Kuru kırmızı biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında kurutulan biberler, kış aylarında lezzetli yemeklerin yapılmasına olanak tanır. Kuru biber dolması, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. İç harcı genellikle pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilirken, yemeğin sunumu da oldukça şık ve iştah açıcıdır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKuru biberlerin hazırlanması, bu yemeğin en önemli aşamasıdır. Öncelikle, kuru biberlerinizi sıcak suya koyarak 30 dakika kadar bekletin. Bu işlem, biberlerin yumuşamasını sağlar ve dolma yaparken daha kolay şekil vermenize yardımcı olur. İç harcı için; soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Kıymanın rengi döndükten sonra, domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Daha sonra yıkanmış pirinci ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Baharatları, tuzu ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini de ekleyin. Son olarak, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Biberlerinizin içini hazırladığınız harçla doldurun. Doldurduğunuz biberleri geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu dökün ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonunda biberlerin yumuşaması ve iç harcın pişmesi sağlanmış olacaktır. Servis ÖnerileriKuru kırmızı biber dolmasını, yoğurt veya limon dilimleri ile servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, yanında pilav veya salata ile sunmak da oldukça hoş bir alternatif olacaktır. Besin DeğerleriKuru kırmızı biber dolması, malzemelerine bağlı olarak değişkenlik göstermektedir. Ancak genel olarak 1 porsiyon (yaklaşık 2-3 dolma) için besin değerleri aşağıdaki gibidir:
Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneği sunarak sofralarınızı zenginleştirecektir. Kuru biber dolması, özellikle kış aylarında yapılan sağlıklı ve doyurucu bir alternatiftir. |
Kuru kırmızı biber dolması tarifini okuduğumda, gerçekten de Türk mutfağının ne kadar zengin ve çeşitli olduğunu bir kez daha anladım. Yazın kurutulan biberlerin kış aylarında bu kadar lezzetli bir şekilde kullanılması harika bir gelenek. İç harcının pirinç, kıyma ve baharatlarla zenginleştirilmesi de oldukça iştah açıcı görünüyor. Biberlerin hazırlanma aşamasında sıcak suya konulması, yumuşaması açısından ne kadar önemli, bunu yapmayı hiç düşünmemiştim. Servis önerilerinde yoğurt ve limon dilimleri ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracak gibi görünüyor. Besin değerleri de oldukça dengeli, bu tarifle hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek yapabileceğimizi düşünüyorum. Kış aylarında denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazAlican, yorumun için teşekkür ederim! Türk mutfağının zenginliği gerçekten de herkesin dikkatini çeker. Kuru biber dolması, hem lezzeti hem de geleneksel yapılışıyla oldukça özel bir yemek. İç harcının çeşitliliği, yemeği daha da zenginleştiriyor. Sıcak suya koyma işlemi, biberlerin yumuşamasını sağlarken, lezzetini de artırıyor. Yoğurt ve limon dilimleri ile servis etmek, yemeğin tadını tamamlayacak harika bir öneri. Kış aylarında denemek için sabırsızlanman da çok güzel! Umarım yaparken keyif alırsın ve sonuç harika olur. Şimdiden afiyet olsun!