Yoğurt ÇorbasıYoğurt çorbası, kolaylıkla hazırlayabileceğiniz ve oldukça lezzetli bir tariftir. Özellikle yoğurdun verdiği ferahlatıcı tat, bu çorbayı yaz aylarında ideal bir seçenek haline getirir. Yapımı basit olmasına rağmen besleyici değeri oldukça yüksektir. Bu nedenle çocuklarınızın beslenme düzenine rahatlıkla ekleyebilirsiniz. Günlük protein ihtiyacınızı karşılamak için yoğurt çorbasını tercih edebilirsiniz. Süzme yoğurt kullanarak çorbanın kıvamını ve lezzetini daha kolay tutturabilirsiniz. Malzemelerimizi hazırladık, şimdi çorbamızı yapmaya başlayalım. Kolay gelsin. Yoğurt Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?Yoğurt çorbası tarifimizde et suyu önerisinde bulunduk. Arzu edenler tavuk suyu ya da bulyon kullanabilir. Şimdi bir yandan çorba tenceresinde et suyunu kaynatmaya başlayalım. Diğer yandan kasenin içinde süzme yoğurdu suyla birlikte biraz inceltin. İçine yumurta sarısını, unu ve tuzu ilave ederek malzemeleri iyice çırpın. Tenceredeki et suyu kaynadığında, kepçeyle bir miktar alarak, hazırladığımız karışımın içine koyarak çırpmaya devam edin. Karışım ılınıncaya kadar et suyundan ilave etmelisiniz. Sonunda yoğurtlu karışımı et suyuna ekleyin. Ancak kesilmemesi için bu şekilde yapmalısınız. Yoğurt çorbasının malzemeleri hazır olduğunda, tenceredeki et suyuna karıştırabilirsiniz. Bu esnada yine karıştırmayı ihmal etmeyin. Yoğurt çorbası on dakika kadar böyle kaynadıktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz. En son olarak çorbanın içine tereyağında kızdırılmış kuru nane ve toz biber ilave ederek, servise hazırlayın. Servis/SunumYoğurt çorbasını, sevdiklerinize sıcak olarak ikram etmenizi öneririz. Sunum sırasında arzu ederseniz çorba kaselerinin üzerine birkaç yaprak taze nane ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıYoğurt çorbası yaparken, yoğurtlu karışımı tencereye ilave ettiğinizde kesilmemesi için malzemeleri iyice çırpın. İçine sıcak et suyundan koyarak, biraz ılınmasını sağlayın. Arzu edenler çorbanın içine biraz tel şehriye de ilave edebilir. Yoğurt çorbası, ağır bir ana yemeğin önünden rahatlıkla servis edilebilir. |
Bu yoğurt çorbası tarifini denedim ama karışımı tencereye eklerken kesilme problemi yaşadım. Malzemeleri iyice çırpmama rağmen çorbanın kıvamı istediğim gibi olmadı. Sizce nerde hata yapmış olabilirim? Ayrıca tel şehriye eklemek istiyorum, hangi aşamada eklemeliyim? Yardımcı olabilir misiniz?
Cevap yazKesilme Problemi
Kesilme problemi genellikle yoğurdun sıcak suya aniden eklenmesinden kaynaklanır. Yoğurdu eklerken, tencerenin içindeki sıcak suyu yavaşça ve sürekli karıştırarak eklemeye özen gösterin. Bu şekilde yoğurt, aniden yüksek sıcaklıkla buluşmaz ve kesilmez.
Çorbanın Kıvamı
Çorbanın kıvamı, kullanılan yoğurdun kalitesine ve miktarına bağlıdır. Yoğurdun iyi çırpılması önemli, fakat karıştırma sırasında sıcaklık dengesine dikkat etmelisiniz. Eğer kıvamı yeterince yoğun değilse, çorba pişerken biraz daha un veya nişasta ekleyebilirsiniz.
Tel Şehriye Eklemek
Tel şehriyeyi çorbanız pişmeye başladıktan sonra, yaklaşık 10 dakika kadar önce eklemeniz en iyisi. Şehriyeler pişerken çorbanın lezzetini de alacaktır. Ekledikten sonra, şehriyeler yumuşayana kadar çorbanızı kaynatmaya devam edin.
Umarım bu bilgiler işinize yarar! Başarılar dilerim.