Parmak TatlısıParmak tatlısı, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Vezir parmağı olarak da bilinir ve şerbetli tatlılar arasında önemli bir yere sahiptir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tatlı, pratik yapımı ve lezzetiyle dikkat çeker. Parmak tatlısının en önemli özelliği, şekersiz hamurun üzerine sıcak şerbetin dökülmesiyle elde edilen muhteşem lezzettir. Hem kendiniz için hem de misafirlerinize ikram etmek için ideal bir tatlıdır. Parmak Tatlısı Gerekli Malzemeler
Şerbeti İçin
Üzeri İçin
Parmak Tatlısı Nasıl Yapılır?Parmak tatlısıyapımına öncelikle tatlının şerbetini hazırlamakla başlayınız. Bir tencereye 2 su bardağı şekeri ve 2,5 su bardağı suyu aktararak kaynatmaya başlayınız. Şerbet kaynamaya başladığında 1 tatlı kaşığı limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynamaya bırakınız. Ardından şerbeti ocaktan alarak soğuması için bir kenarda bekletiniz. Bu sırada parmak tatlısının hamurunun hazırlıklarına başlayabilirsiniz. Sıvıyağ, tereyağı ve yoğurdu karıştırma kabına alarak güzelce çırpınız. Ardından geri kalan bütün malzemeleri de ekleyerek, orta yumuşaklıkta bir hamur elde ediniz. Hamurunuzu bir 5 dakika dinlenmeye bıraktıktan sonra hamurdan ceviz parça büyüklüğünde parçalar koparınız. Bu koparmış olduğunuz hamur parçalarına parmak şekli veriniz ve ardından irmiğe bulayınız. Her bir hamur parçasını bu işlemden geçirerek yağlı tepsiye yerleştiriniz. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika parmak tatlısını pişiriniz. Pişen parmak tatlısını 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra üzerine soğuyan şerbeti dökünüz. Parmak tatlısının şerbeti iyi çekmesi için tatlıları ters düz ediniz. Ara ara şerbeti tatlıların üzerinde gezdirdikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.Servisi/Sunumu Parmak tatlısı, şerbetini çektikten sonra dinlenen tatlının üzerine hindistan cevizi serpiştirebilirsiniz. Dilerseniz kaymakla da ikram edebilirsiniz.Püf Noktaları Parmak tatlısı yapımında dikkat edeceğiniz birkaç husus bulunmaktadır. Kullanacağınız bütün malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösteriniz. Ayrıca tatlının şerbetini iyi çekmesini sağlamak için tatlının sıcak, şerbetin ılık ya da soğuğa yakın olması gerekir. Her ikisinin de sıcak olması parmak tatlısını hamur haline getirecektir. Parmak tatlısı, geleneksel Türk mutfağının önemli ve lezzetli bir parçasıdır. Hem pratik yapımı hem de şerbetli tadıyla herkesin beğenisini kazanır. Bu tatlıyı hazırlarken dikkat edeceğiniz püf noktaları ve doğru malzemelerle mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
Evde parmak tatlısı yapmayı denedim ve gerçekten çok keyifli bir süreçti. Ancak şerbetin sıcaklığı konusunda biraz kararsız kaldım. Şerbeti dökerken tatlının sıcak mı, yoksa şerbetin mi sıcak olması gerektiğini düşündüm. Yani, ikisinin de sıcak olması gerektiği yazıyordu ama ben tatlının hamur haline gelmesinden endişe ettim. Hamur haline gelmemesi için şerbetin soğuk olmasını mı tercih etmeliydim? Ayrıca, hamur yaparken hangi aşamalara dikkat etmem lazım? Düşüncelerim arasında kaybolmuş durumdayım. Deneyimlerinizi paylaşırsanız çok sevinirim!
Cevap yazMerhaba Kartay,
Evde parmak tatlısı yapma deneyiminin keyifli geçtiğine sevindim! Şerbetin sıcaklığı konusunda yaşadığın kararsızlık oldukça yaygın bir durum. Genellikle tatlının ve şerbetin sıcak olması önerilir, çünkü bu, tatlının şerbeti daha iyi çekmesini sağlar. Ancak şerbetin sıcak olması, tatlının hamurlaşmasına yol açabilir. Bu nedenle, tatlının fırından çıkar çıkmaz sıcak şerbetle buluşmasını sağlamak en iyi sonuçları verir.
Eğer tatlının hamurlaşmasını istemiyorsan, şerbetin biraz daha soğuk olmasını tercih edebilirsin. Bu, tatlının kıvamını korumasına yardımcı olabilir. Ancak, bu durumda şerbetin tatlıya tam olarak nüfuz etmeyeceğini unutma.
Hamur yaparken dikkat edilmesi gereken aşamalar:
1. Malzeme Seçimi: Taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, tatlının lezzetini artırır.
2. Hamurun Kıvamı: Hamurun ne çok sert ne de çok cıvık olmaması gerekiyor. Uygun kıvamı bulmak için un eklerken dikkatli ol.
3. Yoğurma: Hamuru iyice yoğurmak, tatlının dokusunu güzelleştirir. Hamurun elastik ve yumuşak olması önemli.
4. Dinlendirme: Hamuru dinlendirmek, glutenin gelişmesine yardımcı olur ve daha iyi bir doku sağlar.
5. Pişirme Süresi ve Sıcaklığı: Tatlının pişirme süresine ve sıcaklığına dikkat et, her fırın farklı çalışabilir.
Deneyimlerini paylaştığın için teşekkürler. Umarım bu bilgiler yardımcı olur! Afiyet olsun!
Evde parmak tatlısı yapmayı denedim ve şerbetin sıcaklığı konusunda biraz kafam karıştı. Şerbeti dökerken tatlı sıcak mı yoksa soğuk mu olmalı? Tatlıyı hamur haline getirmemek için neye dikkat etmeliyim?
Cevap yazMerhaba Fadile Özge,
Parmak tatlısı yaparken şerbetin sıcaklığı gerçekten önemli bir detaydır. Tatlının hamur gibi olmasını önlemek için genellikle şu yöntemi uygularız:
Şerbetin Hazırlığı: Şerbeti önceden hazırlayıp soğutmak en iyisidir. Şerbeti kaynattıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Tatlıyı Pişirme: Tatlıyı fırından çıkardığınızda sıcak olmalıdır. Yani, sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökmelisiniz. Bu şekilde tatlı daha iyi şerbeti çeker ve hamurlaşmaz.
Bunun dışında tatlının hamur olmaması için hamuru yoğururken fazla un eklememeye dikkat edin ve hamurun kıvamını tutturduktan sonra fazla yoğurmaktan kaçının. Ayrıca, tatlıları fırında fazla pişirmemek de önemlidir; üzeri güzelce kızardığında fırından çıkartmanız yeterli olacaktır.
Tatlı yapımında başarılar dilerim!
Sevgiler,