Közlenmiş patlıcanlı makarna, tadına bakanların bir tabak daha yemek isteyeceği lezzetli bir tarif sunmaktadır. Yapım aşamaları biraz zahmetli gibi görünse de, ortaya çıkan lezzet tüm bu zahmete değecektir. Közlenmiş patlıcanın kendine özgü lezzeti, bol sarımsaklı cherry domates sosu ile birleştiğinde oldukça güzel bir yemek ortaya çıkmaktadır. Közlenmiş Patlıcanlı Makarna İçin Gerekli Malzemeler
Közlenmiş Patlıcanlı Makarna Nasıl Yapılır?Közlenmiş patlıcanlı makarna yapımına patlıcanların közlenmesi ile başlanır. Patlıcanlar birkaç yerinden delinerek ocakta pişirilir ve her tarafı eşit şekilde közlenir. Diğer yandan, sarımsakların kabukları soyularak ince ince doğranır. Geniş bir tavaya zeytinyağı konularak üzerine doğranmış sarımsaklar eklenir. Çok az sotelendikten sonra, dörde bölünmüş cherry domatesler de eklenir. Kısık ateşte kavrulurken, közlenmiş patlıcanların kabukları soyulur ve küp şeklinde doğranır. Doğranmış patlıcanlar tavaya eklenerek iyice karıştırılır ve pişmesi için beklenir. Bu esnada makarna haşlanır. Derin bir tencereye bolca tuz ve su konularak iyice kaynatılır. Daha sonra üzerine makarnalar eklenerek 9-10 dakika kadar haşlanır. Makarnalar haşlandıktan sonra süzülür ve sos tavasına alınır. Patlıcanların üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, tane karabiber ve küp şeklinde doğranmış mozzarella peyniri eklenerek iyice harmanlanır ve ocaktan alınır. Servisi/SunumuKözlenmiş patlıcanlı makarna, servis tabaklarına alınır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek sıcak bir şekilde servis yapılır. Püf NoktalarıKözlenmiş patlıcanlı makarna yapımında patlıcanları ocak üzerinde közlemek yerine fırında da közleyebilirsiniz. Daha sonra közlenmiş patlıcanları buzdolabı poşetine koyarak terletebilirsiniz. Bu sayede patlıcanların kabuklarını daha rahat soyabilirsiniz. |
Bu tarif gerçekten ilginç görünüyor. Közlenmiş patlıcanın lezzeti ve sarımsaklı cherry domates sosu bir araya gelince ortaya çıkan tadı merak ediyorum. Patlıcanları közlemek için ocak yerine fırın kullanmanın avantajı var mı? Ayrıca, mozzarella peyniri yerine farklı bir peynir kullanmayı düşündünüz mü? Bu tarifin yapım aşamalarında en fazla hangi kısmı zorlayıcı buldunuz?
Cevap yazMerhaba Sipâs,
Tarifin İlginçliği
Gerçekten de bu tarif, közlenmiş patlıcan ve sarımsaklı cherry domates sosunun birleşimiyle oldukça lezzetli bir seçenek sunuyor. Patlıcanların közlenmesi, onlara derin bir tat katıyor.
Fırın Kullanmanın Avantajları
Patlıcanları ocakta közlemek yerine fırında pişirmenin bazı avantajları var. Fırın, patlıcanları daha eşit şekilde pişirirken, dış yüzeyinin daha iyi karamelize olmasını sağlayabilir. Ayrıca, fırında pişirirken daha az dikkat gerektirir, bu da yemek yapma sürecini kolaylaştırır.
Peynir Tercihleri
Mozzarella yerine farklı bir peynir kullanmayı düşünmek de mantıklı bir yaklaşım. Örneğin, beyaz peynir ya da keçi peyniri gibi seçenekler, tarifin lezzetini farklı bir boyuta taşıyabilir. Peynirin lezzet profili, yemeğin genel tadını etkileyebilir.
Yapım Aşamalarındaki Zorluklar
Tarifin yapım aşamalarında en fazla zorluk çekilen kısım, patlıcanların doğru şekilde közlenmesini sağlamak olabilir. Patlıcanların fazla yanmadan eşit şekilde pişirilmesi, özellikle ocakta közleme yapıldığında dikkat gerektirir. Ancak pratikle bu aşama da kolaylaşacaktır.
Umarım bu bilgiler, tarifin deneyimi hakkında daha fazla fikir verir!