Hindistan Cevizli KurabiyeHindistan cevizli kurabiye, sadece üç malzeme kullanarak hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Hindistan ceviziyle tat ve kıvam alan bu kurabiye tarifinin yapımı oldukça kolaydır. Bu kurabiye, yumurta akı, hindistan cevizi ve pudra şekeri kullanılarak hazırlanır. Yumurta aklarının pudra şekeri içinde çok iyi erimesi gerekir. Kurabiyenin bu tarz ufak püf noktaları bulunmaktadır. Bu noktalara dikkat edildiğinde sonucun başarısız olma ihtimali yoktur. Gerekli Malzemeler
Hindistan Cevizli Kurabiye Nasıl Yapılır?Hindistan cevizli kurabiye yapımına yumurtaları sarısından ayırarak başlayın. Yumurta beyazlarını cam bir kabın içine alın. Yumurta beyazlarına yavaş yavaş pudra şekerini ilave edin. Mikser kullanarak pürüzsüz bir kıvama ulaşana kadar çırpın. İçine Hindistan cevizi rendesini ekleyin ve hamur kıvamı alana kadar yoğurun. Seramik ya da yanmaz tavayı ocağa alıp ısıtın. Hazırladığınız karışımı tavada 5 dakika kadar pişirin. Hafif kıvam alıp koyulaşınca ocaktan alın. Karışımı soğuması için oda sıcaklığında bekleyin. Elle şekil verilecek soğukluğa ulaştığında hamurdan ufak parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Fırın tepsinizin tabanına yanmaz kağıt serin ve hazırladığınız kurabiyeleri tepsiye dizin. Fırını 170 derecede ısıtıp kurabiyeleri fırına verin. Ortalama olarak 25-30 dakika pişirdikten sonra fırından alın. Hindistan cevizli kurabiyeleri tercihen ılık ya da soğuk servise sunabilirsiniz. Afiyet olsun. Servisi/SunumuHindistan cevizli kurabiyeleri sıcak ya da ılık olarak servis edebileceğiniz gibi, şık bir sunum için kağıt kalıplara yerleştirip yanında dondurmayla ya da üzerine çikolata sosu ekleyerek servis edebilirsiniz. Püf NoktalarHindistan cevizli kurabiye için en önemli nokta yumurta akını sarısından dikkatli bir şekilde ayırmaktır. Hazırlanan hamurun kısık ateşte yanmaz ve yapışmaz bir tava içinde yumurta akları kıvam alana yani koyulaşana kadar pişirilmesi gerekir. Hamura şekil vermek için elle uğraşmak yerine dondurma kaşığı kullanılabilir. Ekstra olarak, kurabiyelerin üzerine toz fıstık, badem veya damla çikolata ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz. Ayrıca, kurabiyeleri fırında pişirmek yerine, düşük ısılı bir kurutma cihazında da kurutabilirsiniz. Bu, kurabiyelerin daha uzun süre taze kalmasını sağlar. |
Hindistan cevizli kurabiyeleri yaparken yumurta aklarının pudra şekeri içinde çok iyi erimesi gerektiği belirtilmiş. Bu kısmı tam olarak nasıl yapabilirim? Ayrıca, hazırladığım karışımı tavada 5 dakika pişirirken herhangi bir sorunla karşılaşır mıyım?
Cevap yazMerhaba Ulubaş,
Yumurta Aklarının Pudra Şekeri ile Karıştırılması:
Yumurta aklarının pudra şekeri ile iyi bir şekilde erimesi için şu adımları takip edebilirsin:
1. Yumurta aklarını ve pudra şekerini temiz ve kuru bir kapta birleştir.
2. Mikser kullanarak karışımı orta hızda çırp. Bu işlem, şekerin yumurta akları içinde erimesini sağlar. Mikserin hızını yavaş yavaş artırarak şekerin tamamen eridiğinden emin olmalısın.
3. Karışımın parlak ve pürüzsüz bir hal alınca, şekerin eridiğinden emin olabilirsin.
Tavada Pşirme:
Kurabiye karışımını tavada pişirirken dikkat etmen gereken şeyler şunlardır:
1. Tavanın altını kısık ateşte tut. Yüksek ateş kurabiyelerin dışının hızlıca yanmasına sebep olabilir.
2. Karışımı sürekli karıştırıp topaklanmasını önle. Bu, homojen bir pşirme sağlar.
3. Tavanın yapışmaz olmasına özen göster. Aksi halde karışım tava tabanına yapışabilir ve yanabilir.
Bu ipuçlarını takip ederek harika hindistan cevizli kurabiyeler yapabileceğine eminim. Kolay gelsin!