| Kıymalı ıspanaklı çıtır börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Hem ana yemeklerin yanında ikram edilebilir hem de çay saatlerinde misafirlere sunulabilir. Bu börek, çıtır yufkası ve içinde barındırdığı doyurucu kıyma ve ıspanak karışımı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 200 gram ıspanak (taze veya dondurulmuş)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yufkaları yağlamak için 100 ml eritilmiş tereyağı veya margarin
- Susam (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
1. İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın ve geniş bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
2. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
3. Ispanakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Karışımın ocaktan alıp soğumasını bekleyin.
5. Yufkaları tezgahın üzerine serin ve her birini eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
6. İki yufkayı üst üste koyarak, ortasına kıymalı ıspanaklı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
7. Ruloyu iki ucundan birleştirip halka şekline getirin.
8. Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
9. Üzerine kalan eritilmiş tereyağını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Kıymalı ıspanaklı çıtır böreği, yoğurt veya ayran ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yeşil salata ile daha hafif bir sunum yapmanız da mümkündür.
Besin Değerleri
Bu tarif, 1 porsiyon börek için ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 12 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 20 g- Lif: 2 g- Sodyum: 300 mg
Ekstra Bilgiler
- Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, önceden çözülmesine ve suyunun iyice süzülmesine dikkat edin.- Yufkaları yağlarken, tereyağı yerine zeytinyağı kullanmak isterseniz, sağlıklı bir alternatif elde edebilirsiniz.- Böreği pişirmeden önce buzdolabında 30 dakika dinlendirirseniz, daha çıtır bir sonuç alabilirsiniz.
Kıymalı ıspanaklı çıtır börek tarifi, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir alternatiftir. Misafirlerinizi bu lezzetle ağırlamak, onları mutlu edecektir. Afiyet olsun! |
Bu böreği yaparken kıyma ile ıspanakın lezzet uyumunu bizzat deneyimlemiş biri olarak, malzemeleri hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli noktanın soğanı güzelce kavurmak olduğunu düşünüyorum. Soğan ne kadar iyi kavrulursa, o kadar zengin bir tat elde ediliyor. Ayrıca, yufkaları yağlarken tereyağı yerine zeytinyağı kullanmanın hem sağlıklı hem de farklı bir tat kattığını belirtmeliyim. Son olarak, böreğin dinlenmesi için buzdolabında bekletilmesi gerektiğini öğrenmek, çıtırlığını artırmaya gerçekten yardımcı oluyor. Bu tarif tam anlamıyla misafirler için harika bir seçenek. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Erentürek,
Yorumun için teşekkür ederim! Kıymalı ıspanaklı börek yaparken soğanı güzelce kavurmanın önemini vurgulaman gerçekten çok doğru. Soğanın lezzeti, böreğin genel tadını belirlemede kritik bir rol oynuyor. Zeytinyağı kullanmanın sağlıklı bir alternatif olduğunu ve farklı bir aroma kattığını söylemen de önemli bir nokta.
Böreğin dinlenmesi konusundaki deneyimini paylaştığın için ayrıca teşekkürler. Dinlendirmenin çıtırlığı artırdığı kesinlikle doğru. Bu detaylar, misafirler için hazırlanan böreği daha da özel kılıyor. Tarifini denemek için sabırsızlandığını belirtmen, gerçekten heyecan verici. Umarım yaptığında harika sonuçlar alırsın!
Afiyet olsun!