Patatesli Hünkar BeğendiPatatesli hünkar beğendi, farklı lezzetler arayanlar için enfes bir alternatif olarak kabul edilen bir tariftir. Geleneksel hünkar beğendi tarifi közlenmiş patlıcanla yapılır. Ancak, patlıcan sevmeyen kişilerin de bu lezzetten mahrum kalmaması için patates kullanılarak hazırlanan beğendi tarifi, gerçek hünkar beğendi tarifini aratmayacak bir lezzete sahiptir. İşte, patatesli hünkar beğendi tarifimiz. Patatesli Hünkar Beğendi Gerekli MalzemelerBeğendi İçin
Et Sote İçin
Patatesli Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?Patatesli hünkar beğendi hazırlığına, öncelikle kuşbaşı doğranmış eti uygun bir tencereye alıp et saldığı suyu çekinceye kadar kavurarak başlayalım. Et suyunu çektikten sonra henüz yumuşamamışsa üzerine sıcak su ekleyip pişmeye bırakalım. Etler tekrar eklediğimiz suyu çekince üzerine yağları ilave ederek kavurmaya devam edelim. Kuru soğanı ve yeşil biberleri yemeklik doğrayıp kavrulmakta olan etlerin üzerine ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine doğranmış domates, salçalar, baharatlar ve tuz ilave ettikten sonra domateslerin bıraktığı su çekinceye kadar kısık ateşte 10 dakika kadar pişirip ocaktan alalım. Patatesli beğendi için önceden haşlanan patateslerin kabuklarını soyup bir çatal yardımıyla ezerek püre şekline getirelim. Bir tavaya tereyağını alıp erittikten sonra üzerine unu ekleyip hızlı hızlı karıştırarak unun kokusu çıkıncaya kadar kavuralım. Üzerine püre şekline gelmiş patatesleri ilave edip bir yandan karıştırırken bir yandan da sütü ilave edelim. İyice karıştırarak harmanlanan patateslerin üzerine kaşar rendesi, karabiber ve tuz ekleyerek güzelce karıştıralım. Kıvamı istediğiniz şekilde ayarlamak için ekstra süt ilave edebilirsiniz. Patatesli beğendi ve etler hazır. Sunum için servis tabaklarına önce patatesli beğendi yerleştirip, ortası hafifçe çukurlaştırdıktan sonra üzerine eti yerleştirip sunum yapalım. Afiyet olsun. Servisi/SunumuPatatesli hünkar beğendi, pişirildikten sonra ilk olarak patatesli beğendi servis tabaklarına alındıktan sonra üzeri hafifçe çukurlaştırılıp üzerine et konularak ince kıyılmış maydanoz yapraklarıyla süslenip sunum yapılır. Püf NoktalarıPatatesli hünkar beğendi hazırlığında, haşlanıp ezilen patatesler tereyağı içinde kavrulan unun içine alınarak patates ve unun birbirlerine iyice karışması ve unun topaklanmaması için tel bir çırpıcı yardımıyla iyice karıştırılır. Malzemelerin iyice karıştığından emin olunduktan sonra üzerine soğuk süt eklenerek patates beğendi kıvamına getirilmelidir. |
Patatesli hünkar beğendi tarifini görünce hemen denemek istedim! Patatesin beğendideki rolü gerçekten çok önemli ve farklı bir lezzet sunuyor. Patlıcan sevmeyenler için harika bir alternatif olduğu kesin. Ancak, tarifte bahsedilen pişirme süreleri bana biraz kısa gibi geldi. Etlerin tam anlamıyla yumuşaması ve lezzetlerin iyice birbirine geçmesi için biraz daha zaman tanımak gerekebilir. Sizce de et sotenin daha uzun pişirilmesi, yemeği daha da lezzetli hale getirmez mi? Ayrıca, patatesli beğendide farklı baharatlar ekleyerek denemek istediğiniz bir tat var mı?
Cevap yazMerhaba Tanın,
Patatesli hünkar beğendi tarifine olan ilginiz gerçekten harika! Patatesin yemeğe kattığı lezzet ve dokunun farkı kesinlikle göz ardı edilemez. Patlıcan sevmeyenler için bu tür alternatifler sunmak, yemek yapmayı daha keyifli hale getiriyor.
Pişirme Süreleri
Etlerin pişirme süresi konusundaki düşüncelerinize katılıyorum. Etlerin yumuşaklığı ve lezzetlerin birbirine geçmesi için biraz daha zaman tanımak, kesinlikle yemeğin tadını artıracaktır. Zamanla etler daha iyi bir doku ve yoğun bir tat kazanabiliyor. Uzun pişirme, özellikle düşük ısıda yapılırsa, etlerin hem lezzetini artırır hem de daha yumuşak hale gelmesini sağlar.
Baharat Seçenekleri
Patatesli beğendiye eklenebilecek baharatlar konusunda ise kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Özellikle kimyon, karabiber veya biraz acı pul biber eklemek, yemeğin tadını zenginleştirebilir. Ayrıca, biraz sarımsak veya taze otlar eklemek de harika bir derinlik katabilir. Siz hangi baharatlarla denemek istersiniz?
Deneyimlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim, umarım tarifinizi en kısa sürede denersiniz!
Bu patatesli hünkar beğendi tarifini denemek harika bir fikir gibi görünüyor! Patlıcan sevmeyenler için gerçekten güzel bir alternatif olmuş. Patatesin beğendideki yeri bence çok önemli. Peki, bu tarife eklemek istediğiniz başka baharatlar ya da malzemeler var mı? Ayrıca, et sote kısmındaki pişirme süresi yeterli mi sizce, yoksa biraz daha mı bekletmek gerekir?
Cevap yazMerhaba Melih,
Fikirleriniz için teşekkürler. Patatesli hünkar beğendi, gerçekten de patlıcan sevmeyenler için harika bir alternatif oluşturuyor. Patatesin beğendiye kattığı kremsi doku ve lezzet, tarife farklı bir boyut katıyor.
Baharatlar ve Malzemeler konusunda, kişisel olarak biraz kimyon veya karabiber eklemeyi düşünebilirsiniz; bu, yemeğe farklı bir derinlik katabilir. Ayrıca, biraz sarımsak tozu da lezzeti zenginleştirebilir.
Et Sote Pişirme Süresi konusunda ise, etin yumuşaklığını sağlamak için pişirme süresi oldukça önemli. Eğer etleriniz iri parçalar halinde ise, biraz daha bekletmek kesinlikle faydalı olacaktır. Ama eğer ince doğranmışlarsa, belirtilen süre yeterli olabilir. Kısacası, etlerin büyüklüğüne göre pişirme süresini ayarlamak en iyi sonucu verecektir.
Afiyet olsun!