Sebzeli KrepSebzeli krep, hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmezi olan krepleri sebzelerle zenginleştirerek tatlandıran ve akşam veya öğle yemeği olarak da hazırlanabilen bir krep çeşididir. Krepleri daha doyurucu ve sağlıklı hazırlamak isteyenlere mutlaka sebzeli krep denemeleri tavsiye edilir. Her mutfakta kolaylıkla bulunacak malzemelerle kısa sürede hazırlanan sebzeli krep ile mükellef sofralar kurabilirsiniz. Sebzeli Krep Gerekli MalzemelerKrep için
İçi için
Üzeri için
Sebzeli Krep Nasıl Yapılır?Sebzeli krep hazırlığına ilk olarak iç harcı hazırlayarak başlayalım. Kuru soğanı ince yemeklik doğrayalım ve bir tavaya alarak sıvı yağ içinde pembeleşinceye kadar kavuralım. Kavrulmakta olan soğanların üzerine ufak ufak doğranmış mantarları ekleyip kavurmaya devam edelim. Ardından havuç ve kabağın kabuklarını soyup rendenin ince gözüyle rendeleyip ayrı bir tava içinde rendelenmiş sebzeleri kendi bıraktıkları suyu çekinceye kadar pişirip diğer tavaya mantar ve soğanların üzerine ekleyelim. Ardından sebzelerin üzerine krema, karabiber ve tuz ekleyip tavayı ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Krep hamuru için karıştırma kabına yumurta ve sütü alıp iyice çırpıp üzerine tuz ve unu azar azar kontrollü olarak eklerken bir yandan da çırpmaya devam edelim. Çırpılarak akışkan bir boza kıvamı alan krep hamurunu pişirmek için teflon bir tavayı hafifçe yağladıktan sonra ocağa alarak ısınmasını sağlayalım. Isınan tavaya bir çorba kepçesi yardımıyla döktüğümüz hamuru arkalı önlü çevirerek pişirdikten sonra tavadan alalım. Kalan hamuru da aynı şekilde pişirip krepleri üst üste yerleştirelim. Ardından pişirdiğimiz kreplerin her birinin orta kısmına iç harçtan koyup bohça şeklinde kapatalım. Pişirme kağıdı serdiğimiz fırın kabına kreplerin katlanan kenarları altta kalacak şekilde yan yana dizelim. Kremayı iyice çırpıp kreplerin üzerine sürdükten sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip 200 derecede ısıtılmış fırına verelim ve kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun... Servisi/SunumuSebzeli krep pişirildikten sonra sıcak sıcak çay veya meşrubat eşliğinde servis yapılır. Sabah kahvaltısı ve diğer öğünler için hazırlanabilecek doyurucu bir tariftir. Püf NoktalarıSebzeli krep hazırlığında krep hamuru pürüzsüz ve akışkan bir kıvamda olmalıdır. Aksi halde krep hem kalın olacaktır hem de pütürlerden dolayı lezzeti ve görüntüsü istenildiği gibi olmayacaktır. Ayrıca sebzeler minik minik olacak şekilde doğranmalı ve diriliklerini kaybedene kadar kavrulmalıdır. |
Sebzeli krep tarifini okuduktan sonra, nasıl bu kadar lezzetli bir kahvaltı hazırlayabileceğimi düşünmeye başladım. Krep hamurunu hazırlarken dikkat etmem gereken pürüzsüz bir kıvam elde etmek için nelere dikkat etmem gerektiği aklımı kurcalıyor. Ayrıca, sebzeleri ne kadar ince doğramak gerektiği ve kavrulma sürecinin nasıl olması gerektiği konusunda endişelerim var. Krema ve kaşar peynirinin üzerine eklenmesi ise bu tarife ekstra bir lezzet katacak gibi görünüyor. Acaba, bu krepleri denedikten sonra ailem bu tarife nasıl tepkiler verecek? Doyuruculuğu ve sağlıklı olması sebebiyle hepimizin beğeneceğini düşünüyorum ama yine de nasıl sonuçlanacağını merak ediyorum.
Cevap yazSevgili Öngüt,
Krep Hamurunun Kıvamı: Krep hamurunu hazırlarken, pürüzsüz bir kıvam elde etmek için un ve sıvı malzemeleri (süt, su veya yumurta) iyice çırparak karıştırmalısın. Unun topaklanmaması için önce unun ortasını açıp sıvı malzemeleri yavaşça ekleyebilirsin. Gerekirse bir süzgeçten geçirerek de pürüzsüz bir hamur elde edebilirsin.
Sebzelerin İnceliği: Sebzeleri mümkün olduğunca ince doğraman, hem pişme süresini kısaltır hem de kreple daha iyi bütünleşmelerini sağlar. Özellikle kabak, havuç gibi sebzeleri jülyen şeklinde kesmek, hem görsel hem de lezzet açısından faydalı olur.
Kavurma Süreci: Sebzeleri kavururken, öncelikle zeytinyağı veya tereyağı kullanabilirsin. Sebzeleri eklediğinde, düşük ateşte yavaşça sotelemek, lezzetlerini açığa çıkarır. Sebzelerin hafif yumuşaması yeterli olacaktır; fazla pişirirsen sulanabilirler.
Krema ve Kaşar Peyniri: Krema ve kaşar peyniri eklemek, gerçekten de tarifine zengin bir lezzet katacaktır. Krema, kreplerin yumuşaklığını artırırken kaşar peyniri de lezzetini pekiştirir. İkisinin dengeli bir şekilde kullanılması, mükemmel bir sonuç verebilir.
Ailenin Tepkileri: Bu tarifin hem doyurucu hem de sağlıklı oluşu, ailenin beğenisine hitap edecektir. Krep hazırlığında gösterdiğin özen ve sevgi, sonuçta kendini gösterecektir. Ailenin bu lezzetli kahvaltıya nasıl tepki vereceğini merak etmen oldukça doğal. Eminim ki, krep denemenden sonra güzel geri dönüşler alacaksın!
Afiyet olsun!