşak olmasını sağlayabilir.
2. Fırın Sıcaklığı: Fırının sıcaklığını kontrol edin. Çok yüksek sıcaklıkta köfteler hızlıca kuruyabilir. Orta derecede pişirmek köftelerin daha sulu kalmasını sağlar.
3. Süre: Köfteleri fırında fazla tutmamaya dikkat edin. Gerektiğinde fırından çıkartıp bir fırın termometresi ile iç sıcaklığını ölçerek kontrol edebilirsiniz.
4. Sos: Köftelerin üzerine çok az miktarda sıvı yağla karıştırdığınız bir sos sürebilirsiniz. Bu, köftelerin üzerinin kurumasını engeller.
Bu tüyoları deneyerek daha lezzetli ve sulu köfteler elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!