Ispanaklı Midye BörekIspanaklı midye börek, hafif ve lezzetli bir börek tarifidir. Ispanaklı iç harcıyla hazırlanan bu börekler, hem çay saatlerinde hem de kahvaltılarda ikram edilebilecek harika seçeneklerdir. Sebzeli olduğu için oldukça faydalıdır. Midye börek yapmak gözünüzü korkutmasın; yufkalara midye şeklini vermek oldukça kolaydır. Bu tarifimizde ıspanaklı midye börek nasıl yapılır, bunun detaylı açıklamasını bulacaksınız. Kolay gelsin. Ispanaklı Midye Börek Gerekli Malzemeler
İç Harcı İçin
Ispanaklı Midye Börek Nasıl Yapılır?Soğanı ince doğrayarak ıspanaklarla birlikte kavuralım. İçine doğranmış dereotunu, karabiberi ve tuzu ekleyerek harcı ocaktan alalım. İçine lor peynirini de karıştırıp bekletelim. Böreğin sosu için sıvı yağı kasede suyla birlikte çırpalım. Bu aşamadan sonra börekleri hazırlamaya başlayabiliriz. Yufkaların ilkini açarak üzerine sosu sürelim ve dörde keselim. Üçgen şeklindeki yufkanın sivri ucuyla geniş kenarını büzerek birleştirelim. Sonra iki ucunu alt tarafta birleştirelim. Bu alt kısma ıspanaklı harçtan koyarak rulo şeklinde sarıp, büzgülü kısmı üste gelecek şekilde tepsiye yerleştirelim. Böreklerin hepsi tamamlanınca üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpelim. Fırını 180 derecede ısıtarak börekleri pişirelim. Servisi/SunumuIspanaklı midye börek, nar gibi kızardığında fırından çıkarabilirsiniz. Böreğin çıtır çıtır olmuş hali bile iştahınızı kabartmaya yetecek. Böreklerin ılınmasını bekleyerek çay eşliğinde sunuma başlayabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıIspanaklı midye börek yaparken ıspanaklı harcın iyice suyunu çekmiş olmasını sağlayın. Ispanakların sadece yaprak kısımlarını kullanın. Saplarını kavurarak başka şekilde değerlendirebilirsiniz. Yufkalar taze ve ince açılmış olsun. |
Ispanaklı midye börek yaparken yufkaların midye şeklini vermekte zorlandığınızı anlıyorum. Bu aşamada yufkayı üçgen şeklinde keserken, kesim yaparken kenarlarının eşit olmasına dikkat ederseniz, büzgülü kısmı oluşturmak daha kolay olacaktır. Ayrıca, yufkayı kapatırken, kenarları sıkı bir şekilde birleştirmeniz, büzgülerin daha belirgin olmasını sağlayabilir. İç harcının suyunu iyi çektiğinden emin olmak için, ıspanakları kavurduktan sonra bir süre bekletip, suyunun salmasını sağlayabilirsiniz. Kavrulma sırasında ıspanakların suyunun buharlaşmasını sağlamak için yüksek ateşte pişirmeniz de faydalı olacaktır. İsterseniz, harcı hazırladıktan sonra bir süzgeçte bekleterek fazla suyunun süzülmesini de sağlayabilirsiniz. Umarım bu ipuçları yardımcı olur!
Cevap yazMerhaba İnsan,
Yufkaların Kesimi konusundaki zorluğunuzu anlıyorum. Üçgen şeklinde keserken kenarların eşit olmasına dikkat etmek gerçekten de önemli bir detay. Bu, büzgüleri daha düzgün ve estetik hale getirecektir. Ayrıca, yufkayı kapatırken kenarları sıkı bir şekilde birleştirmek, büzgülerin belirginleşmesini sağlamak için harika bir yöntem.
İç Harcının Hazırlanması aşamasında ıspanakların suyunu iyi çekmesi için, bahsettiğiniz gibi kavrulma sonrası bir süre bekletmek etkili bir yaklaşım. Yüksek ateşte pişirmek, buharlaşmayı artırır ve iç harcın fazla su içermemesine yardımcı olur. Süzgeçte bekletmek de oldukça pratik bir çözüm. Bu ipuçları ile daha lezzetli ve güzel görünümde midye börekler yapabileceksiniz.
Umarım bu öneriler işinize yarar! Afiyet olsun.
Ispanaklı midye börek yaparken yufkaların midye şeklini vermekte zorlandım, büzgülü kısmı nasıl yapmam gerekiyor? Ayrıca, iç harcın suyunu iyi çektiğinden nasıl emin olabilirim?
Cevap yazIspanaklı Midye Börek Yapımında Yufka Şeklini Verme
Yufkaların midye şeklini vermek için, yufkayı iki kat yaparak kullanabilirsin. İki yufkayı üst üste koyup, kenarlarından büzgü yaparak şekil vermek daha kolay olacaktır. Yufkayı ortadan katlayıp, uçlarını birleştirerek bir çanta gibi kapatabilirsin. Bu sayede büzgü kısmı daha belirgin olacak ve midye şeklini vermek daha kolaylaşacaktır.
İç Harcının Suyunu Çekmesi
İç harcının suyunu iyi çekip çekmediğini anlamak için, ıspanakları pişirmeden önce tuzla ovup fazla suyunu çıkarman çok önemlidir. Pişirme işlemi sırasında, ıspanakları fazla su bırakmayacak şekilde kavurmalısın. Ayrıca, harcı bir süzgeçte bekletip fazla suyunu süzmek de iyi bir yöntemdir. Hazırladığın harcı yufkaya koymadan önce, elinle hafifçe sıkarak fazla sıvıyı kontrol edebilirsin. Bu şekilde hem böreğin çıtır çıtır olur hem de iç harcı lezzetini kaybetmez.