BaklavaBaklava, her yaştan bireyin severek tükettiği şerbetli tatlılar arasında en önde gelenidir. Ev yapımı baklavanın lezzetine doyum olmadığını herkes bilir. Çıtır çıtır baklavayı istediğiniz iç harçla hazırlayabilirsiniz. İster cevizli, ister fıstıklı baklava yapabilirsiniz. Özellikle özel günlerde ve bayramlarda misafir ağırlarken sıkça ikram edilen şerbetli tatlılardan olan baklavanın tarifini öğrenerek siz de evinizde bu geleneksel lezzeti hazırlayabilirsiniz. Hepinize kolay gelsin. Baklava Gerekli Malzemeler
Şerbeti için
Baklava Nasıl Yapılır?Baklava yapmak için öncelikle yaklaşık olarak 3 su bardağı unu yoğurma kabına alın. Ortasını açıp yumurtayı, yarım çay bardağı sıvı yağı, sütü, suyu, sirkeyi, tuzu ve karbonatı ekleyip yoğurmaya başlayın. Kalan sıvı yağı azar azar ekleyerek yoğurma işlemine devam edin. Hamurunuzu en az yarım saat dinlendirin. Ardından 3 eşit parçaya ayırın. Her parçayı da 15 eşit parçaya ayırın. Bütün bezeleri merdaneyle açın. Aralarına bol nişasta serperek üst üste yerleştirin. Bu şekilde de merdaneyle açmaya devam edin. Tepsi boyutuna gelince yağladığınız tepsiye yerleştirip, fazla kısımları kesin. Üzerine ceviz içi serpiştirip yayın. Diğer hamurları da aynı şekilde yapıp üzerine yerleştirin. Tekrar ceviz içi serpip son hamuru da aynı şekilde açıp yerleştirin. Baklavaları bıçak yardımıyla kesin. Yaklaşık olarak erittiğiniz 250 gramlık tereyağını üzerine gezdirin. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında pişmeye bırakın. Diğer yandan şerbetini hazırlayın. Kısık ateşte suyu ve toz şekeri 20 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu da ekleyip soğumaya bırakın. Sıcak baklavayı soğuk şerbetle buluşturun. Servisi/SunumuBaklava, şerbetlendikten sonra şerbetini iyice çekmesi için bir süre dinlendirilmelidir. Servis önerisi olarak dondurma ya da kaymakla birlikte sunulabilir. Afiyet olsun. Püf NoktalarıBaklava yaparken şerbetini hazırladığınız aşamada kısık ateşte 20-25 dakika kaynatmanız gereklidir. Bu şekilde baklava için gerekli olan yoğun şerbeti elde edebilirsiniz. Ayrıca, baklavanın çıtır çıtır olması için hamurun ince açılması ve bol nişasta kullanılması önemlidir. Ekstra BilgilerBaklava, Osmanlı döneminden günümüze kadar ulaşan köklü bir tatlıdır. Doğu Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında da sıkça yer alır. Baklava, yapımı zahmetli görünse de doğru teknikler ve malzemelerle kolayca hazırlanabilir. Geleneksel baklava yapımında incecik açılan yufkalar kullanılır ve bu yufkalar ceviz, fıstık gibi iç harçlarla katman katman dizilir. Üzerine dökülen tereyağı ve şerbet ile baklava, lezzetini zirveye taşır. |
Evde baklava yapmak gerçekten de göz korkutucu görünüyor, özellikle de hamurun ince açılması ve şerbetin kıvamı konusunda endişelerim var. Ancak tarifteki adımları dikkatlice takip edersek, belki de ilk denememizde başarılı olabiliriz. Hamurun dinlendirilmesi ve bol nişasta kullanılması gibi püf noktalarına dikkat etmek, belki de sonucu olumlu etkileyebilir. Şerbetin kaynatılması da önemli bir aşama gibi görünüyor. Sizce bu aşamaları doğru yaparsak, beklediğimiz lezzeti elde edebilir miyiz?
Cevap yazBaklava Yapımındaki Zorluklar
Keremşah, baklava yapmanın göz korkutucu görünmesi oldukça yaygın bir duygu. Hamurun ince açılması ve şerbetin kıvamı gibi detaylar, gerçekten de dikkat gerektiren aşamalar. Ancak, tarifteki adımları takip etmek ve pürüzsüz bir şekilde ilerlemek, başarılı bir sonuç elde etmenin anahtarı.
Püf Noktalar
Hamurun dinlendirilmesi ve bol nişasta kullanılması gibi püf noktalarına özen göstermek, sonuçları olumlu şekilde etkileyebilir. Bu aşamalar, hamurun elastikiyetini artırarak daha iyi açılmasını sağlayacaktır. Ayrıca, nişasta kullanımı da hamurun yapışmasını önleyecek ve kat kat olmasını kolaylaştıracaktır.
Şerbetin Önemi
Şerbetin kaynatılması ve kıvamı da baklavanın lezzetinde büyük bir rol oynar. Şerbetin doğru kıvamda olması, baklavanın hem lezzetini artıracak hem de kıvamını koruyacaktır. Eğer bu aşamaları doğru bir şekilde yaparsanız, beklediğiniz lezzeti elde etme şansınız oldukça yüksek. Denemekten çekinmeyin, her deneme yeni bir öğrenme fırsatı!
Gerçekten de evde baklava yapmak bu kadar kolay mı? Özellikle hamurun ince açılması ve şerbetin kıvamı konusunda zorlanacağımı düşünüyorum. Sizce ilk denememde başarılı olabilir miyim?
Cevap yazBaklava yapmak gerçekten biraz tecrübe ve sabır gerektiriyor, Ayaba. Özellikle hamurun ince açılması ve şerbetin kıvamı konusunda dikkatli olman gerekiyor. Ilk denemende mükemmel bir sonuç beklememek, motivasyonunu yüksek tutmana yardımcı olabilir. Adım adım ilerleyerek ve tarifleri dikkatlice takip ederek zamanla daha iyi sonuçlar elde edebilirsin. Sabırla ve dikkatle yaptığında, ilk denemende de gayet başarılı bir baklava yapma şansın var. Şimdiden kolay gelsin!