Simit poğaça, Türkiye’nin geleneksel lezzetlerinden biri olarak, özellikle çay saatlerinde ve atıştırmalık olarak tercih edilen bir hamur işidir. Dışı gevrek ve çıtır, içi yumuşak ve lezzetli olan bu poğaça, simit ile poğaçanın birleşimi olarak düşünülebilir. Aşağıda simit poğaça tarifine ve gerekli malzemelere yer verilecektir. MalzemelerSimit poğaça hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Hazırlık AşamasıSimit poğaçanın hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır: 1. Hamurun Hazırlanmasıİlk olarak, süt ılıtılır ve içerisine yaş maya ve şeker eklenerek iyice karıştırılır. Bu karışımın 5-10 dakika kadar mayalanması beklenir. Daha sonra, un bir yoğurma kabına alınır ve ortası açılarak içerisine tuz, eritilmiş tereyağı ve yumurta beyazı eklenir. Mayalanmış süt karışımı da eklenerek yoğrulmaya başlanır. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulur. Hamurun üzeri örtülerek, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanması beklenir. 2. Şekil VermeHamur mayalandıktan sonra, üzerine un serpilerek tekrar yoğrulur ve küçük parçalar koparılır. Bu parçalar, avuç içinde yuvarlanarak açılır ve simit şekli verilmek üzere daireler oluşturulur. Dairelerin ortası parmakla açılır ve simit şekli verilerek, önce yumurta sarısına ardından susama bulanmaktadır. 3. PişirmeÖnceden ısıtılmış 180 derece fırında, simit poğaçalar altın rengi alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Fırından çıkan poğaçaların üzeri çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir dokuya sahip olacaktır. Servis ÖnerisiSimit poğaçalar, çay ile birlikte servis edilebilir. Aynı zamanda kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. İçine peynir, zeytin veya çeşitli sebzeler eklenerek zenginleştirilebilir. Ekstra Bilgiler |
Simit poğaça yaparken kaşar peynirinin dışarı akmaması için poğaçaların üzerine gerçekten bıçakla çizik atmak iyi bir fikir mi? Ayrıca, susamları kavururken nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazMerhaba Anı,
Evet, poğaçaların üzerine bıçakla çizik atmak, kaşar peynirinin dışarı akmaması için iyi bir fikir olabilir. Bu sayede poğaça daha iyi pişer ve peynirin akmasını engelleyebilirsiniz. Ancak, bıçakla çizik atarken derin olmamasına dikkat etmelisiniz, aksi halde peynir yine dışarı çıkabilir.
Susamları kavururken dikkat edilmesi gerekenler:
1. İyi Isıtma: Tavayı önceden iyi bir şekilde ısıtmak, susamların eşit şekilde kavrulmasını sağlar.
2. Sürekli Karıştırma: Susamların yanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir.
3. Düşük Isıda Kavurma: Orta veya düşük ateşte kavurmak, susamların iç kısımlarının da kavrulmasını sağlar ve yanma riskini azaltır.
4. Renk Değişimi: Susamların rengi hafif kahverengiye dönene kadar kavurmalısın. Fazlası susamların yanmasına neden olabilir.
Umarım bu ipuçları faydalı olur. Kolay gelsin!