Mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır tarifi ve malzemeleri

Mercimekli bulgur pilavı, Türkiye mutfağında oldukça sevilen ve besleyici bir yemek çeşididir. Bu pilav, bulgurun lifli yapısıyla mercimeğin protein ve vitamin değerlerini birleştirerek sağlıklı bir alternatif sunar. Hem ana yemek hem de yan yemek olarak servis edilebilen bu tarif, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir seçenektir.

Aşağıda mercimekli bulgur pilavı için gerekli malzemeleri bulabilirsiniz:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı sebze suyu veya normal su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1 adet limon (servis için, isteğe bağlı)

Mercimekli bulgur pilavının hazırlanışı oldukça pratiktir. Aşağıda adım adım yapılışını bulabilirsiniz:

1. Mercimeklerin Haşlanması: İlk olarak yeşil mercimekleri bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenara alın.

2. Soğanların Kavrulması: Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp küp doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Bulgurun Eklenmesi: Kavrulan soğanların üzerine ince bulguru ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Bu, bulgurların lezzetini artıracaktır.

4. Mercimek ve Su Eklenmesi: Kavrulmuş bulgura haşlanmış mercimekleri ekleyin. Ardından sebze suyunu (veya normal suyu) ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları da ekleyin.

5. Pişirme İşlemi: Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Bulgurlar suyu çekene kadar pişirmeye devam edin.

6. Servis: Pişen mercimekli bulgur pilavını ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yaparken limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Mercimekli bulgur pilavının 1 porsiyonu (yaklaşık 200 gram) için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 220 kcal
• Protein: 9 gram
• Karbonhidrat: 40 gram
• Yağ: 4 gram
• Lif: 7 gram
• Sodyum: 300 mg
• Demir: 3 mg
• Kalsiyum: 20 mg

- Mercimekli bulgur pilavı, vitamin ve mineral açısından zengin bir besin kaynağıdır. Özellikle B vitaminleri, demir ve magnezyum içerir.- Bu pilav, farklı sebzelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, havuç, biber veya bezelye eklemek lezzetini artıracaktır.- Mercimekli bulgur pilavı soğuk olarak da tüketilebilir, bu nedenle piknikler için ideal bir tariftir.- İsteğe bağlı olarak üzerine yoğurt veya salata ile servis edilebilir.

Sonuç olarak, mercimekli bulgur pilavı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Kolay hazırlanabilir oluşu ve besleyici içeriği ile sofralarınızda yer almayı hak ediyor.