Kıymalı Erişte Çorbasıyurdumuzun birçok bölgesinde erişte bayanlar tarafından elden hazırlanan oldukça sağlıklı ve besleyici bir hamur işidir. Eriştenin ana maddesi un, süt ve yumurtadır. Bu malzemeler ve su yardımıyla yoğrulan hamur, tek tek bezeler şeklinde açıldıktan sonra şeritler halinde ince ince kesilerek gölgede kurutulur. Oldukça zahmetli bir hazırlık aşamasından sonra erişte ile çorbalar, pilavlar ve makarna çeşitleri hazırlanan mükemmel yemekler içerisinde bulunan kıymalı erişte çorbası ile sizler de çorba keyfinizi doruğa çıkarabilirsiniz.Kıymalı Erişte Çorbası Gerekli Malzemeler
Kıymalı Erişte Çorbası Nasıl Yapılır?Kıymalı erişte çorbasıhazırlığımıza ilk olarak çorba tenceresine tereyağını ve zeytinyağını ilave ederek başlayalım. Ardından tereyağının eriyip ısınmasını sağladıktan sonra üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar tahta kaşık yardımıyla karıştırarak kavuralım. Unun üzerine kıymayı ilave edip rengi değişinceye kadar kavurmaya devam edelim. Kıymanın üzerine domates rendesi, biber ve domates salçalarını da ekleyip kavurmayı sürdürelim.Kavrulmakta olan çorba harcına tüm baharatlar ve tuz ilave edip haşlanmış nohutları atıp birkaç kez çevirdikten sonra üzerine 1-1,5 litre kadar sıcak su ekleyip nohutları pişmeye bırakalım. Daha sonra yumuşayan nohutların üzerine erişteleri ilave edip 10-15 dakika kadar kaynatalım. Kıymalı erişte çorbasını ocaktan almadan önce kıvamı koyu olmuşsa sıcak su ilave edip bir iki taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun... Servisi/Sunumu Kıymalı erişte çorbasıpişirildikten sonra sıcak olarak servis edilmelidir. Her yemeğin yanına yakışan bu müthiş çorbayı ziyafet yemeklerinizin başlangıcı olarak da servis edebilirsiniz.Püf Noktaları Kıymalı erişte çorbası malzemeleri içinde bulunan nohut bir gece önceden ıslatılarak haşlanması gerekir. Ancak haşlanmış konserve nohut ile de kıymalı erişte çorbasını kolaylıkla pişirebilirsiniz. |
Kıymalı Erişte Çorbası'nın yapım aşamasını okurken gerçekten de el emeğiyle hazırlanan eriştelerin ne kadar zahmetli bir süreçten geçtiğini düşündüm. Eriştenin incelikle kesilip kurutulması, çorbanın tam anlamıyla lezzetini ortaya çıkarıyor. İçindeki malzemelerin çeşitliliği ve kıymanın kullanımı çorbanın besleyiciliğini artırıyor. Ayrıca nohutun eklenmesi, çorbaya hem doyuruculuk katıyor hem de farklı bir tat. Peki, sizce bu çorba hangi yemeklerle daha iyi bir uyum sağlar? Yani, yanında ne tür ek yemeklerle sunulursa tadı daha da güzelleşir?
Cevap yazKıymalı Erişte Çorbası gerçekten de el emeğiyle hazırlanan eriştelerin zahmetli sürecinin ardından muhteşem bir lezzet sunuyor. Eriştenin incelikle kesilip kurutulması, çorbanın lezzetini ortaya çıkarmada önemli bir rol oynuyor. İçindeki kıymanın ve nohutun sağladığı besleyicilik, bu çorbayı hem doyurucu hem de besleyici kılıyor.
Bu çorbanın yanında sunulabilecek ek yemeklere gelecek olursak, zeytinyağlı sebzeler veya kızartma çeşitleri oldukça uyumlu olabilir. Özellikle patates kızartması ya da zeytinyağlı enginar gibi hafif lezzetler, çorbanın tadını daha da güzelleştirir. Ayrıca, yoğurtlu meze çeşitleri de çorbanın yanında güzel bir seçenek sunarak, damak tadınıza zenginlik katabilir. Bu kombinasyonlar, çorbanın lezzetini tamamlayarak sofranıza keyifli bir deneyim sunar.