Kapuska, Türk mutfağında sıkça yer alan, sağlıklı ve besleyici bir sebze yemeğidir. Özellikle kış aylarında tercih edilen kapuska, lahana ve kıyma ile hazırlanan zengin bir yemektir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, pratikliği ile de dikkat çeker. İşte kıymalı kapuska yemeği tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
YapılışıKıymalı kapuska yemeği yapımına öncelikle lahananın hazırlanmasıyla başlanır. Lahana, dış yaprakları ayıklanarak ve ortası kesilerek parçalara ayrılır. Ardından kaynar suya konularak, yumuşaması sağlanır. Bu işlem, lahananın daha kolay pişmesini ve lezzetinin artmasını sağlar. Soğanlar, ince doğranarak zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve rengi dönene kadar pişirilir. Sarımsaklar da ilave edildikten sonra, doğranmış domatesler (ya da salça) eklenerek karıştırılır. Domatesler de piştikten sonra, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Yumuşayan lahana parçaları, kıymalı karışımın üzerine yerleştirilir. Son olarak, 1 su bardağı su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilir. Yemek, lahana ve kıymanın lezzetlerinin birleşmesiyle damakları şenlendirecek bir tat ortaya çıkarır. Ekstra BilgilerKıymalı kapuska yemeği, besin değeri yüksek bir yemek olmasının yanı sıra, çeşitli besin ögelerini de içerir. Lahana, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine olumlu katkılarda bulunur. Kıyma ise protein kaynağı olarak vücut için gereklidir. Ayrıca, yemek isteğe bağlı olarak farklı baharatlarla zenginleştirilebilir, örneğin kimyon veya kekik eklemek lezzetini artırabilir. Kapuska, yanında yoğurtla servis edildiğinde daha da besleyici bir hale gelir. Ayrıca, yanına pilav ya da bulgur pilavı ile sunulması, öğünü tamamlar. Besin DeğerleriKıymalı kapuska yemeğinin 1 porsiyonu (yaklaşık 250 gram) için ortalama besin değerleri şöyledir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 15 gram- Yağ: 12 gram- Karbonhidrat: 20 gram- Lif: 4 gram- Sodyum: 300 mgBu besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Sağlıklı bir beslenme düzeninde yerini alması gereken bu yemek, lezzeti ve besin değeriyle dikkat çekmektedir. |
Kapuska yemeğini ilk kez denemek üzere mutfağa girdiğimde, lahana ve kıymanın birleşimiyle nasıl bir lezzet ortaya çıkacağını merak etmiştim. Lahanayı kaynar suya atıp yumuşatmak, gerçekten de işin başlangıcında önemli bir adım. Soğanları kavururken yayılan o güzel koku bile sabırsızlıkla yemeği beklememe neden oldu. Kıymanın rengi dönene kadar pişirilmesi gerektiğini öğrenmek de yemeğin lezzeti için ne kadar kritik. Sonrasında domates veya salça eklemek, yemeğin rengini ve tadını zenginleştiriyor. Eklenen baharatların, özellikle pul biberin, yemeğe katacağı lezzeti düşünmek bile iştah açıcı. Yanında yoğurt ve pilav ile servis edildiğinde, gerçekten doyurucu ve besleyici bir öğün haline geliyor. Yani bu tarif, kış aylarında sıcak bir yemek arayışında olanlar için tam da aradıkları şey gibi görünüyor. Kendi deneyimlerime dayanarak, bu tarifin sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunduğunu söyleyebilirim. Sizce de kışın tüketilmesi gereken bir yemek değil mi?
Cevap yazSevgili İncifer,
Kapuska yemeği hakkında yazdıklarınız gerçekten çok keyifli ve lezzet dolu. Lahananın kaynar suya atılıp yumuşatılması, yemeğin temel taşlarından biri olduğunu belirtmeniz çok yerinde. Bu aşama, lahananın hem dokusunu hem de lezzetini mükemmel hale getiriyor. Soğanların kavrulması sırasında yayılan koku, mutfağınıza gelen herkesin iştahını kabartacak bir detay. Kıyma ile beraber pişirilmesi de yemeğin zenginliğini artırıyor.
Domates veya salça eklemenin önemi ise yemeğin hem rengini hem de tadını zenginleştiriyor. Baharatların katkısıyla o harika lezzeti düşünmek bile insanı heyecanlandırıyor. Özellikle kış aylarında sıcak bir yemek arayışında olanlar için kapuska, tam anlamıyla bir kurtarıcı. Yanında yoğurt ve pilav ile servis edildiğinde, gerçekten doyurucu ve besleyici bir öğün haline geliyor, katılıyorum.
Kesinlikle kışın tüketilmesi gereken bir yemek! Sağlıklı ve lezzetli alternatifler arayanlar için harika bir seçenek. Kendi deneyimlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim. Afiyet olsun!