Mantarlı mezeler tarifi ve malzemeleri

Mantarlı Mezeler Tarifi ve Malzemeleri

Mantarlı mezeler, zengin aromaları ve besleyici değerleri ile her sofranın vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Bu mezeler, yalnızca lezzetleri ile değil, aynı zamanda sağlığa olan faydaları ile de dikkat çekmektedir. Bu makalede, mantarlı mezelerin tarifleri, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Mantarlı Meze Çeşitleri

Mantarlı mezeler, çeşitli pişirme yöntemleri ve malzeme kombinasyonları kullanılarak hazırlanabilir. Aşağıda en bilinen mantarlı meze tariflerinden bazıları sıralanmıştır:

• Mantar Kavurma
• Fırında Peynirli Mantar
• Yoğurtlu Mantar Salatası
• İçli Mantar

Mantar Kavurma Tarifi

Mantar kavurma, mantarların soğan, sarımsak ve baharatlar ile kavrulması ile hazırlanan basit ama lezzetli bir mezedir. Malzemeler:

• 500 gram taze mantar
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması:

1. Mantarları temizleyin ve dilimleyin.

2. Soğanları yemeklik doğrayın ve sarımsakları ezin.

3. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

4. Sarımsakları ekleyin ve bir süre daha kavurun.

5. Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.

6. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ilave edin.

Fırında Peynirli Mantar Tarifi

Fırında peynirli mantar, hafif ve lezzetli bir mezedir. Peynirin erimesi ve mantarlarla birleşmesi, güzel bir tat profili oluşturur. Malzemeler:

• 400 gram mantar
• 200 gram beyaz peynir veya kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kekik, tuz ve karabiber

Hazırlık Aşaması:

1. Mantarları temizleyin ve saplarını çıkarın.

2. Peynirleri ince parçalar halinde kesin veya ezin.

3. Mantarları zeytinyağı ile karıştırdıktan sonra tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.

4. Peynirleri mantarların içine yerleştirerek, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Yoğurtlu Mantar Salatası Tarifi

Yoğurtlu mantar salatası, ferahlatıcı etkisi ile özellikle yaz aylarında tercih edilen hafif bir mezedir. Malzemeler:

• 300 gram mantar
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı mayonez (isteğe bağlı)
• Tuz ve zeytinyağı
• Taze nane veya dereotu (süsleme için)

Hazırlık Aşaması:

1. Mantarları haşlayın ve soğumaya bırakın.

2. Yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve mayonezi bir kapta karıştırın.

3. Haşlanmış mantarları ilave edin, tuz ve zeytinyağı ekleyin.

4. Salatayı karıştırdıktan sonra taze nane veya dereotu ile süsleyin.

İçli Mantar Tarifi

İçli mantar, özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz gösterişli bir mezedir. Malzemeler:

• 500 gram mantar
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Baharatlar (kimyon, tuz, karabiber)

Hazırlık Aşaması:

1. Mantarların iç kısmını dikkatlice çıkarın.

2. Soğanı kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.

3. Pirinci ve salçayı ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

4. Baharatlarla tatlandırın ve mantarların içini bu karışımla doldurun.

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Besin Değerleri

Mantarlar, düşük kalorili ve besleyici bir gıda kaynağıdır. Aşağıda, 100 gram mantarın ortalama besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 22 kcal
• Protein: 3.1 gram
• Yağ: 0.3 gram
• Karbonhidrat: 3.3 gram
• Fiber: 1 gram
• A Vitamin: 7 IU
• C Vitamin: 2.1 mg

Mantarlı mezeler, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunmakta; zengin B vitamini ve antioksidan içeriği ile bağışıklık sistemine destek olmaktadır. Taze mantar kullanımının yanı sıra, tariflerinizi kişisel damak zevkinize uyarlamak için farklı baharatlar ve malzemeler eklemek mümkündür. Mantarlı mezeler, hem göz alıcı sunumu hem de tatlı aromaları ile sofralarınızı zenginleştirecektir.