Köfteli patlıcan patates yemeği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Zengin malzeme içeriği ve doyurucu yapısıyla, hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak tercih edilmektedir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılması dolayısıyla hafif ve besleyici bir seçenek sunar.
Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Yarım çay bardağı su
Hazırlık Aşaması
Yemeğin hazırlanışı oldukça basittir, fakat dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. İşte adım adım köfteli patlıcan patates yemeği tarifi: - Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyup, tuzlu suya bırakın. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişerken daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Doğradığınız patatesleri de tuzlu suda bekletin.
- Kıymayı bir kaba alın. Üzerine ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve küçük köfteler şeklinde şekillendirin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve hazırladığınız köfteleri ekleyip, her iki tarafını da kızartın. Daha sonra köfteleri tavadan alın.
- Aynı tavada doğradığınız patatesleri ekleyin ve hafifçe kızartın. Ardından, doğradığınız patlıcanları ekleyin ve birkaç dakika birlikte soteleyin.
- Domatesi kabuklarını soyup doğrayın ve sebzelerin üzerine ekleyin. Son olarak, köfteleri de ekleyin ve yarım çay bardağı suyu ilave edin.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
Servis Önerisi
Köfteli patlıcan patates yemeğini sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt ya da pilav ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, taze yeşilliklerle hazırlayacağınız bir salata ile yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.
Besin Değerleri
Bu yemeğin 100 gramı ortalama olarak: - Kalori: 150 kcal
- Protein: 10 gram
- Yağ: 8 gram
- Karbonhidrat: 12 gram
- Fiber: 3 gram
- Sodyum: 300 mg
Ekstra Bilgiler
Köfteli patlıcan patates yemeği, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin; yeşil biber, havuç veya bezelye eklemek, hem lezzet katacak hem de besin değerlerini artıracaktır. Ayrıca, yemeğin pişirme süresini kısaltmak için sebzeleri haşlayarak da kullanabilirsiniz. Bu tarif, aynı zamanda diyet programlarına da uygun hale getirilebilir, çünkü sebze ve et oranı ayarlanarak kalori kontrolü sağlanabilir.
|
Bu köfteli patlıcan patates yemeği tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılmasının hafif ve besleyici bir seçenek sunması harika. Patlıcanları tuzlu suya bırakmanın acılığını alacak olması da çok faydalı bir ipucu. Kıyma harcını hazırlarken soğan ve sarımsak eklemek, yemeğe lezzet katacak gibi görünüyor. Kısık ateşte pişirmenin yemeğin tadını daha da artıracağı kesin. Yanında yoğurt ve pilav ile sunmak, bence ideal bir servis önerisi! Sizce, bu yemeği denedikten sonra hangi malzemeleri eklemeyi düşünüyorsunuz?
Cevap yazMerhaba Azameddin,
Köfteli patlıcan patates yemeği tarifine olan heyecanını paylaşıyorum! Yaz aylarında taze sebzelerle yapılan yemekler gerçekten hem hafif hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Patlıcanları tuzlu suya bırakmanın acılığını alması harika bir ipucu. Kıyma harcına soğan ve sarımsak eklemek de yemeğe derin bir lezzet katacaktır.
Kısık ateşte pişirmenin yemeğin lezzetini artıracağı kesin. Yoğurt ve pilav ile sunmak, yemeğin yanında mükemmel bir tamamlayıcı oluyor. Denedikten sonra eklemeyi düşündüğüm malzemeler arasında belki baharatlar, örneğin kimyon veya karabiber eklemek olabilir. Ayrıca, biraz biber veya domates de yemeğe renk ve tat katabilir. Senin eklemeyi düşündüğün başka malzemeler var mı?
Afiyet olsun!