Fırında Tavuk KapamaFırında Tavuk Kapama, özellikle Bulgaristan göçmenleri tarafından ülkemize getirilen ve yurdumuzun dört bir köşesine yayılan bir yemek tarifidir. Bulgar göçmenlerinin bayram yemeklerinde, özel günlerde ve konuk ağırlama yemeklerinde özenle hazırladıkları bu yemek, hem kolay hazırlanışı hem de mükemmel lezzeti ile dikkat çeker. Görsellik açısından da gözlere hitap eden Fırında Tavuk Kapama, aynı zamanda damakları da şenlendirir. Fırında Tavuk Kapama Gerekli Malzemeler
Fırında Tavuk Kapama Nasıl Yapılır?Fırında Tavuk Kapama hazırlamak için ilk olarak parçalara ayrılmış tavuğu yıkayıp suyunu süzdürelim. Ardından tavuk etlerini uygun bir tencereye alalım ve üzerlerini aşacak kadar su ve tuz ekleyerek ocağa koyalım. Tavuklar yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Kuru soğanın kabuklarını soyup ince yemeklik doğrayalım. Kırmızı biberi de yemeklik doğradıktan sonra ayrı bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını ekleyip eritelim. Eriyen yağın üzerine doğranmış soğan ve kırmızı biberi ekleyip diriliklerini kaybedene kadar kavuralım. Kavrulmakta olan soğanların üzerine tel şehriye ekleyip hafifçe kavuralım. Üzerine yıkanıp süzülmüş bulguru ekleyerek kavurmaya devam edelim. Ardından biber salçasını ilave edip bir kaç dakika daha kavurup 1-1,5 su bardağı tavuk suyu ekleyelim ve bulgur suyunu çekinceye kadar hafifçe pişirelim. Tavuk suyunu çekip yarı kıvamda pişen pilavı fırın kabına düzgün bir şekilde boşaltalım. Ardından bulgur pilavının üzerine önceden haşlanan tavuk etlerini yerleştirelim. Fırın kabına yarım su bardağı tavuk suyunu tavukların üzerinden gezdirerek dökelim. Bu şekilde tavukların fırında kurumasını önlemiş olacağız. Hazır hale gelen tavuk kapama, 200 derecede ısıtılmış fırında suyunu çekip tavuk parçaları kızarıncaya kadar pişirilir. Pişirilen tavuk kapama, üzeri kapalı olacak şekilde 8-10 dakika dinlendirildikten sonra sıcak sıcak servis edilir. Afiyet olsun... Servisi/SunumuFırında Tavuk Kapama, dinlendirildikten sonra servis esnasında yanında ayran, bol yeşil salata ve turşu ile menü zenginleştirilerek sunulabilir. Püf NoktalarıFırında Tavuk Kapama hazırlanırken haşlanan tavukların çok haşlanarak dağılmamasına dikkat edilmelidir. Pilavın üzerine eklenen tavuk etleri iri parçalar halinde olmalıdır. Pilavı tencerede tam pişirmeden, biraz diri olacak şekilde pişirilmelidir. Çünkü fırında da pişeceği için pilav lapa şeklinde çıkabilir ve bu da hem görüntü hem de lezzet açısından istenmeyen bir sonuç yaratır. Ekstra BilgilerFırında Tavuk Kapama'nın lezzetini artırmak için tavuğun haşlama suyuna defne yaprağı, tane karabiber ve bir dal taze biberiye ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavın içerisine ekleyeceğiniz bir kaç diş sarımsak, yemeğinize ekstra bir aroma katacaktır. Fırında Tavuk Kapama, kalabalık aile sofraları ve özel davetler için ideal bir ana yemek seçeneğidir. |
Bu Fırında Tavuk Kapama tarifi gerçekten iştah açıcı görünüyor! Özellikle Bulgaristan göçmenlerinin kültürümüzle buluşturduğu bu lezzetin hem kolay hazırlanışı hem de sunumu, misafirleri etkilemek için harika bir seçenek. Tavuk etlerinin haşlanması ve ardından fırında pişirilmesi, yemeğe derin bir lezzet katıyor. Özellikle pilavın tam pişmemesi ve tavuk etlerinin iri parça olması, yemeğin dokusunu zenginleştiriyor. Püf noktaları arasında yer alan haşlama suyuna eklenen defne yaprağı ve biberiye gibi malzemeler, yemeğin lezzetini artırırken, sarımsak eklemek de harika bir fikir. Yanında ayran ve yeşil salata ile sunulması, yemeği daha da zenginleştiriyor. Bu tarifi denemek için sabırsızlanıyorum, sizce de aile sofraları için ideal bir seçenek değil mi?
Cevap yazSermed,
Tavuk Kapama Tarifinin Lezzeti gerçekten de muhteşem! Fırında pişirilen tavukların haşlama ile elde edilen derin lezzeti, gerçekten de yemeği özel kılıyor. Aile sofraları için harika bir tercih olduğunu düşünüyorum. Özellikle misafirler için sunumunun da etkileyici olması, bu yemeği daha da cazip hale getiriyor.
Püf Noktaları ise kesinlikle dikkat çekici. Defne yaprağı ve biberiye gibi aromatik malzemelerin eklenmesi, yemeğe ayrı bir boyut katıyor. Sarımsak kullanımı da harika bir dokunuş, zira bu tür yemekler genellikle bu tarz lezzetlerle daha da zenginleşiyor. Yanında ayran ve yeşil salata ile sunulması, yemeğin dengeli bir şekilde tamamlanmasını sağlıyor.
Denemek için sabırsızlanman gerçekten anlaşılır bir durum. Aile sofralarında mutlaka yer alması gereken bir tarif gibi görünüyor. Umarım en kısa zamanda bu lezzeti tatma fırsatını bulursun!