Fındıklı ŞekerpareFındıklı şekerpare, Türk mutfağının geleneksel ve en sevilen tatlılarından biridir. Eğer tam kıvamında pişirilirse ve şerbetini eşit şekilde çeker ise harika bir tatlı olur. Şekerparenin lezzeti, şerbetin kıvamı ve hamurun doğru hazırlanmasına bağlıdır. Şekerpare yaparken şerbetin özenle yapılması ve hamurun iyi yoğurulması gerekmektedir. Bu makalede, fındıklı şekerpare yapımının püf noktalarını ve detaylı tarifini bulabilirsiniz. Fındıklı Şekerpare İçin Gerekli Malzemeler
Şerbeti İçin
Fındıklı Şekerpare Nasıl Yapılır?Fındıklı şekerpare yapımında ilk işiniz şerbeti hazırlamak olacaktır. Bir tencerede şeker ve suyu kaynatın, ardından limon suyunu ilave edin. Kaynadıktan sonra şerbetin ortalama 7-8 dakika kaynaması yeterli olacaktır. Daha sonra şerbeti soğuması için ocaktan alın. Şimdi şekerpare hamurunu hazırlayalım. Malzemeleri oda sıcaklığında kullanmanız önemlidir. Önce yumurtaları, pudra şekerini ve margarini çırpın. Ardından kabartma tozu, vanilya, irmik ve dövülmüş fındığı ekleyin ve yoğurun. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurun kıvamını ayarlayın. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde ve pürüzsüz olmalıdır. Bu şekilde hamur pişerken çatlamaz. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopardığınız hamuru yuvarlayarak yağlanmış tepsiye sıralayın. Üzerlerine birer fındık yerleştirin. Daha sonra fırını 190 derecede ısıtarak, şekerpare tatlısını kızarana kadar pişirin. Tatlıları düşük ısıda pişirmekten kaçının çünkü bu, tatlıların kuruyarak şerbetini çekmemesine neden olur. Fındıklı şekerpare piştiğinde fırından alarak, ılık şerbeti üzerine dökün. Bu şekilde servise kadar dinlenmeye bırakın. Servisi/SunumuFındıklı şekerpare şerbetlendiği zaman arada bir tatlıları ters çevirin. Sonra tekrar çevirdiğiniz tatlıların şerbeti iyice çekmesini sağlayın. 4-5 saat kadar dinlenen tatlıyı ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıFındıklı şekerpare yapımında şerbeti koyu kıvamda pişirmemelisiniz. Şerbet çok sulu da olmamalıdır. Koyu şerbet tatlının kuru olmasına, sulu şerbet ise tatlının hamurlaşmasına neden olur. Buna dikkat ederseniz, leziz bir fındıklı şekerpare yiyebilirsiniz. |
Fındıklı Şekerpare yapmayı denemek isteyen biri olarak, şerbetin kıvamını tam ayarlamak için hangi noktalara dikkat etmem gerektiğini merak ediyorum. Hamurun pürüzsüz olmasını sağlamak için un eklerken ne kadar dikkat etmem gerekiyor? Ayrıca, şerbetin 7-8 dakika kaynaması yeterli mi, yoksa daha uzun mu kaynatmalıyım? Bu detaylar benim için önemli, çünkü tatlının lezzeti her şeyden önce geliyor. Başarı için başka hangi püf noktaları göz önünde bulundurmalıyım?
Cevap yazSayın Tözüm,
Şerbetin Kıvamı: Şerbetin kıvamını ayarlamak için en önemli nokta, şeker ve su oranıdır. Genellikle, 1 ölçü şeker ve 1 ölçü su kullanmak iyi bir başlangıçtır. Şerbeti kaynatırken, kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika yeterli olabilir, ancak daha yoğun bir kıvam isterseniz 10-12 dakika daha kaynatabilirsiniz. Şerbetin kıvamını kontrol etmek için bir damla alıp bir tabağa koyarak soğumasını bekleyebilirsiniz. Eğer damla yayılmıyorsa, kıvamı tamdır.
Hamurun Pürüzsüz Olması: Hamurun pürüzsüz olması için un eklerken dikkatli olmalısınız. Unu yavaş yavaş ekleyip, yoğurma işlemi sırasında hamurun kıvamını kontrol etmelisiniz. Hamurun aşırı sert olmaması ve ele yapışmayan bir kıvamda olması önemlidir. Gerekirse un miktarını ayarlayarak daha yumuşak bir hamur elde edebilirsiniz.
Püf Noktaları: Başarılı bir fındıklı şekerpare için, malzemelerinizi önceden hazırlamak ve ölçülerine sadık kalmak önemlidir. Ayrıca, hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmek, tatlının lezzetini artıracaktır. Şekerpareleri fırına vermeden önce üzerlerine hafif bir yumurta sarısı sürerseniz, daha güzel bir renk elde edersiniz.
Umarım bu bilgiler işinize yarar ve tatlınız harika olur! Başarılar dilerim.