Milföyden karnıyarık börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır. Bu tarifte, geleneksel karnıyarık yemeğinin börek formuna dönüştürülmüş haliyle karşılaşacaksınız. İşte, milföy hamuruyla hazırlanan bu doyurucu ve lezzetli böreğin tarifi. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Doğradıktan sonra tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alacak ve daha yumuşak bir doku kazandıracaktır. 2. Kıymalı Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Küp doğranmış domatesleri ekleyin, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile tatlandırın. Son olarak, suyunu çekmiş olan patlıcanları ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. 3. Milföy Hamurunun Hazırlanması: Milföy hamurlarını buzluktan çıkarıp oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin. Hamurlarınızı un serpilmiş bir yüzeye alın ve merdane ile biraz açın. 4. Böreklerin Şekillendirilmesi: Açtığınız milföy hamurunu kare parçalar halinde kesin. Her bir parçanın ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp, şekil verin. 5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerlerine yumurta sarısı sürerek ve isterseniz susam serpip 25-30 dakika kadar, altın rengini alana kadar pişirin. Servis ÖnerileriMilföyden karnıyarık börek, sıcak ya da ılık olarak, yanında yoğurt veya acılı ezme ile servis edilebilir. Ayrıca, çay saatleri ve davetlerde aperatif olarak tercih edilmektedir. Besin Değerleri (1 porsiyon için)Ekstra BilgilerMilföy hamuru, pratik kullanımı sayesinde birçok farklı tarifte yer bulmaktadır. Bu tarifteki karnıyarık harcı, isteğe bağlı olarak sebzelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, biber, kabak veya mantar eklenerek daha besleyici bir hale getirilebilir. Ayrıca, karnıyarık börek, önceden hazırlanıp derin dondurucuda saklanabilir. Pişirmeden önce, dondurulmuş hamurları doğrudan fırına vermek mümkündür. Bu sayede, acil durumlarda pratik bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. |
Bu milföyden karnıyarık börek tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alacaksa harika bir adım. Kıymalı harcı hazırlarken soğanların pembeleşmesi için ne kadar kavurmak gerektiği konusunda bir ipucu verir misin? Ayrıca, milföy hamurunu açarken dikkat etmemiz gereken bir şey var mı? Fırında pişirirken üzerinin ne kadar altın rengini alması gerektiği konusunda da bilgin var mı? Bu tarif gerçekten pratik görünüyor, özellikle davetlerde aperatif olarak sunulması çok iyi bir fikir!
Cevap yazKıymalı Harcı Hazırlarken Soğan Kavurma Süresi
Soğanları pembeleştirmek için genellikle 5-7 dakika kadar kavurmanız yeterli olacaktır. Soğanlar altın rengini alana kadar kavurmak, lezzetini artıracaktır. Ancak, fazla kavurursanız yanabilir, bu nedenle dikkatli olmalısınız.
Milföy Hamurunu Açarak Dikkat Edilecekler
Milföy hamurunu açarken, hamurun çok ince olmamasına dikkat etmelisiniz. Ayrıca, hamurun kurumasını önlemek için açtığınız kısmı örtmeyi unutmayın. Hamurun kenarlarını fazla zorlamadan, nazikçe açmalısınız ki hamurunuz çatlamasın.
Fırında Pişirme ve Altın Rengi
Fırında pişirirken milföy hamurunun üzerinin güzel bir altın rengi alması için, genellikle 20-25 dakika kadar pişirmek yeterli olacaktır. Pişirme sırasında hamurun üzerini yumurta sarısı ile fırçalarsanız, daha güzel bir renk elde edersiniz. Fırın sıcaklığını ise 180-200 derece arasında ayarlamak idealdir.
Bu tarifin pratikliği gerçekten harika! Davetlerde aperatif olarak sunulması, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçim olacaktır. Afiyet olsun!