Mayalı kaşarlı poğaça, hamurun mayalanması ile elde edilen yumuşak, kabarık ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle çay saatlerinde, kahvaltılarda veya misafirliklerde sunulan bu poğaçalar, içindeki kaşar peyniri ile zengin bir tat sunmaktadır. Bu makalede, mayalı kaşarlı poğaçanın tarifi ve yapılış aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Poğaçanın yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır: - 500 gram un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 150 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
Yapılış Aşaması
Poğaçanın hazırlanış aşamaları şu şekildedir: - Bir karıştırma kabında ılık süt, şeker ve maya karıştırılır. Maya aktifleşmesi için 5-10 dakika bekletilir.
- Ayrı bir kapta un ve tuz karıştırılır. Unun ortasına bir havuz açılır ve sütlü karışım, sıvı yağ ve yumurtalar eklenir.
- Hamur, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulur. Gerekirse un eklenebilir.
- Hazırlanan hamur, üzeri örtülü bir şekilde 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamur, unlu bir zeminde tekrar yoğrularak hava alması sağlanır ve küçük bezeler haline getirilir.
- Bezeler, açılarak ortasına rendelenmiş kaşar peyniri konulur ve kapatılır. Poğaçalar, yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
- Üzerine ayrılan yumurta sarısı sürülerek 15-20 dakika daha dinlendirilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.
Servis Önerileri
Mayalı kaşarlı poğaçalar, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında çeşitli soslar, zeytin, domates ve salatalık gibi taze sebzelerle servis edilebilir. Ayrıca çay veya kahve ile birlikte sunulması, tadını daha da arttıracaktır.
Ekstra Bilgiler
- Poğaçanın iç harcı olarak beyaz peynir, lor peyniri veya sucuk eklenebilir.- Hamurun mayalanma süresi, ortam sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Daha sıcak bir ortamda daha hızlı mayalanır.- Poğaçanın dış kısmının daha çıtır olması için fırın tepsisinin altına sıcak su konulması önerilir.
Besin Değerleri
Mayalı kaşarlı poğaça yaklaşık 100 gram için:- Kalori: 280- Protein: 8 gram- Yağ: 14 gram- Karbonhidrat: 36 gram- Lif: 2 gram- Sodyum: 300 mgBu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir lezzettir. Afiyet olsun! |
Bu mayalı kaşarlı poğaça tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Hamurun mayalanması sırasında geçen süreyi nasıl değerlendirebilirim? Belki de yanına hazırlayabileceğim soslar ya da salatalık gibi taze sebzelerle ilgili fikirler arayabilirim. Ayrıca, poğaçaların dış kısmının çıtır olması için fırın tepsisine sıcak su koyma yöntemini denemek ilginç olabilir. Sizce bu tarifin en çok hangi soslarla birlikte servis edilmesi hoş olur?
Cevap yazMerhaba Kebir,
Hamurun Mayalanma Süresi
Hamurun mayalanma süresi, genellikle 1-2 saat arasında değişir. Bu süre zarfında hamurun bulunduğu ortamın sıcaklığına dikkat etmelisin. Eğer ortam sıcaksa, hamur daha hızlı mayalanabilir. Bu süreyi değerlendirirken, hamurun iki katına çıkmasını beklemek en iyi yöntemdir.
Soslar ve Taze Sebzeler
Poğaçaların yanına harika gidecek soslar arasında yoğurtlu soslar, acılı ezme veya zeytinyağlı bir sos tercih edebilirsin. Taze sebzeler olarak ise, salatalık, domates ve roka gibi malzemelerle hazırlayacağın bir salata oldukça ferahlatıcı olacaktır. Ayrıca, mevsim yeşillikleriyle yapılacak bir salata da güzel bir tamamlayıcı olabilir.
Fırın Tepsisine Sıcak Su Koyma Yöntemi
Fırın tepsisine sıcak su koymak, buhar oluşturarak poğaçaların dış kısmının çıtır çıtır olmasına yardımcı olur. Bu yöntem, özellikle hamur işlerinin daha lezzetli ve dışı kıtır bir dokuya sahip olmasını sağlar; denemenizi kesinlikle öneririm.
Umarım tarifini keyifle hazırlarsın ve sonuç harika olur! Afiyet olsun!