Patatesli Hünkar Beğendi, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, adını Osmanlı padişahı Hünkar’ın beğenmesi nedeniyle almıştır. Patatesli versiyonu, özellikle patates severler için doyurucu ve besleyici bir alternatif sunmaktadır. İşte Patatesli Hünkar Beğendi tarifi ve malzemeleri.
Malzemeler
Patatesli Hünkar Beğendi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 4 adet orta boy patates
- 500 gram kuzu eti (veya dana eti)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Yeterli miktarda su
- Maydanoz (süsleme için)
Yemeğin Hazırlanışı
Patatesli Hünkar Beğendi’nin hazırlanışı oldukça basittir ve adım adım aşağıdaki gibi gerçekleştirilir:
1. Etin Hazırlanması
- Öncelikle kuzu veya dana etini küp şeklinde doğrayın.- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.- Ardından etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.- Doğranmış sarımsakları, domates salçasını ve baharatları ekleyerek karıştırın.- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin.
2. Patateslerin Hazırlanması
- Patatesleri soyun ve haşlayın.- Haşlanan patatesleri bir çatal veya ezici ile ezin.- Ayrı bir tencerede unu kavurun ve üzerine sütü yavaşça ekleyin.- Karışım koyulaşana kadar pişirin ve ardından ezilmiş patatesleri ekleyin.- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
3. Servis
- Pişen etleri servis tabağına alın ve üzerine patatesli beğendi karışımını dökün.- İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Ekstra Bilgiler
- Patatesli Hünkar Beğendi, yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir.- Etin yumuşak olması için önceden marine edilmesi önerilir.- Yemeğin içine isteğe göre farklı sebzeler eklenebilir; örneğin, havuç veya bezelye gibi.
Sonuç
Patatesli Hünkar Beğendi, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile sofralarınızı süsleyecek harika bir yemektir. Türk mutfağının zengin kültürünü yansıtan bu tarif, aile ve arkadaşlarınızla birlikte geçireceğiniz özel anlarda tercih edilebilecek bir seçenektir. Denemeniz dileğiyle! | 
Patatesli hünkar beğendi tarifini görünce hemen denemek istedim! Patatesin beğendideki rolü gerçekten çok önemli ve farklı bir lezzet sunuyor. Patlıcan sevmeyenler için harika bir alternatif olduğu kesin. Ancak, tarifte bahsedilen pişirme süreleri bana biraz kısa gibi geldi. Etlerin tam anlamıyla yumuşaması ve lezzetlerin iyice birbirine geçmesi için biraz daha zaman tanımak gerekebilir. Sizce de et sotenin daha uzun pişirilmesi, yemeği daha da lezzetli hale getirmez mi? Ayrıca, patatesli beğendide farklı baharatlar ekleyerek denemek istediğiniz bir tat var mı?
Cevap yazMerhaba Tanın,
Patatesli hünkar beğendi tarifine olan ilginiz gerçekten harika! Patatesin yemeğe kattığı lezzet ve dokunun farkı kesinlikle göz ardı edilemez. Patlıcan sevmeyenler için bu tür alternatifler sunmak, yemek yapmayı daha keyifli hale getiriyor.
Pişirme Süreleri
Etlerin pişirme süresi konusundaki düşüncelerinize katılıyorum. Etlerin yumuşaklığı ve lezzetlerin birbirine geçmesi için biraz daha zaman tanımak, kesinlikle yemeğin tadını artıracaktır. Zamanla etler daha iyi bir doku ve yoğun bir tat kazanabiliyor. Uzun pişirme, özellikle düşük ısıda yapılırsa, etlerin hem lezzetini artırır hem de daha yumuşak hale gelmesini sağlar.
Baharat Seçenekleri
Patatesli beğendiye eklenebilecek baharatlar konusunda ise kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Özellikle kimyon, karabiber veya biraz acı pul biber eklemek, yemeğin tadını zenginleştirebilir. Ayrıca, biraz sarımsak veya taze otlar eklemek de harika bir derinlik katabilir. Siz hangi baharatlarla denemek istersiniz?
Deneyimlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim, umarım tarifinizi en kısa sürede denersiniz!
Bu patatesli hünkar beğendi tarifini denemek harika bir fikir gibi görünüyor! Patlıcan sevmeyenler için gerçekten güzel bir alternatif olmuş. Patatesin beğendideki yeri bence çok önemli. Peki, bu tarife eklemek istediğiniz başka baharatlar ya da malzemeler var mı? Ayrıca, et sote kısmındaki pişirme süresi yeterli mi sizce, yoksa biraz daha mı bekletmek gerekir?
Cevap yazMerhaba Melih,
Fikirleriniz için teşekkürler. Patatesli hünkar beğendi, gerçekten de patlıcan sevmeyenler için harika bir alternatif oluşturuyor. Patatesin beğendiye kattığı kremsi doku ve lezzet, tarife farklı bir boyut katıyor.
Baharatlar ve Malzemeler konusunda, kişisel olarak biraz kimyon veya karabiber eklemeyi düşünebilirsiniz; bu, yemeğe farklı bir derinlik katabilir. Ayrıca, biraz sarımsak tozu da lezzeti zenginleştirebilir.
Et Sote Pişirme Süresi konusunda ise, etin yumuşaklığını sağlamak için pişirme süresi oldukça önemli. Eğer etleriniz iri parçalar halinde ise, biraz daha bekletmek kesinlikle faydalı olacaktır. Ama eğer ince doğranmışlarsa, belirtilen süre yeterli olabilir. Kısacası, etlerin büyüklüğüne göre pişirme süresini ayarlamak en iyi sonucu verecektir.
Afiyet olsun!