Lahana Sarması: Lezzetli ve Besleyici Bir Dolma TarifiLahana Sarmasının TanımıLahana sarması, kış sebzesi olan lahananın en lezzetli ve besleyici kullanım şekillerinden biridir. Lahana, turşu, salata ve kapuska gibi tariflerin yanı sıra en fazla sarma yapılarak tüketilir. Yaprak sarmasına göre biraz daha kolay olan lahana sarması, el oyalayıcı olmasına rağmen, lezzeti ile bu zahmeti unutturur. Bu tarifi zeytinyağlı ya da kıymalı olarak hazırlayabilirsiniz. Biz de bugünkü tarifimizde lahana sarmasının kıymalı versiyonuna yer verdik. Akşam gelecek olan konuklarınıza bu lezzetli dolmayı ikram edebilirsiniz. Kolay gelsin. Gerekli Malzemeler
Lahana Sarması Nasıl Yapılır?Lahana sarması yapmak için öncelikle lahananın göbek kısmını keserek çıkarın. Lahanayı kaynar suya koyarak yapraklarının yumuşamasını sağlayın. Yumuşayan lahanayı sudan çıkararak soğumasını bekleyin. Bu arada sarmanın iç harcını hazırlayabilirsiniz. Pirinci, kıyma, doğranmış yeşillikler (maydanoz ve dereotu), kuru soğan, karabiber, tuz, domates salçası, domates rendesi ve zeytinyağı ile karıştırın. Ardından lahana yapraklarını açarak damarlı kısımlarını kesin. Saracağınız yaprakları hazırlayın ve iç harçtan koyarak rulo şeklinde sarın. Sarmaları hafifçe sıkıp tencereye yerleştirin. Tencerenin alt sıralarına daha kalın lahana yaprakları ile sarılmış dolmaları yerleştirin. Tüm sarmalar bitince üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin ve sarmaların üzerini hafifçe geçecek şekilde sıcak su ekleyin. Tencereyi ocakta pişmeye bırakın. Servis ve SunumLahana sarması piştikten sonra tencerenin ağzını açarak dolmayı biraz dinlendirin. İlk sıcaklığı geçince servisi yapabilirsiniz. Lahana sarması eşliğinde yoğurt da ikram etmenizi öneririz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıLahana sarması yaparken, lahananın damarlı kısımlarını keserek ayırmalısınız. Bu kısımlar sarıldığında dolmalar çok kalın olur ve lezzetini olumsuz etkiler. Biz sarmayı kıymalı hazırladık, dilerseniz zeytinyağlı da yapabilirsiniz. Zeytinyağlı lahana sarması yaparken harcın içine dolmalık fıstık ve kuş üzümü de ekleyebilirsiniz. Bu şekilde farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. |
Lahana sarması yaparken bu tarif gerçekten çok işime yaradı. Lahananın yapraklarını yumuşatmak için kaynar suya koymak, hem işlemi kolaylaştırıyor hem de lezzetini artırıyor. İç harcı hazırlar iken baharatları dengeli kullanmak önemli, özellikle karabiber ve tuz oranına dikkat etmek gerekiyor. Sarmaları tencereye yerleştirirken, alt katmana kalın lahana yaprakları koymak gerçekten iyi bir düşünce; bu, dolmaların daha iyi pişmesini sağlıyor. Servis sırasında yoğurt eklemek de harika bir fikir, gerçekten tatların uyumunu artırıyor. Denemek isteyenlere kesinlikle tavsiye ederim!
Cevap yazMerhaba Muaviye,
Yorumun için teşekkür ederim! Lahana sarması yaparken izlediğin yöntemler gerçekten de çok faydalı. Kaynar su ile yaprakları yumuşatmak, hem pratik bir çözüm sağlıyor hem de lezzeti artırıyor. İç harcı hazırlarken baharatların dengesi de çok önemli; doğru oranları bulmak, yemeğin tadını belirliyor.
Ayrıca, alt katmana kalın lahana yaprakları koyma fikri, dolmaların pişme sürecini gerçekten kolaylaştırıyor. Serviste yoğurt eklemek de oldukça akıllıca; bu, hem kremamsı bir doku katıyor hem de tatların birleşimini mükemmelleştiriyor. Denemek isteyenlere kesinlikle önerdiğin için teşekkürler, herkesin bu lezzeti tatmasını sağlamak güzel bir katkı. Afiyet olsun!